うっとのまかない料理屋

うっと

大阪に来て初挑戦

2008年8月24日 (日)

やってみたかったパン作り。
大阪の夏の暑さを利用して初めて挑戦しました。

岩手では夏でも涼しくて、室温で発酵させる、というのは余程天気のいい真夏でないと無理。
かといってオーブンレンジの発酵機能を使って、というのもなんだか面倒で、トライしてませんでした。

大阪に来て、エアコンをつけないと容易に発酵してくれる室温に目をつけ（？）初挑戦。
しかも家にある材料（薄力粉、塩、砂糖、水）プラスドライイーストだけでできる「薄力粉パン」を作ってみることに。

朝の少しでも涼しい時間に汗をかきながら、こねこね…
濡れ布巾をかぶせて洗いものや洗濯。

おお！膨らんだ！！

生地を切って丸めて、テフロン加工の鍋に並べて、再び濡れ布巾をかぶせて、今度はお掃除。

おおお！また膨らんだ！！

弱火にかけること３０分弱。

試食。
おおお～パンだ～＾＾

外はかりっ、中はふっくらの“ソフトフランスパン”風。

写真は２回目の挑戦で水をすりおろし人参に代えて、黒ゴマをたくさん混ぜ込んだ、人参ゴマパンです。

でもお盆すぎたらずいぶん涼しくなってきちゃったから、もう室温発酵は無理かな～。

おいしいもの

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