60の手習い

iqz

いよいよ最終段階

2008年6月1日 (日)

さｱーいよいよ最終段階に入りました
土壁の中塗りも終わり、外壁の腰板も張れあとは仕上の漆喰を塗って土間の三和土をすれば一応の完成を見ます。
窯の上屋も思った以上の立派な小屋が出来、これで雨の日も窯仕事が出来るようになりました。
ここまでやってきましたが、さすがに日にちも係り本来やらなければいけない窯のしつらえが遅れており、本職の手を借り一日でも早く本業に戻る事になりました。さすがに本職はｽﾋﾟｰﾄﾞが違います。来週中には主だった所の仕上げが終わることでしょう。

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iqzのごはん日記

7件のコメントを読む

bethkota 2008年06月04日 08:56

おっはよ～♪　iqzさん♫
スモークしてくれたんですね～～～♡
とっても嬉しいです～(#^.^#)

塩味薄かったですかぁ！？
今まで作ってきた感じだと、濃くはあっても薄かったことはなかったので意外でした！
塩抜き作業が上手くいきすぎちゃったのかなぁ？？？

燻製の時間、iqzさんはどのくらいの時間燻しました？
書いてくれてたように火力とかにもよると思うけど“極弱火”でも30～40分くらいでもいいかもね。
初めの頃は１５分燻してたんだけど、知り合いのシェフとスモークの話ししてたら『トロ火で時間をかけてやる』と言っていたので　それから一気に時間を長くして燻すようにしちゃってたんです。
30分位でやめたことなかったから、次回はちょっと様子をうかがってみます☆

それにしても、iqzさんに作ってもらえてホントに嬉しかったですよ♡

最近手芸にはまっててPCからはちと離れがちなんですが、これからもポツポツと頑張っていきます(^^ゞ

iqzさんも、体を壊さず、お仕事がんばって下さいね！

bethkota 2008年06月18日 08:50

　　　　　　　　　♫♬　Happy　birthday　To　iqzさん　♬♫　　　

おはようございます！
今日はお誕生日ですよね！？
どんな一日になるのか楽しみですね♪

さて、カプレーゼとは？　
トマトとモッツァレラチーズとバジル　をオリーブオイルと塩コショウをかけ、レモンを絞ったりなんかするお料理名です。前菜ですね。
厳密にいうと、カプレーゼ　＝　カプリ風　ってコトらしい。

それと、スィートチリソース。
これは手造りではなく市販品です。
タイの食材なのかな！？
その名の通り甘辛い☆
火を通して煮詰めればけっこうベタベタしたソースになりますよ。
マヨネーズや他の調味料と合わせたりしても複雑な味になって面白いと思います。

ミラノ風カツレツは、牛肉をよく叩いて伸ばし塩こしょうして、パン粉に粉チーズを加えたもの→卵→パン粉に粉チーズを加えたもの→で揚げ焼き。
するとチーズの香り漂う柔らかくて美味しい“牛カツ”の出来上がりです♫

では、素敵な一日になることを祈ってます♡

素敵な一日になるといいですね～☆

ぽんぽあーる 2008年06月19日 01:33

mamaのブログを読んで、急いでやってきました＝３＝３＝３

☆。・＊お誕生日おめでとうございます！☆。・＊
また、よりよい１年をお過ごしくださいね～✰

古民家、そろそろ完成ですか！？
そちらも、おめでとうございます～✿

bethkota 2008年07月17日 09:43

iqzさん、お久しぶりです！

コメント頂いてたのにご無沙汰しちゃっててごめんなさい。
ここのところちょびっとだけ忙しなかったもので・・・

おめでとうのコメントも嬉しかったです(#^.^#)
ありがとうございました！

お陰さまで楽しいお誕生日を過ごせましたよ！
少々飲みすぎましたが・・・(^^ゞ

ではでは、またお邪魔します。

お互いに暑さに負けずに頑張りましょう！！