パサナッのキッチン

社員食堂みたいなメニュー

外国暮らしが長くなると、こんな食事が一番のご馳走です。白いご飯に海苔、具沢山のお味噌汁、おばあちゃんの煮付けみたいなもの、玉子焼き．．．和食は身体に優しいですね。日本人であることに誇りを感じます。

普通の日記

いつものワンプレート

旅に出ていました～♪

旅先では野菜不足になりがちなので、家では早速いつものワンプレート！　

揚げ卵、しし唐の揚げたの、平茸のグリル、おからボール、ミニトマト．．．です

今日のごはん コメント(2)

絶品！カンタブリア海のアンチョビー

これ、ハマッてます☆

カンタブリア海産のフィレアンチョビー

口当たりが滑らかで、熟成された上品な深い味わい

アボガトと一緒に、オリーブオイルを垂らしたバゲットにはさんでいただくのがお気に入りです

普通の日記

ベジ飯:　タブレサラダ

レバノン料理のタブレサラダ

クスクスや玄米でも出来ますが、今日はブルゴール(挽割り小麦)で作りました

焼きパプリカやゆで卵がたっぷり入っているので、ボリュームあります♪

次はレーズンや松の実もいれてみよっかな～

普通の日記

ベジ飯:　フェタ＆ポロネギのコロッケ

フェタチーズ、ポロネギとジャガイモのふんわりとしたコロッケ

ししとうをオリーブ油で炒めたもの、平茸のグリルを添えて

普通の日記

ベジ飯:　カボチャの冷たいポタージュ

こちらのカボチャは水っぽいので、こんな風にポタージュにしていただくことが多いようです

今日はズッキーニも入れてみました

隠し味にお砂糖を一つまみ

おいしかった♪

普通の日記

ベジ飯:　和風きのこスパゲティー

平茸、マッシュルーム、アスパラで、バター醤油味のパスタにしました♪

香り付けにニンニクを入れてあります

きのこ類は最初にほんの少しの油でこんがりするまで炒めておくのがおいしいかな

普通の日記

ベジ飯:　冷やし中華

saijunさんのレシピでタレを作りました

甘くて、おいし～です♪

このへんで中華麺は売っていないので、細めの卵入りパスタを重曹入りの湯で茹でて代用しています

トッピングは電子レンジで作った(焼き)茄子、トマト、きゅうりと錦糸卵

あれ、冷やし中華にのせるのはのりじゃなくって紅しょうがだっけ？

ま、いっかぁ．．．

普通の日記 レシピ(1)

イカスミと小海老のペペロンチーノ

イカスミの練りこんである黒いスパゲティーです

レストランでいただいた時は、トッピングがウナギの稚魚をガーリックオイルで炒めたものでした

両方やってみたけど、小海老のほうがプリプリしてて、風味があっておいし♪

キンキンに冷えた白ワイン(←こればっか...)によく合います

普通の日記

ベジ飯:　クスクスとラタトゥユ

近所のベジタリアン・レストランでいただいておいしかったので、家でも真似して何度も作ってるメニューです。

クスクスはカレー風味、レーズン入り。

仕上げに半熟の揚げ卵をのせたり、オリーブオイルと黒コショウをひと振りするのが私流かな．．．　

ラタトゥユはスペイン語でピスト、と言って、フライドポテトを添えていただいたりします。

熱いと不思議と全然おいしくないので、室温か、冷た ...
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