みい's キッチン

バレンタインケーキ

今年のバレンタインデーには、夫と息子用にと、久しぶりにデコレーションケーキに挑戦。

スポンジケーキは以前大失敗したことがあるので慎重に…
Diagostiniの週刊レシピを参考にして作ったら、スポンジケーキは大成功～！
本に載っている「成功例」と同じぐらい焼き上がりがしっかり膨らんで、味もイケる！
卵をリュパン状になるまでしっかり泡立てたのが勝因(^^)v

でもデコレーションが…難 ...
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おいしい出来事

大雪の日にはパン作り

今日は、大阪には珍しく朝から大雪！

こんな日はおうちにいるのが一番。
（といいつつ、朝から子供の英語教室の振替レッスンで
車で外出してきましたが(^^;)）
家でできることで、お腹の足しになるものといえば…
パン作り(^^)v

いつもは食パン専門の私ですが、久しぶりに成型パンを作ってみた。
今日は、チョコ＆くるみ入りのココアパン。

４人家族で１６個じゃ多すぎるかな～と
...
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おいしい出来事

豆腐チゲ鍋の会

お友達宅での新年会。
豆腐チゲ（スンドゥブ）をご馳走になった。
美味しいお酒も一緒に、昼間っから乾杯して(^^;)
手作りのカシスソーダも美味しく頂きました。
家でカクテルが作れるのって、好きなだけ飲めるからいいなぁー！
うちでもぜひ、やってみたい(^^)

チゲ鍋ということで、持ち寄り品は韓国人のお友達に教えてもらったカリフォルニアロールにしました。
お鍋によく合う！作り方教えて～ ...
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おいしい出来事 レシピ(1)

スパイス料理＠ハーブ料理教室

久しぶりのハーブ料理教室。
本来は月１回開講されているのだが、なんだかんだと予定が重なって、私にとっては去年４月の開講以来３回目の参加である。

この日のテーマは「スパイス」。
教室主催者の方がバングラデシュ人にインド料理を習っていたとの背景もあり、スパイスの働きと、様々なスパイスを盛り込んだインド料理の実習を行った。

作ったスパイス料理(写真参照)は以下の通り。
・チャパティ
・ ...
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おいしい出来事

パン教室

新年も明け、子供たちの冬休みももうすぐ終わりという頃。
パン教室の先生をしているお友達の厚意で、パン作りを教えてもらってきた。

子供たちを保育に預け、パン教室の方も生徒２人だけという とっても贅沢なレッスン！

フランスパン専用粉を使用した「ブロッチェン」と「ベーコンエピ」「ソフトチーズフランス」を作った。
私は不器用なのではさみを使ってエピの部分を作るのにも四苦八苦(^^;)
もう ...
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おいしい出来事

チーズフォンデュの会

紅茶の会、キッシュの会に続き、
今日はお友達宅にて第３回ランチ会。
本日のお題は…チーズフォンデュ！

自宅でできるのね～チーズフォンデュ。
ホスト役のお友達が、ゆでたブロッコリーやかぼちゃ、じゃがいも、にんじん、さつまいも、エリンギのほか、フランスパン、ウインナー、ハム、えびまで用意してくれていました。
それを、フォンデュ鍋のチーズにトローリからめて頂く…うーん美味♪

チーズフォ ...
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おいしい出来事 レシピ(1)

キッシュの会

先日の「紅茶の会」に持参したキッシュ。
美味しいと好評だったのと、生地づくりの方法がちょっと変わってておもしろいので、本日、わが家で実演会を実施した。
名づけて「キッシュの会」。

せまいキッチンにずらりと並んでもらって、タッパーに生地の材料を入れてシェイクシェイクシェイク・・・この生地づくりの方法には、やっぱり皆もびっくり(笑)

キッシュのお供には、
・豆腐とトマトとアボガドのカナ ...
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おいしい出来事 レシピ(2)

紅茶の会

一昨日は、紅茶好きのお友達のお宅で美味しい紅茶の淹れ方を教わった。
名づけて「紅茶の会」。

紅茶の淹れ方を習いに行っているというこのお友達の指導の下、汲みたての水と汲んでから時間が経った水とで、淹れた紅茶の味が違うことの実験を行った。
同じアッサムの茶葉でも、使う水が汲みたてかそうでないかで ポットにお湯を入れたときの茶葉の沈み方が違った。もちろん、淹れた紅茶の色味も、味も違っていたのでビ ...
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おいしいもの レシピ(1)

切っても切ってもクマ！パン

今日のパン教室は、美味しくて楽しい
「切っても切っても金太郎アメ」のようなくまちゃんパン！
どうやって作るのか不思議に思いながら、とっても楽しみにしながら行ってきました(^^)

各パーツごとに生地を成型して、最後に組み上げて発酵→焼成するという手順だったんだけど、私のはガス抜きがちゃんとできてなくて、ぽっかりと空洞が入りまくり…見た目にもオソロシイくまちゃんができあがり。
オソロシすぎて ...
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おいしい出来事

パン教室

幼稚園ママのお誘いで、行ってきましたパン教室。

実はこのパン教室の先生も、お互い子連れで何度か一緒に遊んだことのあるお友達。
以前、「親子パン教室」を開いてくれたときにも参加させてもらい、それ以来、下の子は「またパン教室行きたい」としきりに言うぐらい楽しい教室だった。

今日はママ向けのパン作り教室。
生地をこね、台に打ちつける作業から、
発酵、成型、焼成までフル工程を、３～４人のグ ...
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おいしい出来事