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カオ・ソイ（タイのカレーラーメン）

2006年10月29日 (日)
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今年のタイフェスティバルで初めて食べておいしかったので、本を見ながら作ってみました。
レッドカレーペーストを使用したココナツミルクのカレーをベースに、カレー粉、ナンプラーなどの調味料、レモン汁をプラスして、食べやすい味になってます。トッピングに揚げタマネギとゆでタマゴ、揚げ麺をのせます。揚げた麺と茹でた麺の両方の食感を味わえます。

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揚げバナナ

2006年10月7日 (土)
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タイの屋台でよく売っている、揚げバナナを作ってみた。サクッとフワッと仕上がって、うまくできた。衣もまさに屋台で売っているあの感じ。でも何かが違う・・。それはバナナのせいだ。タイではもっと青くてすっぱいバナナを使うが、日本にはそんなの誰も買わないから売ってない。なるべく熟れてないものを選んだのだが、酸味が足りなので味にメリハリがない。今度青〜くて、す〜っぱいバナナを見つけたらまた作ってみよう。

ニューデジカメ。

2006年7月27日 (木)
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最近新しいデジカメを買った。今までのデジカメはどうも料理がおいしそうに撮れなかったのだが、新しいのは自然でいい感じに撮れる。ついつい楽しくて撮ってしまう。写真はゴーヤ、チーズ、ツナを醤油とナンプラで味付け、おかかをのせたサラダ。

パイナップルのカービング

2005年9月27日 (火)
この前パイナップルを丸ごと買ったので、せっかくだからカービングをしてみました。以前タイ料理教室で習ったものです。タイの宮廷料理などでは野菜や果物をきれいな形にカットされたものが良くみられます。挑戦しましたが結果はご覧の通り。

夢のピックアップ！

2005年6月30日 (木)
今日クックパッドにアクセスしてみると、トップに見慣れた画像が・・。これは私、もんさくのレシピではありませんか！10万品のレシピの中から選ばれたってこと？この膨大な数のレシピから選ばれるなんてこと一生ないな～と思っていたのに。「さつまいものマスタード和え」は結構前にアップしたものなんですよ・・。一体どういう基準で選んでいるのでしょうか？毎日選ぶ人がいて、何気なく「今日の夕飯どうしようかな～。そうだ田舎 ...
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タイ三昧

2005年5月21日 (土)
最近タイに旅行に行ってきました。やっぱ本場のタイ料理はおいしかったです。ちょうどマンゴーの季節だったので、大好きなカオニャオ・マムワン（もち米にマンゴーをのせたデザート）を二回も食べてしまいました。それからなんとなくタイづいてしまって、5/14は毎年恒例のタイフード・フェスティバルでまたまたタイ料理をいろいろ食べてきました。でもすごい人混みでゆっくり見たり食べたりできるかんじではなかったです。その後 ...
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酢豚～ちょっとがんばっちゃった夕食～

2005年3月1日 (火)
昨日の晩はちょっと余裕があったので、黒酢の酢豚に挑戦してみました。見た目はおいしそうなんですが、食べてみるとすっぱ～い！酢を入れすぎたようです。苦労して作ったのに・・。酢豚だけで揚げ油をつかうのがもったいないので、もう一品さつまいものマスタード和えも作りました。300円で買ったお皿が大活躍です。
追記：二日目にオイスターソースを混ぜ込んでみたら理想的な酢豚になりました。もうちょいタレを研究したらレ ...
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讃岐うどんツアー

2004年12月23日 (木)
先日、一泊で香川県へ讃岐うどん屋巡りをして参りました。田園風景を眺めながら軒下ですするうどんは格別です。讃岐うどんといえばグミのようになかなかかみ切れない、コシの強いものを想像していましたが、以外にわらかいものでした。でもコシはちゃんとあり、のどごしよくツルッと食べられます。何杯でも食べれちゃいそうです。1日目の昼に香川に着き、「がもう」という店へ行きました。田圃の中にあり、後ろは山、ロケーションは ...
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最後のりんご

2004年12月10日 (金)
11月の終わりに信州でりんご狩りをして、しこたまりんごを持って帰ったら、さらに夫の実家からりんごが送られていた。ほとんど生で食べていたが最後の1個はなかなか手が付かず、傷み始めていた。そこでちょっと趣向を変えて煮てみることにした。これがなかなかおいしかった！パンにのせたり、ヨーグルトに入れたり、ベイクドチーズケーキに入れてみたり・・・。たまには違う使い方も良いものだ。

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信州で野菜を買った

2004年11月23日 (火)
週末は一泊二日で群馬県の万座温泉へ行ってまいりました。肌がツルツルになる露天風呂に何回もつかり、極楽でありました。ところで信州といえば野菜！そして果物！初めてりんご狩りをしました。りんごって思った以上にゴロゴロぶら下がっているんですよ。あれもこれも、と欲張ってもいでしまいました。そして道ばたの店で野菜を買いました。丸っこい大根、下仁田ねぎ、でっかくて色の濃いにんじん、辛み大根、ひらひらしたなめこ。す ...
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