こすものキッチン

こっすーー

味噌作り・・・天地返し

2008年7月8日 (火)

今日は仕込んだ味噌の発酵を更に促進させるために「天気返し」という作業をしました。
湿気の多い地域なので、カビだらけになってるんじゃないかとドキドキでしたが、どうです！これ！！
カビてなーいヽ(´ー｀)ノ
雨が少なかったのが良かったのかしら？これでまた半年寝かして完成です♪
ちょっと食べてみたけど、ちゃんと味噌になってました!∑(゜∀゜)
もう半年かぁ・・・。出来上がりが楽しみです。

おいしいもの

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こっすーーのごはん日記

4件のコメントを読む

ぎまーる 2008年08月28日 13:58

こっすーーさん、こんにちは♪

プルコギのつくれぽ、ありがとうございました＾＾
美味しく食べていただけたようで、とっても嬉しいです。

手作り味噌ですか～？　すっごーい(*'ー'*)　
私にはかなりハードルが高いです＾＾ゞ
天地？天気？返しという作業があるんですか。
やっぱり手をかけてあげないと美味しくならないんですね＾＾
半年後の出来上がりが本当に楽しみですよね♪

ともろぉ 2008年10月20日 09:41

おはようございます。
こっすーーさん、初めまして。先日は「芋がらの煮物」のつくれぽ、ありがとうございました。すっかりお礼が遅くなって申し訳ありません。気に入っていただけて光栄です。

手作り味噌、美味しそうですね。私も挑戦したいと思いつつなかなか・・・。
ホームメイドのものは何より安心ですが、色々と手間がかかりますね。
食に関してはリミットが無いようで奥深い。面白く楽しく暮らしたいと思います。

まぶたん 2009年06月12日 01:05

こっすーーさん♡￫ܫ￩♡
こんばんわぁ!
昨日は「やさしいお酢でめちゃウマ☆鶏NAMA酢♪」のレポありがとうございました。(＾ー＾)ﾉ
たっぷり美味しそうに作っていただいてありがとうございまーす。
手作り味噌☆スゴーイ!!私も作ってみたいなぁ～と毎年おもいながら..思うだけでまだ作った事がないのです。
美味しいお味噌ができますように!!
どうぞ今後ともよろしくお願いします。(*^∇^*)

Spain 2009年06月12日 07:01

こっすーーさん、こんにちは！
お味噌作り、とても大変なんですね。
でも自家製手作りお味噌って、きっとものすごく美味しそう！
ところで今日はスタッフド茄子のつくれぽ、どうもありがとう！
とても素敵な見栄えですね！
これからもよろしくね！

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