hell's kitchen |
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季節を感じるテーブルコーディネイト
2009年2月24日
(火)
春の小物やクロスは、グリーン系統や白。
秋はベージュ。
冬は暖色系。
12月のテーブルには、真っ赤なクロスにグリーンのろうそく。
秋はベージュ。
冬は暖色系。
12月のテーブルには、真っ赤なクロスにグリーンのろうそく。
和の器は８アイテムに
2009年2月17日
(火)
①７寸皿～７寸５分皿（直径２１～２３ｃｍ）
肉や魚などのメイン料理に。８寸皿でもＯＫ
②４寸５分皿（１４ｃｍ）
魚の切り身や少々のおかず。取り皿としても。
③５寸深皿（なます皿 １５ｃｍ、深さ４ｃｍほど）
煮物や汁物、鍋の時のたれ入れ
④そば猪口
そばのつゆ入れだが、小鉢として、酢の物、和え物、納豆、生卵などを。
湯飲みとしても。
⑤３寸皿（小皿 ...
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肉や魚などのメイン料理に。８寸皿でもＯＫ
②４寸５分皿（１４ｃｍ）
魚の切り身や少々のおかず。取り皿としても。
③５寸深皿（なます皿 １５ｃｍ、深さ４ｃｍほど）
煮物や汁物、鍋の時のたれ入れ
④そば猪口
そばのつゆ入れだが、小鉢として、酢の物、和え物、納豆、生卵などを。
湯飲みとしても。
⑤３寸皿（小皿 ...
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合理的な５ピースのアメリカンスタイル
2009年2月17日
(火)
ディナー皿 → 直径２７ｃｍが国際基準だが、２５ｃｍを代用してもＯＫ．
サラダ皿 → ２１ｃｍ前後。おもてなしの時は、ディナー皿と２枚重ねて使うと◎
デザート皿 → サラダと同じサイズ。
シリアルボウル → 直径１６ｃｍ前後。深さ４ｃｍほど。デザート皿としても。
マグカップ
各4枚ずつ
プラスしたい器とカトラリー
プラター、サラダボウルといった盛り皿、盛り鉢 ...
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サラダ皿 → ２１ｃｍ前後。おもてなしの時は、ディナー皿と２枚重ねて使うと◎
デザート皿 → サラダと同じサイズ。
シリアルボウル → 直径１６ｃｍ前後。深さ４ｃｍほど。デザート皿としても。
マグカップ
各4枚ずつ
プラスしたい器とカトラリー
プラター、サラダボウルといった盛り皿、盛り鉢 ...
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そろえるのはまず４枚のプレートを人数分
2009年2月6日
(金)
★ミート皿＝一番大きい、main dishを盛る。２７cm前後
★ランチョン皿＝２番目に大きい、オードブルなどを盛る。２３ｃｍ前後
★パン皿＝２０ｃｍ前後
★バター皿＝１６センチ前後
お客様を招くなら
★tea cup
★saucer
を人数分。
dinner用cutlery
★spoon
★knife
★fork
その他に、スープ皿、サラダ、vegetable dishなど。
★ランチョン皿＝２番目に大きい、オードブルなどを盛る。２３ｃｍ前後
★パン皿＝２０ｃｍ前後
★バター皿＝１６センチ前後
お客様を招くなら
★tea cup
★saucer
を人数分。
dinner用cutlery
★spoon
★knife
★fork
その他に、スープ皿、サラダ、vegetable dishなど。
無駄をなくしてすてきなキッチンに
2009年2月6日
(金)
野菜はたくさんの種類を順に購入。
★常備しているもの
たまねぎ、にんじん、ねぎ、レタス、じゃがいも
★順番に買う物
ピーマン、オクラ、セロリ、ブロッコリー、もやし、ニラ、れんこん、パセリなど
★常備しているもの
たまねぎ、にんじん、ねぎ、レタス、じゃがいも
★順番に買う物
ピーマン、オクラ、セロリ、ブロッコリー、もやし、ニラ、れんこん、パセリなど
グラス選び 覚え書き
2009年2月5日
(木)
リキュール、コリンズ、シャンパン、白ワイン、赤ワインのグラスがあれば最高だが
まずは赤ワインと背の高いコリンズの二種類があればOK
まずは赤ワインと背の高いコリンズの二種類があればOK