パネ

2005年4月3日 (日)
パネトーネマザーで食パンを作った・・・つもりだった。でも、焼きあがってみると、発酵オーバーのイースト臭いパンがそこにはあった。
ん～、なんで？？
で、よく考えてみるとパネを入れたつもりが、どうやら間違ってドライイーストを入れたみたい（汗）。
３００グラムの粉にドライイーストを１３グラムも入れちゃうと、失敗して当然だよね。

シュークリームが・・・

2005年1月16日 (日)
今日のシュークリームがふくらまなかった。前回は大成功だったんだけどな。小黒きみえさんのレシピで作ったので、味はおいしいのに。
卵が多いとふくらまないというけど、今回のはもしかしたら卵が少なすぎたかな、焼く前の生地が固めだったかも。焼きあがりもいまいちふくらまなくて、なんだかモサモサする。
ふくらみが足りないので、当然、中に入れるクリームも余ってしまい、シュークリームですくいながら食べてます。
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