GAMMAの台所。 |
GAMMA |
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やまもも
2006年6月23日
(金)
もうそんな時期なんですねー。
取ってきて漬けたりなんかしてもいいかもだけど、国道沿いなんで排気ガスとかホコリとかいろいろついてそうでちょっと躊躇。
取ってきて漬けたりなんかしてもいいかもだけど、国道沿いなんで排気ガスとかホコリとかいろいろついてそうでちょっと躊躇。
パンチェッタ作り
2006年5月3日
(水)
本日はパンチェッタ作ってます。
レシピはこちらのサイトのを参考にさせて貰ってます。http://www.kazua.com/
ピチットシートというのがなかなか売ってなくて大変でした。自作なら安く、と思ったけど、このシート高いから結局高くつきそうだ(笑)
かと言って、先月、豚バラを１週間塩漬け⇒塩抜き⇒乾燥という手抜きな手順で作ったパンチェッタは塩辛いだけで旨みがなくて消費出来ん…
レシピはこちらのサイトのを参考にさせて貰ってます。http://www.kazua.com/
ピチットシートというのがなかなか売ってなくて大変でした。自作なら安く、と思ったけど、このシート高いから結局高くつきそうだ(笑)
かと言って、先月、豚バラを１週間塩漬け⇒塩抜き⇒乾燥という手抜きな手順で作ったパンチェッタは塩辛いだけで旨みがなくて消費出来ん…
カッテージチーズ作り
2006年4月28日
(金)
いつもは牛乳飲みまくりなのに、今ドクターストップがかかってて飲む事が出来ず、けど個人宅配では届くので余りまくっている。昨日はそれを利用してカッテージチーズを作ってみる事に。
レモンがなかったので米酢を使おうとするが、それはちょっとなぁ…と思い、そこでふと、目にとまったりんご酢とワインビネガーを使って作ってみる事に。
牛乳を風呂より少し熱いぐらいに温め、そこに牛乳の10％量の酢を一気に入れ ...
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レモンがなかったので米酢を使おうとするが、それはちょっとなぁ…と思い、そこでふと、目にとまったりんご酢とワインビネガーを使って作ってみる事に。
牛乳を風呂より少し熱いぐらいに温め、そこに牛乳の10％量の酢を一気に入れ ...
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