そらまめ堂

パン日記⑩

新しい1.5斤の食パン型。
最初のパンはやっぱりもちっりやわらかパン！
粉量は、容量比を計算して350gで角食にした。はるゆたか100で。イーストは、サフの赤。レシピどうり210度30分で焼成。てっぺんが焦げたけど、そこがまたおいしい。
やきたては皮が今までになく、ぱりっと仕上がった。新しい型のおかげか？はるゆたか効果か？
やっぱりこのパンは香ばしい香りがする。そして、今回は中がとってもふわ ...
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パン日記⑨

もっちりやわらかパンをまた焼いた。
今日は、イーグル90g、カメリヤ140gで。
210度30分焼成。
やっぱり香りがいい。
はるゆたかの香りではないのか？上新粉の香り？

パン日記⑧

今日はクリームチーズのレーズンパン。
粉はイーグルで。
ふんわりチーズ風味。やわらか～い。

普通の日記 レシピ(1)

パン日記⑦

イギリスパン。
スーパーキングで。
他はレシピどうり。
もっちりして、皮は香ばしく、粉の香りがとってもするパンでした。

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パン日記⑥

初めてのレーズンパン。
粉量200gで。ゴールデンヨット　145g、はるゆたかブレンド40g、薄力粉　15g。
15cm花型シフォン型。
初めての手捏ね。生地がいつまでもべたつき、まとまらず途中ややパニックに陥ったが、あせらずこね続けるときれいな生地に。手でこねると機械よりもグルテン膜が伸び、表面も美しいのに感動。時間的には、機械とそう変わらないか、短いが体力が…。
ほんとのシフォンケ ...
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パン日記⑤

今日は、ごはん入り食パン。
スーパーキングで。その他はレシピどうり。
ごはん効果でかな～りもっちり。

普通の日記 レシピ(1)

ロールケーキ　記録

ロールケーキ記録。
バレンタインなので、ココアロールを。
レシピのコーンスターチを浮き粉に変えて。
生地がもっちり、とろける感じでとおってもおいしい。
ココアもしつこくなくいくらでも食べれそう。

普通の日記 レシピ(1)

パン日記④

また、もっちりやわらか食パンを焼いてしまった。
今回は、卵なしで。はるゆたかブレンドで。
前回角食の焼き色が薄かったので、焼成210度で24分、後の余熱なし。パウンド型は途中でアルミ箔。角食は、また少しあふれてしまったが、今回も型ハズレは良かった。この型のおかげか？
みみは、さっくさく、中はもっちりで、やっぱり粉のいい香り。
これは、はるゆたかの香りなのか、それともレシピのおかげか？ ...
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普通の日記 レシピ(1)

パン日記③

今日は、ちぎりパンを作った。
粉は、イーグルで水分量もすべてレシピどうりに。18cmのスクエア型で分量ぴったりだった。
このパン、焼きたてよりビニール袋に入れてやや時間が経ってからの方がもっちりしておいしかった。表面のこげた部分もおいしい。
やっぱり卵が入らない方がおいしいのか？

普通の日記 レシピ(1)

姉妹

ぼーぼーは、4ヶ月になりました。
先日検診へ行ってきました。6キロになっていました。
ちぃちぃの時より成長が良いような気がします。
クビも座りました。
ちぃちぃに乱暴に扱われてもびくともしません。さすが次女。下の子は強いというが、やはり日々ちぃちぃの攻撃に耐えているせいか？
『あかちゃんはやさしく』と常に教えてはいるが、ちぃちぃはどうも手加減というものが未だ理解できないらしい。か ...
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