料理初心者の台所

あちろ～

じゃがいもでもう一品

2009年4月29日 (水)

材料(１人分)
じゃがいも…１個
だしの素…小さじ１
みそ、砂糖…各小さじ１

水…じゃがいもがひたる程度
作り方
じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、小鍋に入れて水、だしの素、みそ、砂糖を加えて強火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

レタスクラブで見つけた一品。
お弁当に良いかも。

おいしいもの

ゆでただけのたけのこが、半分残っていたので、筑前煮を作ることにした。
たけのことごぼう、にんじん、じゃがいも、こんにゃく、鶏肉を使用。
小さめに、大きさを揃えて切る。
サラダ油とごま油を鍋に入れて、材料を順番に炒める。
炒め終わったら、水をいれ、だしの素・酒・みりん・しょうゆ(こいくち＆薄口)で味付け。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30分ほど煮て、出来上がり。

ようやく、最近おいしく ...
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今日のごはん

豚の角煮

2009年4月23日 (木)

下ゆでしておいた豚バラ肉を、水に入れて酒・砂糖・みりん・しょうゆ・八角で味付けをし、煮込んだもの。
煮込み時間が長すぎたために、煮汁を焦がしてしまった。
そのため、出来上がりが少し固くなってしまった。残念。

おいしいもの

さんまの煮物

2009年4月23日 (木)

冷凍庫に半年以上入っていた、頂き物のさんま4匹(釧路産の立派なモノ)
解凍するのも面倒だし、焼くのは面倒だし。
そのためずっとほったらかしにしていた。
ほったらかしにしていたといえば、母から譲り受けた圧力鍋も、未だ使用暦なし。
折角なので、圧力鍋を使ってさんまを煮付けてみることにした。

圧力鍋を使うと、火にかける時間は少ないのに、味がしっかりしみこみ、ほっくりと出来上がる。
今回の煮付けは、骨まで ...
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おいしい出来事レシピ(1)

たけのこの煮物

2009年4月22日 (水)

たけのこの煮物。

おいしく出来た。大満足。

今日のごはん

たけのこを煮てみた

2009年4月21日 (火)

スーパーに行ったら、旬の食材"たけのこ"が売っていた。
なんとなく手にとって見たら、小さい頃を思い出して無性に煮てみたくなったので早速購入。

小学生の頃。
春になると必ず、親戚から、段ボール箱一杯に入ったたけのこが送られてきていた。
これを下ゆでをするときには、皮むき要員として手伝いをするフリをしていた。

そのときの私といえば…
床いっぱいに新聞紙を引いて、皮をむいて、だんだん小さくなっていくた ...
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普通の日記

実家のごはん

2009年4月21日 (火)

父は、母の作ったご飯しか口にしない。

そうはいっても、ごくたまに外食もするし、よそにお呼ばれされることももちろんある。
だが、やっぱりお腹を満足させるには至らないらしい。

父は、元から母の料理が一番うまいといっていたが、体調を気にかけるようになってから、良さを再認識したようだ。

母はおいしいご飯を沢山つくり、父は「うまい」と言いながら、母の料理を腹八分目に食べている。

そんな2人が、かなりう ...
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普通の日記