ろいこのキッチン

コンニャク芋を鉢に植えて育てています。今年も葉が開いてきました。なかなか珍しくて気に入っています。

ゼリーを作りました。

アメリカンチェリーを水で煮て、ふやかしたゼラチンを加えただけのものです。砂糖も入っていませんが、チェリーの風味とゼラチンの食感でそれなりに食べられるものが出来ました。

今日の夕方、大家さんが手作りのマンゴームースをくれました。
料理教室で教わったのでさっそく作ったのだけれど旦那さんは甘いものを食べないから、と。

一人暮らしと知って何かと気遣ってくれて有難いです。

写真を撮るとき洋酒の良い香りがしました♪
食べるのがもったいないです。

人参のタネって虫みたい…

たぶん「支那青大根」とか、そういう変なやつ。支那青にして丸っこかったので別の品種かもしれません。輪切りにしてスキャンしてみました。食べ物で遊んではイケマセン…(笑)

ポリプロピレン耐熱温度140℃

って、どこまで本当なのか信用していない自分。100℃超えても溶け崩れることはないとしても、可塑剤(いわゆる環境ホルモン)は溶け出してくるんじゃないだろうかと…。自分一人だからタッパー使っていますが、大切な人の食事を任されたりしたらプラスチック容器は使わなくなると思います。
ペットボトル飲料も紙パック飲料の内張のシートもカップ入りプリンもテフロン加工もアルミホイルも… ...
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炊飯器を持っておらず、鍋で炊いているので、おのずと「米を炊くには」を考える事が多くなる。そこで気付いた事をまとめてみる事にする。

・吸水
乾燥状態のうるち米は190g(1カップ)あたりで水を50ml吸う。ただし含水量の多い新米などはこの限りではない。耳を近づけてパチパチ鳴っていなければ一応は吸水完了と見て炊飯に移ってよい。

・炊飯(柔らかめ)
十分に吸水させた上記分量の米に必要な、炊き上げるため ...
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左はカレー鶏ピラフ
右は空芯菜の菜飯

赤いのは赤ピーマン
お化けの白はエリンギ
オレンジの星はニンジン
緑の星はオクラの断面
あと、ゆで卵。

骸骨の瞳には空芯菜の茎が良い仕事してくれました。ピーマンはカービングしてから電子レンジで加熱。先に加熱してしまうと柔らかなって細工しにくくなる。