みい's キッチン

本日のお弁当；９日目

前日の夕食にお好み焼きを大量に作ったので、この日のお弁当はお好み焼きを温めなおして詰めただけ～の超手抜き弁当～(^^;)

でも、私の実家の母直伝のこのお好み焼きは、そんじょそこらのお好み焼きとは比べ物にならない美味しさなんですよ～♪
なんせ ホットプレートいっぱいに広げた生地の上一面に豚肉を敷き詰めて作りますので…

夫も大好きなお好み焼き、お弁当に入れると言ったら喜んでいました(^^) ...
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お弁当

本日のお弁当；８日目

今日は子供たちの遠足の日。
お弁当にも気合が入ります(^^)

というわけで、今日は夫のお弁当もファンシーになりました(笑)

●お花畑ごはん（にんじん・きぬさや・コーン・桜でんぶ）
●ハンバーグ
●うずら卵のチューリップ
●かぼちゃサラダ（＋きゅうり・ハム）
●プチトマト・レタス
●りんご

職場で、どんな顔して食べたことやら…(笑)

お弁当

本日のお弁当；７日目

起きたら、夫の出勤時刻まで３０分あるかないかの時間！
ぎゃー！間に合わない！！

もう今日はお弁当は無理かなぁ…子供たちの朝食の支度も同時進行だし…と弱気になりつつも、昨夜のうちに鶏肉を切ってブロッコリーの下ゆでまでしておいたので、フライパンで炒めてマスタード＆マヨネーズでからめるだけの簡単レシピに変更し、副菜は残りおかずを使って乗り切ることに。

●鶏肉とブロッコリーのマヨ・マスタード和 ...
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お弁当

本日のお弁当；６日目

昨日は昼間仕事があって、土曜出勤の日ほど疲れてはいなかったはずなのに やっぱり夜は子供たちの寝かしつけと一緒に寝てしまい…起きたら夜中の０時を回っていました。

起きてはきたもののダルくてダルくて。それからお弁当の下ごしらえ…なんて、とてもできないっ(;_;)

ちょっと考えた結果、主菜は、数日前に多めに作って下ごしらえの段階で冷凍しておいたものがあるのでそれを使うことに(^^)v
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お弁当

本日のお弁当；５日目

お弁当の主菜がお肉ばかりだったので、今日はお魚にしました。

●ぶりとなすの照り焼き
●はるさめサラダ(ハム・パプリカ・きゅうり入り)
●ほうれん草のごま和え（作り置きの残り）
●トマト
●りんご

ちなみに昨日の夕食は、南蛮漬けの漬けタレの残りを使って 小あじの南蛮漬けにしました。骨までばりばり食べられますからね(^^)
お魚も取り入れて、カルシウム補給！

お弁当

本日のお弁当；４日目

週明け、月曜日。

週末は夫が家事・育児に協力的でいてくれているおかげで、日曜日の夜は平日ほど疲れもなく 寝かしつけも夫にお願いできるので、翌日分の下ごしらえに時間がとれて助かります。

というわけで今日はゴージャスに、

●チキン南蛮漬け（タルタルソースも手作り）
●大豆とごぼう・にんじん・ちくわの和風煮
●ほうれん草のごま風味和え
●レタス・トマト
●りんご

でした。
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お弁当

本日のお弁当；３日目

お弁当作りを始めてからの私の夜のスケジュールは、子供たちを一旦寝かしつけてから、起きてきて下ごしらえをし、それからもう一度布団に入る…という具合になりました。

前夜に下ごしらえをしておけば、当日の朝は本当に10分で調理できるのです！冷ましてから詰める時間を入れても、20分あれば余裕です。
(冷ますのはもちろん、お弁当用のおかずだけを大きな平皿に入れて)

でも、この日は前夜、疲れていてど ...
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お弁当

本日のお弁当

外部のブログやmixiの方ではわりと書いていたんですが、こちらの日記は随分とご無沙汰していました。

クックパッドから離れていた間も、食や料理への関心はますます高まり、自分なりにいろいろと新しい試みをやってみたり、"食"と"健康"に着目して毎日を楽しんでいます。

その一環で、子供たちへの「早寝・早起き・朝ごはん」の方針に加えて、今年度から夫のお弁当作りを始めることにしました。

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お弁当