ラッコちゃんの台所

今日は、トーママさんのミルクリッチな食パンを焼いてみました。
色薄めで、しっかりした焼き色でした。やっぱり、リッチなパンは焼き色がつきやすい。トーストにしたときも、いつもの時間では焼きすぎに・・・。主人には申し訳ないことをしました。
材料がリッチだとパン焼機間の差が出ないのか、前機種のＭＫの物との差が分からず・・・。分からないってことは、良い事なんでしょうけど、せっかくの実験なのに、なんかつ ...
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食パンから、一歩進化して、スイートパンです。砂糖もバターもたっぷり、卵も入っています。塩も控えめです。
このパン、イースト少な目なのに、しっかり膨らみました。粉360ｇで高さが16ｃｍ。
水分が70％と薄力粉入りにしては多め。このＨＢ、柔らかい生地が得意なんでしょうか？
昨日までは、夏なので、説明書の通り水分を減らしていましたが、それがかえって膨らみにくいパンを作っていたのかという気もし ...
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新しく買ったツインバードのＨＢで食パンを焼き続けています。
同じ配合のパンに飽きたので、ここは基本に戻って、添付の説明書に載っている食パンです。今までのレシピより、少しあっさりで、塩味の効いた配合です。
メニュー１　食パンコース
400ｇの強力粉、大きさ1.5斤
焼き色　普通　

スーパーカメリア　400ｇ
水(冷水）　　　　 290ｇ
イースト　　　　　3ｇ
砂糖 ...
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ホームベーカリーを買い換えました。ツインバードの2斤焼けるＨＢです。10年ぐらい前に通販生活でリーガル社の1.5斤縦長タイプを買ったのが初め。その後、2，3年前にＭＫの1斤タイプを買いました。それが、最近パッキングの劣化で、黒いものが生地に混ざるようになって、新しい釜に買い換えようと思ったら、ＭＫに電話が繋がらない・・・。それで、安いツインバードの衝動買いです。実際、釜は5000円ぐらいするし、今回 ...
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今日の昼食はかぼちゃのリゾット。
リゾットって言っても、まあ、雑炊なんだけど。コンソメ味で煮たからリゾット。
レンジでチンしたかぼちゃとハム、ピーマンが具なので、煮る時間もちょっぴり、美味しいお昼ご飯でした。
約４００カロリー(ご飯１５０ｇ）です。

今日は全粒粉入りのパンを焼きました。明日の朝食のコロッケサンド用です。最強力粉を使ったので、30%雑考パンらしくなく、膨らみました。
この方が、家族には人気がありますが、私としては、もうちょっと癖のある味にしたかった。
焼きが少し甘い気もするけど、明日、また温めなおしで焼くから、こんなもんでしょう。

今日、関東地方は、凄い雨でした。
なので、家でパン焼き。冷凍庫に眠っていたチョコシートで折り込みパン。
久しぶりに作りましたが、しっとり美味しいです。
こんな私はダイエット中・・・。

夏の忘れ物(要するに残り)のそうめんを使って、にゅうめんを作りました。
ダイエット中の昼ごはんは、結構難しい。
ナスは低カロリーなので、ダイエットにはグー。しかし、油と合わせると、一気に高カロリーになる曲者。ここはお出汁で、あっさり煮てしまおう。たんぱく質は豆腐と言う案もあったが、ここはダシが出る魚肉ソーセージで。
ナスを入れるとお汁が真っ黒になるのが難点。

夕ご飯のお米を切らしたからって、いきなりピザを焼こうとするダイエッターってどうなのよ。とも思いましたが、今日の夕食はピザ。しかも、他におかずを作りたくないので、野菜たっぷりピザです。
夕食は、極力軽いものにしている私ですが、つい食べてしまいました・・・。
一切れだけだけど、普段なら３～４切れは食べてたな。だからおデブなんだって。

実は私、ダイエット中。今のところ５ｋｇぐらい落としました。あと５kgちょい落として、１０の位を４にしたい。
6月から始めたので、実はCOOKPAD始めるより、前からなのです。だから、更新も、地道に。