mitcheのキッチン

豆腐ハンバーグ

材料。

豚挽肉パック半分。
卵１個。
きぬごし豆腐半パック。
玉ねぎ半個。

所要時間約３０分。

他の方々のレシピを見ると、豆腐ハンバーグを作る際には鶏の挽肉を使ってらっしゃる人が多く見られました。

次回はそれで試したいと思います。

大根おろしに、ポン酢としょうゆを１：１でかけて食べるソースが最高に美味しかったです。

あさみぽさん、ありがとうございます。

...
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今日のごはん

具だくさん中華スープ

写真が美味しそうに見えていることを祈りながら書いています。

材料は、たけのこ（既に煮てあるもの）、にんじん、春雨、鶏胸肉、えのき。
それぞれを適当な大きさに切る。春雨は湯通ししてから切る。

和風だしの素を入れた800ccの水を沸かし、第一弾はたけのこ、にんじん、鶏肉を放り込む。第二弾として春雨、えのきだけを放り込む。
塩、料理酒、しょうゆで味付け。

どうも薄いのでだしの素をもう ...
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今日のごはん

アスパラとエリンギ、ベーコンのソテー

ソテーという珍しく洋風な料理に挑戦する。

なんやかんやといって続けてきたこのごはん日記も5回目。誰が見てくれているかわかりませんが、何人かの方に見て頂いているようなので続けていきたいと思います。

始めに、スライスしたにんにくと１ｃｍ程の厚さに切ったベーコンをオリーブ油で炒めます。
ここは弱火で。ベーコンは段々と小さくなります。固くなってきたなと思ったらカットしたエリンギを入れましょう。 ...
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今日のごはん

スタミナサラダ

急遽Ｗｅｂでレシピを見てサラダを作る。元々、最近ボールを買ったので何か作りたいと思ったもの。

まずはドレッシングを作る。大根おろし、みりん、しょうゆ、酒、塩、砂糖。これだけで美味しい。
牛肉を塩こしょうで炒め、一口サイズに切る。残った汁、赤ワインをドレッシングに混ぜ合わせる。

サラダの材料はレタス、サニーレタス、パプリカ（赤、黄）。
盛り付けて、ドレッシングをかける。

これは絶 ...
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今日のごはん

はじめての失敗

夏らしいと思ってゴーヤともやしの酢浸しを作ってみた。レシピは百貨店のＨＰから。
ゴーヤを半月状に切って苦味を抜く。もやしは芽の部分をきって熱湯にさらす。

みりん、酢、だしなどで作ったタレにいれ、冷蔵庫で一晩。

今日あけて見ると、苦い！
ゴーヤーの苦味が取れきってない！

塩でもんで、水にさらす事を何回かやる必要があるのかも。

今日のごはん

中華で気軽にスタミナ料理。

写真左は塩そば、右側はにんにくスープ。

冷蔵庫にあった素材でテキパキ料理。

中華麺はフライパンに入れるとそのままだとカサカサになってしまいそうなので水を加える。（レシピにも記載あり）ところが、水をいくら加えてもどんどん吸い取って麺らしくならない。少しずつ、水を追加。徐々にらしくなってくる。少し油断すると、麺がフライパンの底に貼りついてしまう。
適当と見たところで皿にあける。

次は ...
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今日のごはん

ハンバーグ。ソースが激ウマ。再挑戦したい

白味噌を使うなんて新鮮。あとパン粉を挽肉と一緒に混ぜるなんて驚いた。今回は牛乳を入れるのが少し多かったかもしれない。タネが柔らかくなってしまった。

大と小、フライパンで焼いて様子を見ると「本当に火が通るのか」って感じだったが無事にひっくりかえし、白ワインを入れて蒸す。

大きい方は形が崩れてしまった。

しかしソースをかけると抜群に美味い。一度作ってみたいと思っていたハンバーグが作れる ...
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今日のごはん レシピ(1)