みい's キッチン

潮干狩→ボンゴレ・ビアンコ！

昨日は、上の子の幼稚園行事：潮干狩の日。
好天に恵まれすぎるぐらいの夏日。
上の子は、顔も腕も真っ赤に日焼けしながら、とってきたアサリを興奮さめやらぬ様子で見せてくれた。

じゃぁ早速 お味噌汁にして…と思ったが、砂抜きをしているとこのアサリたち、カタツムリのような体をグニュグニュと動かして砂やら泡やらをぶくぶくと、やたら元気。
あまりに動くので気持ち悪くて目が離せない私。
子供たちもと ...
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今日のごはん

イタリアン・ランチ

本日は、以前から予約していたイタリアンレストランnoveでのママ友ランチ。

まず前菜：サラダとキッシュ、ベーコンと鯛のカルパッチョ。
続いてパスタ：鶏肉と里芋のペペロンチーノ。
メインは真鯛(写真)。レンズ豆があしらってありました。
デザートはチーズケーキとフルーツのコンポートの盛り合わせ。

フレンチもいいけど、気さくなイタリアンだと服装もカジュアルで気兼ねないし 美味しいだけでな ...
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ハーブ料理教室

幼稚園のママ友が主催しているハーブ料理教室に参加してきた。

本日のメニューは、
・初夏のハーブのサラダ
・花のチーズカナッペ
・デンファレのピクルスチキン
・ラヴェンダーとローズのゼリー

そして食後に、ゼラニウム・ジャーマンカモマイル・ラヴェンダーのハーブティ。

料理に使用したハーブは、
チコリ、ルッコラ、マーシュ、ナスタチウム(葉と花)、イタリアンパセリ、ローズ(花)、 ...
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おいしい出来事 コメント(2)

フレンチ・ランチ第２弾

今日は幼稚園のママ友とフレンチでランチ。
「フォン・ド・タナハシ」に行ってきた。

ここは量が多めと聞いていたので、一番品数の少ないコースをチョイス。
加えて、血液がサラサラになる、と評判の「サンザシジュース」(ソーダ割り)をプラス。
サンザシジュースはぶどうに似たさっぱりした口当たりで、少しだけ甘い。これは美味しい♪

最初の一皿は具だくさんの野菜のスープ。
大きなお皿の真ん中に小 ...
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おいしい出来事

フレンチ・ランチ

この４月から、子供が二人とも幼稚園に通い始め、昨日から給食が始まった。
下の子が幼稚園に行き出すと昼間寂しくなるよ～、特に給食開始の日は、一人で食べる昼食が味気ないよぉぉ～、と園ママたち。

そこで、給食が始まるその日に、下の子が幼稚園に行き出してやっと手の空いた園ママ友たちと、子連れでは行けないフレンチレストランでランチをしようということになった(^^)v

で、行ってきたのが近所のフレ ...
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おいしい出来事

ロールサンドde休日ブランチ

「シャキっといコーンサンド」作って～と息子からのリクエスト。シーチキンのＣＭを見て覚えたものらしい(笑)
そこで、休日の朝食に作ってみた。
メイン具材は、卵焼き、ハム＆チーズに、リクエストのあったシーチキン＆コーン。
ロールパン（７本入り）を使って、全部食べるかなぁ・・・と思いながら作ってみたら、子供たち二人(５歳・３歳)でほとんど全部ペロリ！夫が起きてきた頃にはもうあまり残っていませんでした ...
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今日のごはん

日曜の朝は手作りパン＆パイ

陰山英男先生の訓示を採り入れて、子供の発育のため朝食はごはん党に切り替えてから久しい我が家。
幸い子供たちもおにぎり大好きなのでごはん食はいいんだけど、私は大のパン党。
時々はパンが食べたくなる･･･(^^;)

で、休前日の夜にはパンの材料を仕込んで、休日の朝食は家族そろってゆっくりブランチ。

手作りパンといってもホームベーカリーに材料を放り込めばＯＫなので簡単！
愛用のレシピは上 ...
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今日のごはん

ポンデケージョ

子供の幼稚園お迎え後、
あまりにもお腹が減ったので（私が(^^;)）、
今日のおやつは急遽「ポンデケージョ」に
決定！

こういうときにも、「チーズパンミックス」というお手軽素材があるので簡単。
卵や牛乳などを入れて混ぜてこねるだけ…
子供たちと一緒に、カラースプレーでトッピングしたり、
ウインナーに巻きつけてウインナーパンにしたり。
こねこね・丸めて、アッという間にできあがり！
...
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おいしいもの

ひなまつりホームパーティ

昨日は、昔なじみのお友達家族２組を招いてのホームパーティ。
ひなまつりにちなんで、メニューは
・ちらし寿司
・はまぐりのおすまし
・かぼちゃの巾着揚げ
・牛肉と豆腐のコロコロステーキ。

ちらし寿司は、いくら・さやえんどう・錦糸卵・えび・桜でんぶ・刻みのりを
使ってカラフルに。
はまぐりのおすましには、ゆでた菜の花を入れたのがいいアクセントになったよう。
２～５歳の子供たちにはか ...
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おいしい出来事 レシピ(2)

復活…ビバ！食育

この週末は、家族全員風邪でダウン・・
子供たちは咳、夫は喉の痛みと発熱、何とか体調維持していた私も微熱が出る始末・・・

でもでも。「風邪には、栄養と水分と休養が一番の特効薬！」がモットーの私。

咳には「さといも、山芋、大根」を使ったメニュー、喉の痛みと熱には消化の良い「豆腐、卵、ほうれん草」を使ったのど越しの良いメニュー、感冒症状には「にんにく」を使って体を温めて、ヒマがあればりんごジ ...
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普通の日記 レシピ(1)