藤が丘のようこのキッチン

おでん

Ｄのリクエストで、今夜はおでん。

おつゆは、関西風の薄味。
昆布２枚・かつお節３つかみでとっただし汁５カップに、みりん大２、醤油大１、砂糖大１。醤油はもう少し減らしてもよかったかな。

おでんのポイントは、おつゆを透明に保つこと！強い火でぐつぐつ煮てしまうと、すぐ濁ってしまう。弱火でことこと煮れば、きらきら透き通った美しいおつゆに。

男の人からみると、おでんって簡単な料理に ...
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今日のごはん

グヤーシュ

ハンガリーで食べた郷土料理のスープ、グヤーシュが忘れられず、たまに自分で作ってみる。本当はラードを使うところバターで代用するせいか、スパイスのパプリカが本場と違うのか、なかなか現地の味に近づけるのは難しい。今日は15穀米に添えて、ハヤシライス風に。

今日のごはん

鶏むねのマヨカレー照り焼き

むね肉のカテゴリで本日のアクセスランキング1位のレシピにしてみた。つくれぽ300件以上なだけあっておいしい！

最近、カレー粉を使う料理がマイブームかな？カレー粉のスパイスは体温めにもいいんだって。

今日のごはん レシピ(1)

開国博のブルーベリー

5月末に横浜の開国博にいったとき、苗木を無料配布していて、ブルーベリーの苗をいただいてきた。ちょっとずつ実が色づいてきて、今日は初めての収穫。

ちょうどＤが苺のケーキを買ってきてくれたので、ブルーベリーをトッピングして勝手にベリーケーキにしてみた（＾＾）

おいしいもの

うどんでパッタイ・ランチ２

あまりのおいしさにリピ♪
赤ピーマンでカラフル～。

今日のごはん レシピ(1)

梅シロップ・完成

梅を砂糖で漬け込んで2週間。

ちょっと砂糖を少なめにしたから、ドロッとし足りない感はあるけど、さわやかな甘さは上出来♪

焼酎は芋しかなかったので、代わりにウィスキーの水割りに入れてみた。梅酒みたいでいける！

おいしいもの

たまねぎとパセリのペペ

パセリがやまほどあるので消費キャンペーン中！たっぷり玉ねぎとたっぷりパセリのペペロンチーノ。

今日のごはん

カトルカール

吉村葉子さんの著書『お金がなくても平気なフランス人、お金があっても不安な日本人』に載っていた、フランスのお母さんが日常的に作るお菓子の代表格。家にあるバター、卵、砂糖、小麦粉をそれぞれ100ｇずつ混ぜて焼くだけ。そのシンプルさに惹かれて、本で読んでから作りたいと思っていた。冷蔵庫を開けたら、バターが足りなかったので、各50ｇにしてみた。「混ぜて焼くだけ」では心もとないので、検索したレシピを参考に。原 ...
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おいしいもの レシピ(1)

鶏レバーとパセリのレモン炒め

冷凍庫で1ヶ月近く眠ってた鶏レバー。安くて大量のパセリ。この2つを使いたいけどそんな組み合わせ・・とダメモトで検索したら1件ヒット！さすがcookpad！

レバーが厚めだったので、途中でガーリックを取り出してじっくり炒め煮。焦げたら苦いからね。最後にガーリックを戻してレモン汁を惜しみなくかけたら・・すーっごく美味しい！！ちょっと久しぶりの大ヒットかも。

こんな組み合わせナイナイと思っ ...
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今日のごはん レシピ(1)

チキンナゲット

余りむね肉活用法。

1 むね肉小2枚を包丁でミンチしてボールに入れる。

2 塩胡椒、ハーブ（カレー粉でも）を入れてもみこむ。

3 溶き卵1、小麦粉大さじ2くらい（様子をみながら加減）を入れて混ぜ合わせる。

4 スプーンですくって油で揚げる。

Ｄの好きなマックのチキンナゲットより美味しくできた！

今日のごはん