自宅ではたらくライターの簡単料理

ぶり大根

栗原はるみさんのレシピ。

ぶりの切り身を使った。
アラも入れた方が美味しかったかも…。

大根は下ごしらえをしているので絶品。

息子は、ぶりは焼いた方が好きなようだ。う～む…。

http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/1203/kitchen.html

今日のごはん

白菜とひき肉のあんかけ

栗原はるみさんのレシピ。

鶏ガラスープベースのあっさりした味で、
干し椎茸の香りがとてもよく出ています。

ご飯にのせて食べるので、
最後の塩は多めに調整。

野菜がたくさん摂れるし、
家族に好評でした！

http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/1126/kitchen.html

今日のごはん

白菜のピリ辛炒め

ケンタロウさんのレシピ。

簡単にできる、ご飯が進むおかず。

味噌、オイスターソース、豆板醤の味が
違和感なく食べられる。

レシピは薄味なので、
味噌とオイスターソースを少しプラス。

http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/1126/kitchen.html

今日のごはん

鶏団子と春雨のスープ

冬になると度々つくるスープ。

今回は鶏団子、大根、にんじん、なめこ、えのきを入れた。

昆布、かつお、鶏のだしが
大根や春雨にしみて美味しい。

レシピはいつか書くかも（笑）。

今日のごはん

ラーパーツァイ

栗原はるみさんのレシピ。

花椒の香りとさっぱりした甘酢が美味しい。

油っぽい肉料理にも合いそう。
お正月のなます代わりに出しても
良いかなーと思った。

http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/1126/kitchen.html

今日のごはん

マカロニグラタン

栗原はるみさんのレシピ。

今まで作っていたグラタンに比べると、
とてもクリーミーで濃厚。
生クリームたくさん入れたから当然なのだけれども。

たくさん食べると胃もたれしそう。
でもたまにはこういう手間のかかる
高カロリーなグラタンも良いかな～。

http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2009/1119/kitchen.html

今日のごはん

鶏手羽元のポトフ

今日は鶏手羽元を１キロ分使った。

半分はオーブン焼きに、
残りはキャベツ、人参、タマネギとともにポトフへ入れた。

味付けは固形コンソメと塩こしょうだけ。
鶏肉の良いダシが出て美味しかった♪

今日のごはん レシピ(1)

海苔の佃煮

賞味期限内にもかかわらず、
密閉保存していた味付け海苔が湿気ってしまった。

そこで、鍋に味付けのり、水、醤油、みりん、カキ醤油を入れて、
弱火で煮込んでみた。

甘さ控えめの佃煮が完成♪
おかゆ生活が続いているので、
佃煮はたくさんあっても重宝している。

ちなみに味付け海苔は、
冷蔵庫で保存しないと賞味期限内であっても
湿気ってしまうらしい…特に夏場は。
次回から気を付けよう。

今日のごはん

湯豆腐

関東の湯豆腐は野菜が入り、
関西のものは豆腐のみだそうだ。

鍋底に昆布を敷いてから豆腐を入れる。

今回は、ピーラーで薄く切った大根と人参。
…豆腐と一緒に入れても食べ頃が一緒になるから。
そして長葱を入れてみた。
薬味はおろししょうが、かつおぶし、すりごま等。
ポン酢でいただいた。

咳がひどくて喉が痛い息子も、
豆腐なら食べられるようだった。

今日のごはん

ねぎとろ団子の味噌汁

息子が先週末から風邪をひいていて、
なかなか治らない。

好物のねぎとろ丼が食べたいと言うが、
食欲も減ってきているし…。

そこで、白菜と長ねぎを柔らかく煮た味噌汁に、
青ネギと生姜と片栗粉と酒と塩を混ぜたねぎとろを
団子にして入れてみた。

鶏団子に似たあっさりした汁物になり、
息子もおかわりして食べました！

今日のごはん