レシピ検索No.1
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天かす
2012年3月22日
(木)
てんぷら屋さんの前で、天かすが1袋100円（これがまたスーパーなんかの量の3倍くらいある）で売られてる時があって、購入するんだけど、いかんせん使いきれない。
最後の方はもう御免なさい状態で油酸化して（＞＜）
冷凍して保存という手もあるんですが、やっぱりさっくりで食べたい。
で、ご飯だの饂飩だの蕎麦だの煮物だの以外に、何かないかと探したら。
キャベツと天かすとをサラダであえて、ゴマドレで食べる、という ...
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最後の方はもう御免なさい状態で油酸化して（＞＜）
冷凍して保存という手もあるんですが、やっぱりさっくりで食べたい。
で、ご飯だの饂飩だの蕎麦だの煮物だの以外に、何かないかと探したら。
キャベツと天かすとをサラダであえて、ゴマドレで食べる、という ...
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塩鶏、へーえ
2011年5月27日
(金)
キャベツと鶏肉をどうしようかなって検索してて、塩鶏に辿り着いた。
鍋でやるんですね。
私の場合は、何時もレンジですな。
鶏肉に塩をすり込んで、お酒かけて、ラップしてチン。
火が通りすぎない程度に様子を見ながらですが、これでいい感じの蒸し鶏完成です。
きゅうりとマヨネーズで和えたり、そのまま裂いてつまんでいたり。ゴマダレなんかも相性いいですね、これ使って、棒棒鶏とかやりますから。
今日の鶏肉だと（所謂 ...
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鍋でやるんですね。
私の場合は、何時もレンジですな。
鶏肉に塩をすり込んで、お酒かけて、ラップしてチン。
火が通りすぎない程度に様子を見ながらですが、これでいい感じの蒸し鶏完成です。
きゅうりとマヨネーズで和えたり、そのまま裂いてつまんでいたり。ゴマダレなんかも相性いいですね、これ使って、棒棒鶏とかやりますから。
今日の鶏肉だと（所謂 ...
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こういう時こそ
2011年3月22日
(火)
流石に公に写真に出す気にはなれませんが、東北に赴任している家族のいる我が家も、部屋の中がぐちゃぐちゃ、そして車は後ろの壁に激突したらしく、ガラス大破という被害がありました。
こういう時には、やっぱりあったかいお風呂やご飯が、癒しになる筈なのに、それがままならない皆さんは、本当に苦労されてると思います。
此方も何度も揺れる余震や何やらで、食欲らしいものが減退、でも何があるかわからないから食べる時に押し ...
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こういう時には、やっぱりあったかいお風呂やご飯が、癒しになる筈なのに、それがままならない皆さんは、本当に苦労されてると思います。
此方も何度も揺れる余震や何やらで、食欲らしいものが減退、でも何があるかわからないから食べる時に押し ...
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たこめしで、頭は埋め尽くされた
2011年2月21日
(月)
蛸ご飯のおにぎりを見てからというもの、私の頭の中は蛸飯の事だけでいっぱい。
だから今日の昼は、仕込みましたよ、蛸飯。
刺身用の蒸し蛸ですけど、一口大に切って、針生姜と一緒にさっと煮込み（醤油、みりん、酒を、大さじで2：1：3くらい）その煮汁と、だし汁でご飯を炊いて、炊き上がる少し前に、蛸と生姜もいれる。写真には、牛蒡のささがきも入ってます。
おこげが、本当に幸せな一品。
だから今日の昼は、仕込みましたよ、蛸飯。
刺身用の蒸し蛸ですけど、一口大に切って、針生姜と一緒にさっと煮込み（醤油、みりん、酒を、大さじで2：1：3くらい）その煮汁と、だし汁でご飯を炊いて、炊き上がる少し前に、蛸と生姜もいれる。写真には、牛蒡のささがきも入ってます。
