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梅仕事もいよいよ終盤

2008年7月2日 (水)
 
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・・・いきなりですが。
完熟の南高梅で海砂さんの梅ジャムを作りました。
黄色く熟したのを使ったので、黄色く出来上がりました。
これは1kg分。
このあと、もう1kg作りました。
きっとすぐなくなっちゃうだろうけど
季節の味をありがたく頂戴いたします。
このレシピ、おすすめです。

我が家用の梅干6kgは
赤しそを投入し、本漬け中。
梅雨明けを待っております。
塩分11%なので、カビが生えないことだけど
祈っております。

この梅酢が上がってきたところで
葉生姜を漬けてみました。
見よ!この真っ赤な色を!!
自然の色って素敵ですね。

葉生姜を漬けたところです。
このまま食卓に出して
食卓のグリーンにいかがですか?
茎の下の生姜は、大きいか?小さいか?
引き当てるまで、わかりませーーん。
まるで、くじびきです。

引用レシピ

写真
梅ジャム by 海 砂
梅仕事もいよいよ終わりに近づいてきました。最後に実家の庭の梅で作る梅ジャム。 これで一段落。 美味しいジャムで一息つきまし...
材料:青梅、砂糖、水
公開:06/06/21   更新:08/06/21   レシピID:261864
写真
梅仕事☆ゆかりと梅酢と梅干と by おしん
実母から受け継いだレシピと道具で作りました。塩分控えめ。ゆかりと梅酢も一緒に作ります。黄色く熟し始めた実がお店に並び始めた...
材料:梅(南高梅)、梅用塩(塩分11%)、赤しそ、赤しそ用塩、消毒用焼酎、重し 下漬け用、    本漬け用
公開:07/09/21   更新:08/07/02   レシピID:432913