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いつもお弁当
2012年5月8日
(火)
毎日お弁当派です。これはある日のお弁当。クックパッドにはお世話になっています。
塩鮭、ほうれん草の胡麻胡桃和え、海老とアスパラのカレー炒め、里芋のソテー、なすとツナのピリ辛みそ炒め、エリンギの旨煮、切干大根の壷付け風、きゅうりとニンジンの漬物です。
全部前もって作っておいて（でも晩御飯の残り物ではないです）、冷蔵または冷凍してあるので、朝は詰め合わせるだけ。ほんの数分ですみます。ご飯ももちろんチンし ...
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塩鮭、ほうれん草の胡麻胡桃和え、海老とアスパラのカレー炒め、里芋のソテー、なすとツナのピリ辛みそ炒め、エリンギの旨煮、切干大根の壷付け風、きゅうりとニンジンの漬物です。
全部前もって作っておいて（でも晩御飯の残り物ではないです）、冷蔵または冷凍してあるので、朝は詰め合わせるだけ。ほんの数分ですみます。ご飯ももちろんチンし ...
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桜のきんつば
2012年3月28日
(水)
故郷の和菓子屋さんのきんつばが大好物なのですが、そこでは季節ものとして桜のきんつばがあります。白餡のきんつばの上に桜の花が乗っています。
最近いろいろたいへんなことがあって気が滅入り勝ちだったので、なにか時間のかかることをしようと、あんこを煮るところからはじめてきんつばを作ることにしました。あんこを煮て、寒天をまぜて冷蔵庫で固め、切り分けて小麦粉と片栗粉を水で溶いたものを付けてフライパンでさっと焼き ...
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最近いろいろたいへんなことがあって気が滅入り勝ちだったので、なにか時間のかかることをしようと、あんこを煮るところからはじめてきんつばを作ることにしました。あんこを煮て、寒天をまぜて冷蔵庫で固め、切り分けて小麦粉と片栗粉を水で溶いたものを付けてフライパンでさっと焼き ...
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ベトナムランチ
2012年2月19日
(日)
友人が来たのでベトナムランチを作りました。今回はお客さんが一人だけだったので皿数はやや少なめ（笑）。
豚つくねとエビちくわのグリル。グリーンマンゴーとエビのサラダ、ポメロとカニのサラダ、そして海南鶏ライス。海南鶏ライスはいろいろなバージョンがあるようで、前にタイ人にも食べさせてもらったことがありますが、鶏の茹で汁でお米を炊いて甘辛のディップソースでいただくこのお料理、私も大好きです。
ベトナム料理の ...
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豚つくねとエビちくわのグリル。グリーンマンゴーとエビのサラダ、ポメロとカニのサラダ、そして海南鶏ライス。海南鶏ライスはいろいろなバージョンがあるようで、前にタイ人にも食べさせてもらったことがありますが、鶏の茹で汁でお米を炊いて甘辛のディップソースでいただくこのお料理、私も大好きです。
ベトナム料理の ...
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中国人のご馳走
2012年2月7日
(火)
昨日、中国人の友人から、彼女の従兄弟でお料理の好きな人の家におよばれしているのでいっしょにご飯を食べに行きましょうと誘われました。
前にも何回か別の中国人のところにおよばれしたことがありますが、彼らは人を招待するとたいてい１０種類かそれ以上の料理を作ってくれます。たいていはシンプルな味付けの家庭料理でほとんどが炒め物でした。
しかし今回のこの彼は、料理法も炒める、長時間煮る、蒸す、などいろいろな方法 ...
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前にも何回か別の中国人のところにおよばれしたことがありますが、彼らは人を招待するとたいてい１０種類かそれ以上の料理を作ってくれます。たいていはシンプルな味付けの家庭料理でほとんどが炒め物でした。
しかし今回のこの彼は、料理法も炒める、長時間煮る、蒸す、などいろいろな方法 ...
