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ウニのふりした、豆腐?

2008年7月12日 (土)
 
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「山うにとうふ」                  いただき物なのですが、美味しくて うに??のような食感にびっくり!
熊本の五木村の伝統保存食品「豆腐の味噌漬」を現代風に甦らせたもの だそうです。堅豆腐をもろみ味噌に漬け込み 半年間(!)低温熟成させてあるので まったり~として まるで 「うに」のような食感と風味になるそうです。
御飯のお供やお酒のおつまみに良さそうな お味ですが、パッケージにオリーブ油と一緒にパスタにからめて…とあるので チャレンジしてみなくては!!