Yちゃん食堂 |
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近況など
2009年6月1日
(月)
前回日記から２年が経過してしまいました・・・なんだかあっという間でした。
プロフィールにも書いてますが、長年過ごしたアメリカから帰国してもうすぐ２年。
新しい住居、仕事、家族の他界などありましたが、今はすっかり落ち着いた感じです。
仕事は都内で、ランチはずっと外食だったのですが、高い＋飽きてきた＋ヘルシーとは言えない＋弁当ブーム、ということで、最近は週３回くらいお弁当を作りはじめ ...
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プロフィールにも書いてますが、長年過ごしたアメリカから帰国してもうすぐ２年。
新しい住居、仕事、家族の他界などありましたが、今はすっかり落ち着いた感じです。
仕事は都内で、ランチはずっと外食だったのですが、高い＋飽きてきた＋ヘルシーとは言えない＋弁当ブーム、ということで、最近は週３回くらいお弁当を作りはじめ ...
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ざる豆腐
2007年5月19日
(土)
オーガニック大豆がたくさんあったので、戻した豆の半分でお豆腐を作ってみました。
ふわふわに固まった豆腐をざるに入れて自然に水切り。
ほんのり暖かい、豆の味いっぱいのお豆腐が出来ました。
ヒマラヤ岩塩とおろししょうがで食べたのだけど、あっという間に完食！
最近ここではおからも手に入らないので、副産物のおからも私としてはとても嬉しい。
久しぶりに卯の花も作ってみました。
残った水 ...
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ふわふわに固まった豆腐をざるに入れて自然に水切り。
ほんのり暖かい、豆の味いっぱいのお豆腐が出来ました。
ヒマラヤ岩塩とおろししょうがで食べたのだけど、あっという間に完食！
最近ここではおからも手に入らないので、副産物のおからも私としてはとても嬉しい。
久しぶりに卯の花も作ってみました。
残った水 ...
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この冬のお料理
2007年1月18日
(木)
この冬はいわゆる卓上料理っていうんでしょうか、鍋とかグリルとか結構頻繁に登場してます。
グリルは焼き目のスジが付きますが、ひっくり返すと反対側はプレートタイプなので、パンケーキだと４～６枚くらいはいっぺんに焼くことが出来ます。
アメリカ在の人ならすぐわかりますね？Wolfgang Puckのヤツです。スグレモノですが重いのが難点ですねえ。
でもお肉はフライパンやオーブンで焼くより絶対お ...
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グリルは焼き目のスジが付きますが、ひっくり返すと反対側はプレートタイプなので、パンケーキだと４～６枚くらいはいっぺんに焼くことが出来ます。
アメリカ在の人ならすぐわかりますね？Wolfgang Puckのヤツです。スグレモノですが重いのが難点ですねえ。
でもお肉はフライパンやオーブンで焼くより絶対お ...
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おいしいけれど噛めない！ねばねば丼
2006年8月12日
(土)
余ったとろろ・・昨晩の残りだけあって量がびみょ～に少ない。
これじゃ二人分のお昼には全然足らん。ということで納豆とめかぶを合わせて簡単ねばねば丼。
これはこれでとってもおいしいけど、問題は噛めない事。噛んでるのに歯の間をするっするっと抜ける感触。
う～ん、これはダメだわ。体質改善中、よく噛む事はもっとも重大ポイントの1つ。
今度からめかぶは細かく切ってみようかな。納豆も引き割り状態にしてみよ ...
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これじゃ二人分のお昼には全然足らん。ということで納豆とめかぶを合わせて簡単ねばねば丼。
これはこれでとってもおいしいけど、問題は噛めない事。噛んでるのに歯の間をするっするっと抜ける感触。
う～ん、これはダメだわ。体質改善中、よく噛む事はもっとも重大ポイントの1つ。
今度からめかぶは細かく切ってみようかな。納豆も引き割り状態にしてみよ ...
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体質改善に取り組み中
2006年7月27日
(木)
この春劇的にアトピーが悪くなり、ステに頼る生活はやめようと、体質改善を始めた。
冬より夏の方が悪くなるので、今はちょっとツライ日々だけど、徐々に良くはなってきてはいると思う。
大幅な食材制限の中、いかにしておいしい食事を作れるか、を考える今日この頃です。
冬より夏の方が悪くなるので、今はちょっとツライ日々だけど、徐々に良くはなってきてはいると思う。
大幅な食材制限の中、いかにしておいしい食事を作れるか、を考える今日この頃です。
リニューアル
2006年1月18日
(水)
クックパッド、大幅リニューアル。
慣れていないので、まだちょっと使いにくい・・・
まあ、慣れれば問題ないのでしょうが。
現在、うろうろ・・って感じです。
慣れていないので、まだちょっと使いにくい・・・
まあ、慣れれば問題ないのでしょうが。
現在、うろうろ・・って感じです。
秋ぽくなってきました
2005年9月16日
(金)
先週高速を走っていたら、ちらほらと紅葉の始まった木がありました。
朝晩の涼しさもすっかり秋っぽくなってきました。
名残惜しいな～～短い夏が
朝晩の涼しさもすっかり秋っぽくなってきました。
名残惜しいな～～短い夏が
やっと新鮮野菜の季節
2005年8月12日
(金)
寒い北東に住んでいるので、この時期になってようやく地元の夏野菜にお目にかかれます。種類も豊富なハーブ類、とうもろこしやトマト等がファーマーズマーケットに並びます。アメリカのマーケットではきゅうりは巨大で皮が固く、ワックスがたっぷりついた物が主流なので、ファーマーズマーケットでは新鮮で小ぶりな物を買って楽しんでいます。
秋の松茸ご飯
2004年9月21日
(火)
ここ数年この時期松茸のおすそ分けが来ます。
州内の山で採れた物ですが、いわゆる等外品で大きさは不ぞろい、虫食いも多くあります。
でも松茸は松茸。ご飯を炊いている時に漂うあの香りは何とも言えません。
ウチの松茸ご飯はお米と松茸のみ。
ご飯３合に松茸１５０ｇ、しょうゆ大２、酒大１、塩小1/4。
だしはこんぶと削り節で丁寧に取ります。
多めに作ってご飯とお吸い物用に。
今年もらった松 ...
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州内の山で採れた物ですが、いわゆる等外品で大きさは不ぞろい、虫食いも多くあります。
でも松茸は松茸。ご飯を炊いている時に漂うあの香りは何とも言えません。
ウチの松茸ご飯はお米と松茸のみ。
ご飯３合に松茸１５０ｇ、しょうゆ大２、酒大１、塩小1/4。
だしはこんぶと削り節で丁寧に取ります。
多めに作ってご飯とお吸い物用に。
今年もらった松 ...
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５分で出来るババロア
2004年4月16日
(金)
伊東家の食卓で紹介していたやつ、あれを昨晩作ってみたら、本当に５分でババロアが出来ました。別に疑ってた訳じゃありませんが・・・
味もババロアだったし、何といっても手軽なのが良いです。
早くしないと固まると言ってましたが、混ぜているうち、確かに手応えがどんどん固まってくる気配。
材料はまだ残っているので、また作って楽しもうと思ってます。
伊東家の食卓公式ページにレシピが載っています。
味もババロアだったし、何といっても手軽なのが良いです。
早くしないと固まると言ってましたが、混ぜているうち、確かに手応えがどんどん固まってくる気配。
材料はまだ残っているので、また作って楽しもうと思ってます。
伊東家の食卓公式ページにレシピが載っています。