菫館レシピ

ゆきほ

洋風おかずたち

2009年8月30日 (日)

まずは自分のレシピから。アスパラとチーズの牛肉巻き・赤ワインソースです。これは高校生の時にピアノの先生から教えていただいたレシピで、昔は良く作っていたのですが、牛肉が高くて、しばらくごぶさたしてしまってました。

　当時寮生だった私は、歩いて一山越えてピアノの先生のうちまで行き、いろんなおしゃべりをしながら土曜の遅いお昼をご馳走になっていました。ピアノのレッスンは、そのついでに見ていただくって ...
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おいしいものレシピ(3)

桃のアガー＆サンマと胡麻豆腐

2009年8月19日 (水)

　今日はちょっと秋を先取りした和食メニューと、今が旬の桃レシピです。

　上の胡麻豆腐は、前にもご紹介した精進料理の先生のレシピです。私は毎年、夏になると胡麻豆腐をよく作るんですが（笑）、それは暑くて食欲ないときでも、冷たくつるんと、栄養のあるものを食べられるからなんですね。

　でも、この先生の胡麻豆腐を食べた時は感動しました。このぷりぷり感はどこから！？と思ったくらい。きっと胡麻や葛 ...
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夏のおかず２００９

2009年8月15日 (土)

最初の写真は、「猟師のかつお漬け」です。今年の初夏は、かつおがとっても安く手に入り、かつお以外の刺身に手が出ない…というくらいでした。

　だから、「かつおはニンニクとシソたっぷりのタタキであるべき」という高知の主人を尻目に（笑）、手こね寿司はもちろんのこと、胡麻ダレに漬け込んだかつお丼など、いろいろなレシピにも挑戦してみました。これもその一つなんですが、甘い南蛮漬けという雰囲気かしら。かつお ...
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今日のごはんレシピ(6)

夏の手作りおやつ第2弾

2009年8月6日 (木)

　7月は娘の誕生日月。ところが、この時期ってケーキのフルーツに困るんです。苺は終わっているし、秋の味覚はまだまだだし、夏の桃や梨も出回ってない…。

　そこで娘にどうしようか聞いたところ、ゼリーケーキがいいとのこと。それで検索してみたら、桃缶を使ったヨーグルトムースが見つかりました。おお～これこそ捜し求めていたもの！って思って、早速作ってみましたよ。

　まずは買出し。クランベリージュー ...
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今日のごはんレシピ(2)

肉を使わないレシピたち❤

2009年8月3日 (月)

　まずは自分のレシピ。生麩のステーキです。

　生協で、冷凍生麩の棒状のものが手に入るのですけれど、刺身だとあまり子供が食べないのです。私は、生麩の味を楽しめて、簡単で（←ここがポイント(^^;）好きなんですけどね。

　それで、周りに片栗粉をまぶして味が絡むようにした上で、ピリッとした甘辛味に仕上げてみました。この写真は、息子用にマヨネーズを足したものです。これをかけるだけで、かな～り ...
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