おこげが、本当に幸せな一品。
実験ふろふき大根
2011年1月25日
(火)
レンジで下ゆでして速攻で作ったふろふき大根。
試しに、田楽味噌（甜麺醤混ぜた）、肉みそ（鳥ひき肉がなかったので叩いて自分で作った）、バター醤油焼きにしてみた。
甜麺醤入れて甘辛っていうのも悪くない。
田楽味噌は本当は、鍋でじっくり練るのだろうけど、今日はこれもレンジでチン。
試しに、田楽味噌（甜麺醤混ぜた）、肉みそ（鳥ひき肉がなかったので叩いて自分で作った）、バター醤油焼きにしてみた。
甜麺醤入れて甘辛っていうのも悪くない。
田楽味噌は本当は、鍋でじっくり練るのだろうけど、今日はこれもレンジでチン。
肉巻きおにぎり
2011年1月23日
(日)
最近流行りの肉巻きおにぎり。
先日サービスエリアで食べたのは、米沢牛の（！）でしたが、本日は、お買い得だった豚小間にて。
巻きつけるのはやはり、一枚肉の方が楽ですね。
味付けは、みりんとしょうゆと生姜を肉に揉みこんでから、おにぎりに巻きつけて、ジュウジュウ焼いて、時々、醤油とみりんを煮つけたたれをつけながら、という形で。
うんまい～
先日サービスエリアで食べたのは、米沢牛の（！）でしたが、本日は、お買い得だった豚小間にて。
巻きつけるのはやはり、一枚肉の方が楽ですね。
味付けは、みりんとしょうゆと生姜を肉に揉みこんでから、おにぎりに巻きつけて、ジュウジュウ焼いて、時々、醤油とみりんを煮つけたたれをつけながら、という形で。
うんまい～
味噌仕立てで
2011年1月21日
(金)
関東の人間なので、雑煮は基本、醤油仕立て。水菜やほうれん草、小松菜といった青菜と、ちょっといい地鶏の肉（ちなみに今年は鴨、その前は軍鶏）で作るんですが。
今日の昼は、味噌仕立て、入れたのは白菜と大根人参里芋、そしてふんだんにすりおろした生姜。
生姜がいっぱいある上に、これからまた届くんで、少しでも処理しようと（笑）
ポットいっぱい作って飲むお茶も、生姜紅茶にしました。
でも、味噌仕立てに生姜って悪く ...
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今日の昼は、味噌仕立て、入れたのは白菜と大根人参里芋、そしてふんだんにすりおろした生姜。
生姜がいっぱいある上に、これからまた届くんで、少しでも処理しようと（笑）
ポットいっぱい作って飲むお茶も、生姜紅茶にしました。
でも、味噌仕立てに生姜って悪く ...
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おむらいす
2010年12月3日
(金)
和風にしてみようかと思ったので、中のご飯は、蕪の葉とじゃこと鰹節であっさり菜飯。それに、薄焼き卵をかけ、そしてとろとろのあんをたっぷりにしてみました。
あんかけって好きです。これからの季節には特に…
あんかけって好きです。これからの季節には特に…
一人チゲ
2010年10月19日
(火)
食いしん坊は、一人の昼ごはんも手をかけたくなるのが、ありがちで（笑）
寒くなってきた頃には、一人チゲが美味しいです。
材料はレシピにするほどでもない有り合わせ…それを、一応昆布とかつおの出しで煮て、キムチを入れる。
最初から雑炊もありですね。
その場合は、ご飯も入れて煮て、最後に卵をふわっと、が、いい感じ。
必ず入れるのは、ゴマでしょうか。
寒くなってきた頃には、一人チゲが美味しいです。
材料はレシピにするほどでもない有り合わせ…それを、一応昆布とかつおの出しで煮て、キムチを入れる。
最初から雑炊もありですね。
その場合は、ご飯も入れて煮て、最後に卵をふわっと、が、いい感じ。
必ず入れるのは、ゴマでしょうか。
オクラの美味しい季節ですね
2010年8月23日
(月)
最近やっているのがこれ。
さっと茹でて刻んだオクラを、しらすやじゃこと、刻んだ梅干、ポン酢であえる。
あっさりでいいです＾＾
オクラは、里芋なんかもそうですが、あのねばねばが、便秘によいのですね。
さっと茹でて刻んだオクラを、しらすやじゃこと、刻んだ梅干、ポン酢であえる。
あっさりでいいです＾＾
オクラは、里芋なんかもそうですが、あのねばねばが、便秘によいのですね。
