いかめしいかこのキッチン

昨年秋に第2子出産。子供の相手と家事に追われ、ますます自分の時間がなくなったと感じます。ご飯を作ること&食べることは大好きなので、現在は空き時間を利用して簡単＆美味しいレシピ探しをしています。

先日、にゃんそんさんの「(たぶん)世界一簡単！ 5分でクッキー 」を作ってみました。

オーブンを使わず、簡単に作れてしかも美味！

最後に余計に加熱しすぎて少しビターなものもありましたが…

簡単がゆえ、 ...
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久しぶりのつくれぽ＆ごはん日記です。

クックを利用していなくてご無沙汰しているわけではないんですよ。

毎日、クックを見ています。クックのレシピをしょっちゅう参考に食事作りをしているのですが…

写真を撮り忘れる事が多くて（＞＜）

主人も「食事が出来たらすぐ食べさせろ」タイプなので、写真とる前に作ったものがなくなってしまうんです…

まぁ、美味しく食べていただいているのでうれ ...
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実は先日、市内の引越しをしました。

今までアパートの2階暮らしでしたが、「(子供の)足音がうるさい」と何度か下階より苦情が来ていまして…。

(足音の）苦情の心配のない家に引越しをしました。

引越しの前後で子供が風邪＆中耳炎を患ったり、引越しの荷造り＆片づけやらで結構忙しく、つくれぽやごはん日記を書く暇がありませんでした。

んで、やっと今日時間が取れました♪

昨日は｢ゆに ...
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子供が寝た夜中が貴重なフリータイム。

よく、スイーツやソーダブレッドを作っています。

「次の日のおやつに」とクッキーを焼いても、誘惑に負けて、真夜中に焼きたてのクッキーを完食してしまうことも（；；）

今日は「ユミころ」さんの「ツナじゃがブレッドケーキ」を焼いてみました。

マヨネーズの焼ける匂いがいいニオイ♪

ジャガイモたっぷりで、ヘルシーそう
。明日の朝が、と ...
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先日、「あほりん」さんの「ホットケーキミックスdeパウンドケーキ♪」 を作ってみました。

たまたま家にあったリンゴのシロップ漬けも一緒に入れて。

リンゴは下に沈んでしまいましたが、味は美味♪

HMとは思えないお味です。

1歳の娘も気に入って様子。

とある日、朝食代わりに1人で食べようと思ったら、先に普通に朝ごはんを食べ終えたはずの子供が、自分も貰えるものと思い ...
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パン作りにはまり、最近朝食は旦那と子供はご飯でも、1人パンを食べることが多い私。

でも、旦那の弁当作りに、1歳児のお世話や家事やらで、イーストを使ったパンは作る時間がなかなか取れないので、前の晩に、ベーキングパウダーを使ったソーダブレッドを作ることが多いです。

今回は｢みっくママ｣さんの「□どっしり重たいお豆腐パン□」を作りました。

豆腐のにおいは気にならず、モチモチしていて、私好 ...
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eterno さんの 「簡単♬豆腐と豚肉の中華あんかけ」を作ってみました。

ニラと椎茸をいえて、ボリュームアップ！やさしい酸味でご飯に良く合うお味でした。

実は…

ニラは苦手食材の1つなのですが、とても美味しくいただけたので、感激（＞▽＜）

またそのうち作りま～す。

昨日、CAFE703さんの｢ノンオイル☆ベイクド☆ヨーグルトケーキ」作りました。ミキサーが無いので、泡だて器で、ハンドパワーで頑張りました。一晩寝かせて、今日はいよいよ味見です！

砂糖少なくして、甘さ控えめにしましたが、チーズケーキっぽいです(笑) 多くの方が作っているだけあって、本当においしい。

1歳の娘にも安心して食べさせられます。本人も気に入った様子。

甘いもの食べたい欲 ...
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以前よりストックしていたレシピ｢はんぺんバーグ｣を作ってみました。

が…

間違えて片栗粉とゴマをたくさん入れすぎました（＞_＜；）　つくれぽを書く際、気がついてビックリ！！

味はおいしいけど、とてもモチモチしていて、旦那にも
｢モチみたい…｣と言われてしまいました(涙)

そのうちリベンジしようっと

今までにも何度か強力粉でパン作りに挑戦してみましたが、発酵が上手くいかず、成功したことがありませんでした。

今回は薄力粉でレンジ発酵のパンに挑戦してみました。

そんなに手間がかからなかったのに、ちゃんとパンしていました！

初めて成功と言える品。うれしかったです。半分にはポテトサラダを入れて焼き、おいしくいただきました。

そのうち旦那にも振舞ってみようっと。