みい's キッチン

本日のお弁当

外部のブログやmixiの方ではわりと書いていたんですが、こちらの日記は随分とご無沙汰していました。

クックパッドから離れていた間も、食や料理への関心はますます高まり、自分なりにいろいろと新しい試みをやってみたり、"食"と"健康"に着目して毎日を楽しんでいます。

その一環で、子供たちへの「早寝・早起き・朝ごはん」の方針に加えて、今年度から夫のお弁当作りを始めることにしました。

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お弁当

手作り動物クッキーでハッピーバースデー！

今日は夫の誕生日。

子供たちからのプレゼントは、手作りの動物クッキー。
粉からこねて伸ばして、好きな動物の形に作って、焼いて模様をつけて…
下の娘はエプロンをつけて大ハリキリ(^^)9
上の息子も、模様つけには真剣そのもの！
犬、パンダ、コアラ、ライオン、ネコ、余った生地でお花などなど。
なかなかの出来でした～(^^)

記念撮影のあと、パパと一緒に…パパよりも子供た ...
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おいしい出来事

夫の手作りハンバーガー！

DIY好きな夫。
ついに、成型パンまで
自分で作るようになりました…！

今日の夕食は、
夫の手作りハンバーガープレート。
強力粉をこねて焼き上げたバンズに、
夫特製ハンバーグを二段重ねして
間にチーズをはさんだ ダブルチーズバーガー。
付け合わせも、生のじゃがいもから作った フライドポテト。

私が作ったのは、オリーブ油・塩・酢とにんにく胡椒と合わせただけの ...
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今日のごはん

動物園への遠足に…ライオン弁当

今日は息子の小学校の遠足日。
行き先が動物園なので、動物のキャラ弁にしてあげたいな…と思いつき、「ライオン弁当」を作って持たせました。

ケチャップライスで作った顔に、ウインナーをちょっと細工して作ったたてがみ、プチトマトのお耳。
鼻はスライスチーズで作りましたが、これが切り出ししにくくて一番手間取ったかも。

ポテトサラダは、前夜の夕食時に材料だけ別分けして下ごしらえしておいた ...
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お弁当 レシピ(1)

手作りピザ＆パイ２種でブランチ

昨夜はクタクタで、
今朝の朝食用の仕込みが何もできないままバタンキュー…

案の定、今朝は起きると
何も食べるものがない(^^;)
パンでも買いに走ろうか…と思ったが、
冷凍庫に極薄ピザクラストとパイ生地があるのを思い出し、
ピザソースとシュレッドチーズは常備しているし、その他ピザの材料にできそうなものも冷蔵庫にいろいろある！と思いつき、
朝っぱらから急遽ピザとパイ作りにいそしみ ...
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今日のごはん

子供と一緒に手作り「顔ピザ」

夏休みもいよいよ大詰め。
子供と一緒にクッキング、そういえば今年は
やっているようでやっていなかったような・・・

というわけで今日のランチに子供と一緒に作りました。
ピザ生地を手でこねて、トッピングで顔を作らせて。

これだけでは足りないと思い、クオカの冷凍イーストドーナツ生地を使って
シュガードーナツとウインナードーナツも子供と手作り。

いっぺんに作ったので慌しかったものの ...
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今日のごはん

アメリカンドッグ

もうすぐ夏休み。
夏休みといえばいつも子供たちのお昼ごはんが悩みのタネだが、今年はその解決策として、子供と一緒に料理が楽しめる付録もついた雑誌 「ボンメルシィ！スクール」の購読を開始した。

今月号の付録は、「アメリカンドッグとアイスキャンデーが作れる器具」。
届いてすぐに子供たちと一緒に作った練乳アイスは子供たちも大満足で 私も食べてみたら美味しかった～！

今日は、朝食メニューとして ...
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今日のごはん

ホテル中華ランチ

夫の会社公休日。
地域の情報紙で、ホテルの平日ランチプランを見つけ、夫と二人で行ってきた。

美味しいと評判のホテルの中華料理レストラン。
「ベジフルランチ」と銘打たれたランチ、
そのメニューは：


・初夏のベジフルクリスタルジュエリー
　トマトなどの野菜のほか、エビやカニの身も入ったゼリー寄せ。

・人参スープ 青パパイヤ添え
　ふかひれがたっぷり入っていて、コラーゲンが ...
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おいしいもの

手作りベーグルでサンドイッチ！

粉切れで しばらくパンが作れなかったが、
昨日、注文していた強力粉が届いたので、
子供たちが寝ている間に 早速
手作りベーグルに初挑戦！

ベーグルの作り方は下に引用した通り↓



昨夜のうちにベーグルがいいカンジに焼き上がったので、
今朝はそのベーグルを使って、
朝食用にフリッタータ・サンドイッチとショコラパイを作った。

フリッタータとはイタリアンオムレツのことで、
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今日のごはん レシピ(1)

手作りナン・カレー＆ピザ

昨日の夕食は手作りピザとカレー。
ピザ生地を作っているときに、ナンも焼いてみたくなり…
ピザ生地を流用してナンも作ってみた。

ピザをオーブンで焼いている間に、フライパンでナンを焼く。テフロン加工のフライパンなので、油ナシでもキレイに焼ける。プクーッとふくらんで、それらしくなった～♪

ナンにつけて食べるカレーは、「新宿 中村屋」のレトルトを準備。
子供たちには、お子様カレーのレトルト ...
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今日のごはん