ふんたこのキッチン

ずっとお天気がよくなかったけど ちょうど土日が晴れたので 日曜日､主人と一緒に田舎の稲刈りに行ってきました。
4反歩のうちほとんどはコンバインで刈りますが、昨日は稲を はざ に架けました。
父と主人がはざを作り、私が機械で稲を刈り、母が私が運転する機械を誘導してくれました。
今年はなんとか収穫ができそうですが
両親も高齢でこれからも同じように米作りができるかわかりません。
せっか ...
続きを読む»

栗の渋皮煮♡
田舎に帰った時に母に教えてもらいながら一緒に作りました｡
分量は適当^^
鬼皮を剥いた栗を 重曹を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でた後（ふきこぼれないように気をつけて）やさしく栗を洗って､砂糖とひたひた位の水で煮るだけ。
渋皮を剥かなくてもいいし､とっても簡単!
と思いました｡
渋皮煮を作るのって なんだかすごく難しいんじゃないかなって思ってたので 今まで作った ...
続きを読む»

覚書
　 きゅうり　　　２ Kg
◎ 砂糖　　　３５０ g
◎ 酢　　　　２００ CC
◎ 醤油　　 　　４ 合

沸騰させた◎の中にきゅうりを入れて重しをする。

今年、親戚の新盆で出会った従姉妹から教わったレシピ 。
沢山並んだ料理の中に気になるきゅうりの漬物があったので、作り方を聞きました。

生まれて初めて出会った従姉妹でした。こんな従姉妹がいるんだと、 ...
続きを読む»

母が毎年作る味噌♡ 断片的に記憶にあるだけだった麹作りから味噌作りの工程・・・今年はしっかり母に教えてもらいました。
父と姉と一緒に、もう味噌を作るほどの体力のない母に教えてもらいながら、１０日間程かけて作りました。
９升の大豆と４升の米麹を３回に分けて塩と混ぜました。父が、『骨を折るなよ』と言うので、おもしろい事をいうなあと笑ってたんだけど、本当に腕の骨が折れそうな位に力がいるんです。こん ...
続きを読む»

『おやきだよ』と言って昔よく母が米の粉で作ってくれたおやつ。たまにあんこがトッピングしてありました｡
信州のあの丸いお焼きとはチョット違うけど･･無性に懐かしくなって作ってみました。
米の粉に砂糖と塩と水（熱湯かなぁ･･）を入れて、フライパンに油を敷いて焼いただけだと思うんだけど、香ばしくて美味しいんです。私が小さい頃、他に食べる物がそんなに多くはなかったから、より美味しく感じたのかもしれま ...
続きを読む»