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義母の小豆粥

2012年1月15日 (日)
①お米0.5合、水1ℓ、小豆の煮汁→30分置く(色づけのため)

②昆布だしを入れ火にかける

③沸騰してきたら弱火にして20分煮る(かきまぜない)

④お餅4つを切り水につけて置く

⑤③の鍋にお餅と小豆を入れて弱火

⑥お餅が浮いて柔らかくなったら塩で味を調えてできあがり

おせちの酢蓮根

2012年1月1日 (日)
①蓮根を2mmに切る

②昆布だし、酢で汁を作る(酢はだし汁の1~2割)

③②にティースプーン2~3杯の砂糖、塩、酒、みりんを少量加えさっと煮る(しゃきしゃき感が残るくらい)

④タカの爪を入れてできあがり

杏仁豆腐のmemo

2010年7月30日 (金)
いろいろ試し、調整した我が家の杏仁豆腐♪

★杏仁霜 大さじ4
★牛乳 200cc


☆水 300cc
☆粉寒天 小さじ1.5
☆砂糖 大さじ1.5


★と☆をそれぞれ火にかけよく溶かす。特に☆は2~3分中火でよく溶かす。

★と☆を合わせて、ココットに入れ固める。

卵のmemo

2009年9月15日 (火)
★温泉卵
レシピID:779950 より

沸騰したお湯 へ
大さじ1 の片栗粉
卵 in
15分

★ゆで卵
レシピID:854642 より

お鍋に1cm の水
中火で8分
火を止めて 放置7分