Kaiのダッチオーブン料理

今年も益子の陶器市へ。
朝ご飯とお昼ご飯のお弁当を持って、
朝一番に出掛けてきました。
今年のテーマは「茶の器」
お気に入りのお店をササッと周って
小高い丘の上でお昼を食べました。
陶器市での一番の楽しみはテント村巡り。
若手の勢いの作品を楽しみにしています。
今年のゴールデンウィークは
本当に天気に恵まれたね〜。
青空の下で半袖で走り回るひよりと
僕達のパワースポット「益子」
今回も運命の「陶器」 ...
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子供にせがまれてハンバーガーを
作って公園で食べました。
バンズはセミソフトです。
お昼に手作りバンズに、
つなぎ無しのパテを挟んで
レタスが無かったので
キャベツの千切りを挟みました。
チーズも無かったので
プロセスチーズを挟んで・・・。
固定概念にとらわれず、
自由に食材を挟んだ方が楽しい。



外で食べる時には
バンズがしっとりしない様に、
アルミホイルや紙でフンワリ包んで
持って行くのがポ ...
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白いパンを作りました。

水分はすべて牛乳だからミルクパン？

豆乳で作れば豆乳パン。

膨らんできて焼き色が付く前に

取り出せば白いパンになるよ。

今回はHBで一次発酵まで終わらせたよ。

その間にメキシコのニュークロップを

フレンチで400g焙煎。

ひよりが帰ってくるお昼に合わせて

スープと焼き立ての白いパンを食べました。

もちろん食後にはコーヒーを飲みます。

ナイスカットで一番荒 ...
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こないだ採ってきたサツマイモで
スイートポテトを作ったのだ。

サツマイモ　1kg
てんさい糖　120g
バター　　　 60g
卵黄　　　　2個分
塩　　　　　少々
バニラエッセンス　少々
ブランデー　　　　少々
卵黄1個と水少々(つや出し)

この量で大体オーブン皿2段分です。
砂糖が多く感じるけど
サツマイモ1kgに対しての分量だから
仕上がりはそんなに甘く感じないよ。

なんだかカントリーマア ...
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久し振りにクッキーを作りました。
一緒に混ぜ、一緒に型抜きして親子の絆が深まるひととき・・・
子供にやらせるつもりが、気がつけば怒ってばかり。
最後にはひよりは別の遊びをして、僕がクッキーやっている〜。

材料は
薄力粉240g
バター100g
砂糖　 80g
全卵　 1個

以上。
砂糖はてんさい糖にして
バターはよつばの有塩です。
てんさいだと仕上がったクッキーの表面に
プツプツと美味しそうな糖 ...
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ひよりと電車に乗りました。かなり久しぶりに・・・
相変わらず行きの電車は揺れに負けてグースカ寝てましたが
そのお陰で代官山では元気120%状態。手がつけられません。
お昼は「ヒルサイドパントリー代官山」で。
雅姫は天然酵母クロワッサンが好きらしい。
ならば同じの食べます(笑)
旧山手通り沿いにトライアスロン系のチャリ屋を発見。
チャリはロードもあった。
エントリーグレードから展示されていて価格帯は2 ...
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05:30　起床しました。最終日の朝です。今日は上高地までの平坦な道のみですので気が楽ですね。
雨がポツポツ降っていたので、朝食も徳沢園で頂く事にしてしまいました。
早々にテントは雨の当たらない木陰で撤収して徳沢園に移動しました。

07:00　朝定食は1種類でした。なかなかの構成に美味しく頂けました。
その他軽食も食べる事が出来ます。徳沢園のスタッフの方々は気持ちのよい接客をして頂けました。
徳沢 ...
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05:00　起床しました。もう少し早ければ朝焼けに染まる穂高連峰も見られます。今日の予定では徳沢まで行く事になります。2泊するコースだと涸沢から一気に上高地へ。でも子供連れだと厳しいかも知れません。2泊で涸沢なら初日に横尾まで何とか到着すれば、テントを置いて身軽に涸沢まで行き昼過ぎにまた横尾まで下山しもう一泊。最終日は横尾から上高地へ。その方が現実的かもしれません。僕は3泊を予定しているので、今日は ...
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05:00　起床しました。子供はまだ寝ています。朝の空気と時間を楽しみにテントの外に出てコーヒーを入れました。朝ご飯はミューズリーとスキムミルクに水を入れて温めたものとご飯を炊きました。朝の気温は13度。意外と寒く感じませんでした。今日は登りの道があるので、子供の服装はすぐに脱げるベストを着させました。下着などを替えた時にビニール袋が沢山あれば密封して収納する事が出来ます。

07:40　出発します ...
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4歳3ヶ月の子供を連れて山へ。上高地から涸沢まで片道6時間。大人でも日帰りは厳しい片道16kmの道のり。標高差は820m。馴れた大人なら大した事は無くても子供にしたらそれは夏の大冒険なのです。
スッキリしない空模様の夏の間、
ずっと涸沢まで行ける可能性について考えていました。
幼稚園までの3キロの道のりは1時間30分で歩けた事があった。
その時はかなり寄り道をしながらの超スローペース。涸沢までなら登 ...
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