蕗マキのキッチン

たけのこが届きました。
届いてすぐに、下処理を済ませ、たけのこご飯を作りました。
この香り、なんだか好きです。春ですねぇ～。
（でも、たけのこ食べすぎると蕁麻疹が出ちゃうので、気をつけないといけない私。涙）
おかずは、
・自家製オイルサーディンのマヨネーズ焼き（いわしが少々大きすぎましたが、ふっくらできて美味しかった♪）
・手羽先風とりのから揚げ
・ミモザサラダ
食べすぎで、また体重 ...
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先日、こちらのサイトで応募していたシャトルシェフのレシピ本が当選しました！

早速作りやすいものから作ってみてますが、毎晩絶品ご馳走食べてます！

写真は鶏のチリソース。
豆板醤を切らしていたのと、子供は辛いのが苦手なので、コチュジャンを少々使うことにして、作ってみたらこれが、もう・・・絶品。

ラクチンだし、絶品だし、子供も喜んで食べるし、旦那も喜んで食べるし！

シャトルシェフ ...
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最近ちょっと甘いものを食べすぎた。
そして・・・太った｡･ﾟﾟ･(>_<)･ﾟﾟ･｡。

なので、ヘルシーメニューを作ってみました。
・鶏胸肉の野菜巻き・・・蒸してバルサミコ酢ベースのノンオイルソースかけ
・レタスとカブのサラダ・・・鶏皮をフライパンでカリカリに焼き、油を出し切って刻んでのせたもの
・カボチャのミルクスープ
・ご飯

ということで、ヘルシーにしてみました。

材料費は旦那に出してもらい（ホワイトデーなんで（笑））、自分のため、娘のため、そして、家族みんなで楽しむために、ケーキを作ったよ。
デコレーションは素人ってことで・・・大目に見てね♪

でも・・・まれ子さんのスポンジとゆうたまさんのバラの花を参考にして、素敵なケーキになりました♪
ありがとうございました♪

『絶品！豚肉と大根のこっくり煮』をアレンジして、里芋の代わりに余っていたサツマイモと人参を入れてみました。
甘みが加わって、より美味しかったです♪
旦那もべた褒めだったので、また作ってあげようって思いました♪

朝からご飯を炊くのが億劫だったので、小麦粉混ぜて生地を作って、冷蔵庫の残り野菜と我が家の常備菜？であるミートソースを使ってピザを作りました。
家族３人で、朝から２枚のピザをペロリ。・・・太りますかね・・・（笑）。

試行錯誤の上、出来上がったケーキ。
おからも入って、腸に優しいケーキができました。
旦那も子供も私も。とっても美味しくいただきました。

今日の夕食メニュー。

・ごはん
・野菜たっぷりのお味噌汁（大根・白菜・人参）
・豚肉と大根のこっくり煮
・人参のサラダ

子供が早く夕食を食べるため、私も旦那を待たずに一緒に食べることがほとんどです。
今日のメニューは上記の通り。

やわらか～～～い大根は口に入れるとじわ～～～っと煮汁が（うまうま）。
それとは全く反対のしゃきしゃきした人参のサラダもとっても美味しくできました ...
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今日のお弁当。毎日のように入るささ身のおかず。
・・・だって、ささ身ってヘルシーだし、割りと安いし。
主婦にとっては助かる食材なんですよね～。

と、今日のお弁当。手前から、旦那、私、娘のもの。
・卵焼き（我が家では牛乳・醤油・みりんで味付けします）
・ささ身の人参・青葱・カブの葉巻き（照り焼き風）
・さといもの煮っころがし（私が好きなのは味噌風味）
・おすわい（紅白なますのこと）
...
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今日のお弁当も一人用。
私と娘は家で食べます。

メニューは
・折り菜のおかか和え
・ささ身とカボチャの味噌マヨ焼き
・りんご

今日は赤色がない・・・。にんじん入れたほうが良かったかな？
栄養的にはOKだと思うんだけど・・・。
まぁ、いいか（笑）。