ガンビの大好物 |
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マヒマヒのメキシカン風
2009年8月23日
(日)
今週末にボートで沖へ出てマグロ/マヒマヒ釣りにいく予定だったのが、ハリケーンのせいでキャンセルになった。せっかくせっせと毎日腕立て伏せなんかやって「大物」に備えていたというのに・・・。でも来週に延期になったからよいのだけど。
今日は、冷凍庫に買い置きしてあったマヒマヒをオリーブ油でさっと焼いて、その上にサルサとコーン、アボガドを乗せてメキシカン風なサラダに仕立ててみた。
今日は、冷凍庫に買い置きしてあったマヒマヒをオリーブ油でさっと焼いて、その上にサルサとコーン、アボガドを乗せてメキシカン風なサラダに仕立ててみた。
タイ風焼き茄子のサラダ
2009年6月22日
(月)
今日は焼き茄子をタイ風のサラダにしてみた。オーブンでブロイルした茄子の皮を剥き、切ってお皿に並べた上にやはりブロイルしたハラピーノペッパーやシャロット、トマトなどを盛り付け、上からおなじみの甘辛酸っぱいタイ風のたれをかける。焼くことで茄子やハラピーノペッパーの味が凝縮されるのだろう、さっぱりした中にもそれぞれの味がしっかりしているし、とろっとした茄子にタイ風なたれが合ってとても美味しい。暑い夏に頻繁
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