在米和食処

唐揚げもどき

何か見た目は寂しいけど。。。
今日は唐揚げの予定でした。でも昨日の夕飯がメキシカンだったので、脂っこいものを二日連続はちょっと・・と考えた私。
でも他の鶏料理でしっくりくるものが思いつかなくて、結局唐揚げを違う方法で作ることに決定。

いつも通り酒・しょうゆ・生姜のすりおろしで下味をしっかり付けた後、汁気を切って片栗粉をはたき、鶏をオーブンシートの上に。そこへアメリカではよく売っているスプレ ...
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今日のごはん

いきつけのメキシカンのブリトー

今日は旦那さんのリクエストにより、近所の激安＆美味しいメキシカンでテイクアウトにしました。ここ、見た目は結構怪しいんやけど、味は全くアメリカナイズされたメキシカンじゃなくてお気に入り。もうかれこれ４年くらい、一ヶ月に必ず2回は通ってる。
今までいろーんなメニューを試してきた私たちだけど、このブリトーはいつまで経っても飽きない。今日は旦那がブリトーをオーダー。中に入るお肉が選べるのだけど、今回は彼の ...
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おいしいもの

やっぱりおいしい親子丼

今日は旦那とは別の晩ご飯。
彼が残り物を食べてくれると言うので、私は夕方学校へ行く前にちゃっちゃとできる親子丼。
やっぱり親子丼は、超簡単にできるのにとっても美味しい。仕上げには勿論、京都山椒家の山椒をたっぷりとかけて。
山椒のいい香りをかぐと、日本人でよかったわーと思ってしまう私。笑

今日のごはん

バター入り煮物

今日は旦那さんの大好物、キャベツと豚肉の煮物。煮物と言ってもこれはちょっと変わってて、普通のお醤油、お酒、みりんの味付けで煮た後、最後にバターを加えるんです。これがまた、バター入りでもしつこくなくて、優しい味になって美味しい。レシピは愛用している料理本から頂きました。

この煮物に今日はきちんときゅうりの酢の物、お味噌汁、白米でほっとする和食。

今日のごはん

Swedish Meatballs

まだ結婚していない頃ですが、今の義母が一度誕生日にアメリカの料理雑誌Cooking Lightの年間購読をプレゼントしてくれました。この雑誌はローカロリー・ローファットで美味しいものを！というコンセプトで、毎月美味しそうな料理やデザートがたくさん載っています。毎月大量のレシピが載ってるので、作るのが全く追いつかず、購読は一年で止めましたが、今までトライした雑誌のレシピにはほとんど失敗がありません。
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今日のごはん

鮭のレパートリー

週末、洋食続きで胃が限界(+_+;)
久々に白米の晩ご飯！で、今日のおかずは鮭の甘辛焼きとブロッコリーとエリンギのホットサラダに、ほうれん草、しいたけと玉子のお吸い物でした。

ブロッコリーとエリンギのホットサラダは、実家に帰った時、母が道ばたでもらってきた何かに一緒についてきた「NHK今日の料理」のレシピカードに載っていたもの。普段とはちょっと変わった副菜になるのでお気に入りです。

鮭 ...
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今日のごはん

Couscous Salad

前から一度作ってみたかったモロッコのパスタ・クスクスを使ったサラダ。今までよくこっち（アメリカ）で売っている箱に入った味付きクスクスはよく食べていたんだけど、こうしてサラダにするのは初挑戦。
まずクスクスを箱に書いてある通り調理して、茹でたアスパラ、塩水にさらしたレッドオニオンのみじん切り、パセリ、プチトマトと混ぜて、レモンの絞り汁とオリーブオイル、塩・コショウで作ったシンプルなドレッシングで和え ...
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今日のごはん

ふわふわ鶏つくね

今日の晩ご飯はあっさりと鶏ミンチとキャベツ、しいたけの煮物。付け合わせはきゅうりとワカメの酢の物できっちり和食でした。
もっと時間とやる気があったら和風ロールキャベツにしたかったのですが、キャベツが中途半端な大きさだったので普通の煮物に。
いつもなら鶏ミンチに調味料、ネギを混ぜるだけですが、今日はよく水切りしたお豆腐を一緒に混ぜて、更にフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜました。そのせいで今 ...
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今日のごはん

お気に入りのサンドイッチ

今日は旦那さん、仕事が午前中で終わったので、ランチは家で食べるとのこと。帰りにサンドイッチ屋さんに寄ってくれるというので、私は特に何もせず彼の帰りを待ちましたw

彼が寄ったサンドイッチ屋さんは家の近くで、私たちが一番気に入っている所。材料がどれも新鮮で今まで試したアイテムで失敗したことありませんw
今日はその中でも２人で一番好きなサンドイッチを２つ購入。二種類を半分ずつ、２人で分けて食べまし ...
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おいしいもの

豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め

何故かここ最近ご無沙汰していた茄子。久々に食べたくなって、買い物に出かけた際に買いました。アメリカの茄子（米茄子）は皮が分厚くて中味もスカスカだし嫌いなので、私がいつも買うのはチャイニーズエッグプラントと言われる、薄紫の細長い茄子。皮も薄いし、中味も水水しく、種もないので、日本茄子と同じ味。でもこちらで売っている日本タイプの茄子よりは値段が安いので、チャイニーズを買いますw

久々の茄子で作った ...
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今日のごはん