おやつ＆パンの友、ちょこっとおかず実験室

velaine

おやつにスイートポテトケーキ

2009年11月19日 (木)

件のスイートポテトケーキは、しっとりしているけれど、ベタベタ系じゃなくって、ケーキっぽさもある（パウンドやスポンジとは違った感じだけど）仕上がりに。私レシピなので、甘さは控えめだけど、芋好きの人なら気に入ってくれるかも?　とりあえず自分的にはアリかなーと思うので、レシピをアップしてみた。ラム酒たっぷり使っているので、芋好きな大人向けかな。
砂糖控えめな分、朝食やブランチでもいけるかも？

今日のごはんレシピ(1)

マーブル・スイートポテト・ケーキ

2009年11月15日 (日)

というわけで、サツマイモたっぷりのスイートポテト・ケーキを焼いてみた。スイートポテトならキャラメルクリームと相性がいいよね－と、マーブルに。ただいま、ラップして熟成中。サツマイモたっぷりで、バターを控えめにした分、卵多め。アーモンドパウダーとコーンスターチも加えて、さっくり軽めを目指してみた。明後日ぐらいが食べ頃の予定。美味しくできているといいなぁ。

普通の日記

誘惑に負けて、フッ素加工のマンケ型をゲットしたのでトライしてみた。……が、あえてタルトタタン風にしない方がいいのかも?という結論。アーモンドケーキとキャラメリゼした洋なしの相性はいけると思うから、カラメルを流さずにつくってみようかな。カリカリのカラメルはアクセントにはなるんだけど、バランス的になくても良さそうな気がする。アーモンドケーキはこの甘さ加減で我が家的にはOKっぽい。ガレット・シャランテーズ ...
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今日のごはん

洋なし〜♪

2009年11月13日 (金)

洋なしが安売りしているけど、お菓子に使う?と聞かれて、もちろんと返事をしてゲットしてきてもらった。さーて、何を作ろうかな。キャラメル・ポワールもいいんだけど、やっぱり焼き菓子が作りたい気もしたり……。
タルトタタンもおいしそう。ああ、もう誘惑に負けて、フッ素加工のマンケ型に手を出しちゃおうかなぁ。我が家は底の抜けない18cm型がないのです。
誘惑に負けたら、週末はタルトタタン風の洋なしの焼き菓子にな ...
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普通の日記

食べたらふわふわ♪なチョコシフォン

2009年11月7日 (土)

過日のチョコシフォンは、焼く前の生地が硬めだったのに反して、食べてみたらシフォンらしくふわんふわん。でも、チョコ味はしっかりと、いい感じのできあがりに。ほぼメタボンの妻さんがアップの許可をくれたので、レシピをアップしておこう。
しっかり高さを出したかったら、卵7個がいいんだろうなぁ。でも、うちのハンドミキサーだと、卵白6個のメレンゲがやっとっぽい。さすがに2回に分けてメレンゲつくるのも大変なので、ち ...
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普通の日記レシピ(1)

濃厚カスタードプリンにつくれぽ♡

2009年11月4日 (水)

クックにはプリンのレシピがいっぱいあるなか、濃厚カスタードプリンにYUIっこさんからつくれぽが……♡
作ってくださってありがとうございますー。余った卵黄が無事に消費できて良かった＆気に入っていただけたようで嬉しいです。鍋を使うと洗うのが面倒と、オーブンレンジだけで作るレシピを考えたのがこれ。牛乳もレンジにお任せで沸騰せずに温められちゃうので、気軽に作れるかなと……。

そして、気づけば総閲覧数が10 ...
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普通の日記コメント(1)

スフレ・フロマージュの覚書２

2009年11月3日 (火)

この間のスフレ・フロマージュは、本当に甘さ控えめなので、上に粉砂糖を振った方がいいかも。おやつとしてはアリだと思うけど、次回はもうちょっと砂糖を増やしてみようかな。次回は、粉砂糖45g、グラニュー糖15gで。あと、自家製カッテージチーズだと結構やわらかめだから、牛乳でのばさなくてもいいような気もする。牛乳抜き、ラム酒大さじ１増量バージョンだとどんな感じだろう。こっちもつくってみよう。減らした牛乳はも ...
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普通の日記

いろいろ使い切りでスフレチーズケーキ

2009年10月31日 (土)

先週リクエストされたので、今週末のおやつは、スフレチーズケーキ。いろいろレシピを見てみたけれど、中途半端に生クリームが残るものが多い。クリームチーズを買って、生クリームも買って……ってどちらも半端に余らすのもどーかなーと思って、牛乳＆生クリームを使い切りで作れるレシピを考えてみた。結果的にクリームチーズも使わない方向に……。
あと我が家は現在、ぷちダイエットモードなので、生クリームで脂肪がたっぷりな ...
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今日のごはんレシピ(1)

たまには和なスイーツで

2009年10月25日 (日)

小豆の旨みが生きるレシピと言えば、やっぱり羊羹。夏なら水ようかんもいいけれど、秋冬なら蒸し羊羹か、練り羊羹？　と思って羊羹の作り方をいろいろ調べてみたけれど、練り羊羹はどうも難易度が高い。プラス、甘さ控えめにつくるのが難しそう。というわけで、蒸し羊羹にトライ。
蒸し羊羹はこしあんに薄力粉と片栗粉かくず粉、砂糖を混ぜて蒸せばいいので、結構楽勝っぽい。となると、あとは配合の勝負なんだろうなぁ。片栗粉だと ...
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今日のごはんレシピ(1)

スイートポテト風スフレなケーキは可能?

2009年10月21日 (水)

キャラメル・マーブル・パンプキンケーキがBPなしで膨らんで、割と軽めの仕上がりになったことで、ちょっと野望が……。スイートポテト味のスフレ系な軽めのケーキが作れたりしないだろうかと。卵白を1個プラスして、コーンスターチと粉砂糖をちょいプラス。バターは現状維持か、ちょっと減らすのを基本として、サラダ油とか、オリーブオイルだとやっぱり膨らみにくいのかな？　バリバリのスフレにしないのは、できればパウンド型 ...
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普通の日記