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今日の貢ぎ物は
2012年1月22日
(日)
昨日のレッスンは近くのコンサートホールで。先生たちのオケのコンサートの前に教えてもらいました。私もそのコンサートのチケットは買ってあったので、レッスンの後、持っていった貢ぎ物のお寿司を先生たちといっしょにいただきました。今回は鱒の寿司とカリフォルニアロール。音符付きのカリフォルニアロールは予想通りすごく受けていました！
謹賀新年
2012年1月4日
(水)
明けましておめでとうございます。
昨年は日本にとってたいへんな年でしたが、そういう中で皆が助け合ったり思いやりを持つようになった、ということもちらほらと聞き、悪いことばかりではなかったのだと思いたいです。
さて年末に、日本人のグループで持ち寄りおせちで忘年会兼新年会をやりました。
私は出遅れてしまって、ほとんどのおせちは作る人が決まってしまっていたので、では誰も作ってこないようなものを、と思い、鶏の ...
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昨年は日本にとってたいへんな年でしたが、そういう中で皆が助け合ったり思いやりを持つようになった、ということもちらほらと聞き、悪いことばかりではなかったのだと思いたいです。
さて年末に、日本人のグループで持ち寄りおせちで忘年会兼新年会をやりました。
私は出遅れてしまって、ほとんどのおせちは作る人が決まってしまっていたので、では誰も作ってこないようなものを、と思い、鶏の ...
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２０１１年クリスマス
2011年12月25日
(日)
今年は帰国する友人がいるので、私のところでは２３日（金曜日）にご馳走を食べました。
毎年決まって仔羊の足の丸焼きです。この日は普通に仕事があったので、前もって作っておけるホタテとサーモンのテリーヌ、牡蠣のオイル漬けなどの前菜などが重宝しました。前日の朝にラムを辛いソースに漬け込み、当日の朝出かける前にポテトとインゲンのサラダなどを作っておくと、当日は仕事から帰ってささっとチーズやオリーブの盛り合わせ ...
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毎年決まって仔羊の足の丸焼きです。この日は普通に仕事があったので、前もって作っておけるホタテとサーモンのテリーヌ、牡蠣のオイル漬けなどの前菜などが重宝しました。前日の朝にラムを辛いソースに漬け込み、当日の朝出かける前にポテトとインゲンのサラダなどを作っておくと、当日は仕事から帰ってささっとチーズやオリーブの盛り合わせ ...
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あっというまに１２月
2011年12月5日
(月)
１１月後半に帰国していたので、あっというまに１２月になってしまいました。
日本でも最近、クリスマス用に家の外を電球を飾っている家が見られるようになってきたようですが、アメリカもこの季節に夜運転していると、びっくりするくらいきれいに飾りつけた家があり、目を楽しませてくれます。
今日はクリスマスコンサートの練習に行ってきました。
日本でも最近、クリスマス用に家の外を電球を飾っている家が見られるようになってきたようですが、アメリカもこの季節に夜運転していると、びっくりするくらいきれいに飾りつけた家があり、目を楽しませてくれます。
今日はクリスマスコンサートの練習に行ってきました。
天然舞茸
2011年9月30日
(金)
今年も裏の林で見つけました、舞茸！
夫が反対するので、夫に内緒でとりにいき、夫が寝静まってから調理しました（笑）。舞茸ご飯とオイル漬け。てんぷらなど目立つことはできないのが残念です（笑）。
夫が反対するので、夫に内緒でとりにいき、夫が寝静まってから調理しました（笑）。舞茸ご飯とオイル漬け。てんぷらなど目立つことはできないのが残念です（笑）。
雲南省の過橋米線
2011年9月7日
(水)
ここしばらくはまっている中国雲南省の汁麺「過橋米線」。この名前は、科挙の試験のためにどこかの島にこもっている夫のために、妻が毎日橋を渡って熱いスープ麺をとどけたことに由来するそうです。
注文すると上の野菜を厨房で調理するか、自分で入れるか聞かれます。自分でいれる場合は生の野菜がついてきて、ベトナムのフォーのように自分で熱いスープに入れながら食べます。
スープはくせのないあっさり味で、麺は断面が丸くて ...
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注文すると上の野菜を厨房で調理するか、自分で入れるか聞かれます。自分でいれる場合は生の野菜がついてきて、ベトナムのフォーのように自分で熱いスープに入れながら食べます。
スープはくせのないあっさり味で、麺は断面が丸くて ...
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