まぁり食堂

まぁりさん　こんばんは＾＾
お気持ちよくわかります・・・残念でしたね（泣）

酵母液なのですがシュワシュワして、液中から細かい
泡が（炭酸水のような）上に向かって湧いていましたか？
4日目で出来た酵母液と書いてありますが
温度が低いと、完成するまで1週間ほどかかる
場合があります。

あとは、発酵時間が足りなかったのかも
しれませんね…。
7時間となっていますが、もう少し時間がかかる場合があります
私の場合、発酵温度が２６℃～３０℃で最低１０時間～１８時間
（その時の環境で大差がでます）ほど発酵させています。
これにめげず、また挑戦してください＾＾
天然酵母は発酵時間がかなり掛かりますので
気長に待つと良いですよ＾＾
また何かあったらご報告よろしくお願いします＾＾

ライチさんコメントありがとうございます☆

酵母液は気温が高かった為、２日目から蓋をあけると
しゅわ～と泡が上にあがってきていました。
とりあえず４日目まで毎日蓋をあけ空気を入れてたのですが
つくれぼの写真にあるくらい蓋をあけ泡が上にいっぱい
たまるまではいってなかったです。。
４日目になって長すぎたかなと思って急いで漉した次第でした。
でも、りんごは固くてほとんど漉せませんでしたが(*_*)

発酵時間は７時間では足りなかったですか 。。(☆-◎;)
春は５～８時間と記載があったのとパソコン付けてたので
パソコンの上において暖かいところに置いてたので
早くできるかと思ってました。。
逆に過発酵になるのも駄目だとコメントがあったので
それを気にして少し早めにやってしまったのもあります。。
早速またﾖｰｸﾞﾙﾄとりんご酵母をまた作成中です^^

普段はドライイーストでパン作りをやっていましたが、
あの独特の匂いが気になり天然酵母で作りたかったので
めげずにまたがんばります(^ｰ^)ﾉ

こんばんは＾＾
読ませていただきました。
４日目の酵母液は成功していたように思えますね～
瓶の底に白い物が溜まっていましたか？
多分、溜まっていたとおもいますが＾＾　冷蔵庫から
酵母液を出して、すぐに粉に混ぜてしまったと
かありませんでしたか？　　

生地の発酵時間なのですが、私のレシピの説明に
春は５～８時間となっていますよね＾＾；　すみませんでした。
おおよその時間だったので　私がいけませんでしたね（反省）ｗｗ


早速、再チャレンジしてくださって嬉しいです！
ヨーグルトにリンゴ酵母液を加えたとの事ですが
いいと　思います＾＾　
成功しますよう　祈っています！！頑張ってくださいネ＾＾
また　ご報告お待ちしています。

ライチさんこんにちは。
酵母の完成はビンの底に白いものが溜まるんですか？
そこまでみていなかったです。。
2回目のりんご酵母は２日目で蓋をあけるとしゅわーっと
前回より泡がいっぱい上に浮いてきたので完成だと
思うので今日漉してみます。

ちなみに冷蔵庫から酵母液を出してすぐに混ぜるのは
駄目なんですか？？
酵母液は常温に戻してからということですか？
その酵母液を瓶から出す際はスプーンや軽量カップも
煮沸した方がいいですか？
質問ばかりですみません。。(*_*)