viewkのキッチン

外食時、なんだか恥ずかしくて写真が撮れない私。

４月にデジカメを買い、派手なシャッター音を気にせず撮影できるようになったというのに...

お店の人に声をかけて承諾をもらうのも、撮影してる姿をみられるのもなんか苦手なのだ。（ノ´Д｀ｏ）

だからウチのキッチンばかり...
お外の写真がなくて寂しい日記やねぇ...
近いうちに載せてみよか。

写真は最近食べた美味しいもの。ボケの私はすぐ忘れるからc ...
続きを読む»

渋谷で買い物の予定が...
売り切れ＆値上がりで見送り。

六本木で買い物のはずが...
店がビルごと無くなってた。

ここまで来たら前から行きたかった国立新美術館行ってみようか...
が、想像してた程じゃなくてイマイチ。

しょうがない、ヒルズで映画でも見て帰るか...
コーエンの『バーン・アフター・リーディング』が
あと10分でスタートだ、ラッキー♪...
微妙な人数が並んでるぅ。締め切り時間が ...
続きを読む»

いつもはてんぷらや精進揚げを作る時に、最後にのこった種で作ってしまうかきあげ。
よぅし！d(。-｀ω´-)" もう“ついで”はやめよう

特にかき揚げに関しては１個分ずつ、出来るだけ少量の種と絡ませて作る方が断然美味☆

”できるだけ少なめの油で揚げたい派”の私は、寿司の先生に教わった様なふっくらと厚みのあるかき揚げは作れないけど、
久しぶりに１個ずつ...を守ってやっただけでやっぱり違う！

彼も ...
続きを読む»

基本は豆腐/キノコ類/生姜。
今日は鶏ガラベースで玉葱と桜えびもプラス☆

耐熱容器に水、きのこ数種と生姜(他ある材料)を入れ、好きな調味料と片栗粉を入加えてチン！豆腐を足して更にチン！
最後に生姜で風味付け、彩りに青みをプラス☆
ジャッキーLOVEさんのレシピを参考にいろいろ作ってます。
お陰でこの手のメニューが以前より頻繁に登場するように♪
彼との別メニューも苦にならない加熱方法の手軽さがイイん ...
続きを読む»

最近、ようやく春菊の美味しさに気づいた感じ。遅いけど...。

３束100円ていうのを見かけて買ったはいいが、春菊というと「鍋orすきやき」のイメージしか無かった私。

でも、結局あっという間に消費してもう３束買ってきた。

コレステロール値を低下させ、血栓を予防。
発がん抑制
があってカロテンが豊富な春菊。

特に好評なのは麺つゆバター風味のパスタとチャーハン。ウチは炭水化物を少なめにして１人前で ...
続きを読む»

先日、スペイン民謡の生演奏を聴きながらドイツ料理のディナーを楽しんでいた最中の出来事...

ドイツビールのレーベンブロイからスタートして辛口ワインを飲みながらチーズ入りのカツレツをほおばっていると...
顔見知りのお客さんがご馳走してくれたのがこのお酒。

なんと麦焼酎。
ドイツ料理と焼酎？と思うなかれ！
これがウンマイのである。（実は４０度）

芳醇でまろやかな口当たりと、不思議な甘い香りが口の ...
続きを読む»

つくしおんさんのふりかけを使っておつまみ。

ふりかけ
大葉
マスタード
粉チーズ
クレソル
ブラックペッパー
クラッカー

春菊、しらす、えのき、唐辛子、にんにく、麺つゆ、バター、S＆P

キノコ類はあれば他の種類とミックスするとベター。
しらすの替わりにツナ＋なすも好評❤
フライパンが冷たいうちにツナオイルと茄子をからめておいたのが良かった→茄子が油を吸わず、オイルが少なめで◎
火をつけたら少しそのままで茄子に焦げ目つけると風味up

アンチョビ＆マヨネーズ
豚味噌＆パルメザン
チーズ＆ハニー

豚味噌って、なにげに使える♪
スティックサラダにはそのままでもいいけど、
パルメザンとマヨネーズ入れると更にまろやか。
八丁味噌で作ったのが吉と出たか？！

今日のビールはCHIMAY
修道院の井戸水で作られ、
濾過はせず、瓶詰めの際に酵母を足して２次発酵させてある。
優しく扱い、沈殿物を残す様に注ぐと良いらしいけれど、それを知ったのは注ぎ終わってからだった...
やっぱりグラスが良いとビールも美味しい❤