お料理修行中☆コヤギの献立帳

癖になる。

キュウリのからし漬け。
からし粉に漬けたんだけど、一日で程よい感じになってくれた＾＾

食べ始めると結構癖になる。
これ以上漬けておくと辛くなりそうなので、辛いのは落としてガラスの器へ。

重石つきのガラスの器を買ってからは、浅漬けやら茄子漬やら、たまーに漬けたりしている。カブと生姜と蕨の組み合わせも、久々にやってみよう。

今年は積極的に漬物だ！！
ぬか床まではいかなくても、 ...
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今日のごはん コメント(4)

早速のシャンディガフ

出来上がったジンジャーシロップで、早速お手製シャンディガフ☆

ジンジャーシロップと同じく、Camilleさんのレシピを参考にさせていただきました。

レシピID:158907

ピリッと辛くて、シナモンの香りも効いていて、これは・・・・美味しい。


星見のお供にする前に、シャンデイ作って無くなってしまいそう。

生姜は喉にも良いと言うしね＾＾
風邪のお薬として、いつで ...
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今日のごはん レシピ(1)

ジンジャーシロップ、作りました！

Camilleさんのレシピ（レシピID:158487）を参考に、ジンジャーシロップを作りました。

以下が、調理に至った理由＾＾


①山に星を見に行ったときにノンカフェインドリンクあればいいなぁ。
②辛いジンジャーエール大好き！
③たまにシャンディガフを飲みたい。

上記3つを満たすレシピ。それがジンジャーシロップ！！！

仕事帰りに生姜とレモンを購入。
シナモンスティ ...
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今日のごはん レシピ(1)

庄内豚と白菜のしゃぶしゃぶ風

さっきとったダシ汁が余ったのでもう一品。
白菜を削ぎ切りにして、硬い部分から沸騰したダシ汁に入れて煮込んだら、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を軽く茹でる。

白菜と一緒に水を切って、白髪ねぎをトッピングしただけ。

ごまダレで、食べるの。

今日は、安く手に入れたきゅうりを、からし漬けにしている。

明日、あさってには食べられるかな。

楽しみにしていようっと。

今日のごはん

炊き込みご飯

山菜の水煮を使いそびれていたので、薄上げと一緒に炊き込みご飯にした。

昆布と鰹節で出汁をとって、先に具を煮ておいた。お醤油と酒を少々。

・・・・いい匂い。

具と煮汁を分けて、煮汁でご飯を炊く。

最後に強火で1分（土鍋炊き）。で、おこげをつける。
あらかじめ煮ておいた具を混ぜて、15分蒸す！！

できたー！！

ひとつ忘れ物。きのこ類を入れればよかったかな。

ま ...
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今日のごはん

フライパンいっぱいの

「両手いっぱいの花束」でも
「野原いっぱいの菜の花」でもなく、

『フライパンいっぱいのけんちん』

を作った新暦のひな祭り。

「散し寿司でも作ろうかしら～」なんて
らららな気分で材料を買いに行ったものの、考えることは回りの主婦の皆様も一緒で、関係食材は売り切れていた＠某デパ地下食料品売り場。

散し寿司は、旧暦でのお祝いに取っておこう。去年作ったのは我ながら上出来！今年は ...
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今日のごはん コメント(4) レシピ(1)

豚の生姜焼きどんぶり。

昨日のご飯。

豚の生姜焼きどんぶり。
たれは、すりおろした生姜を、
醤油・砂糖・酒・中華味の素のあわせ調味料につけたもの。
ちょっとだけ、デルモンテのトマトケチャップを入れてある。
豚肉をしばしつけこんでおく・・・。
その間に、大葉を千切りに。

串切りにしたたまねぎを炒めて、お肉を焼いて。たれを絡めて出来上がり。

ご飯に白いごまをふり、その上にのせて出来上がりー。
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今日のごはん

キャベツとアンチョビのパスタ

今夜はキャベツとアンチョビのパスタ。

愛するアンチョビ。オリーブオイルと一緒に炒めると、めちゃくちゃいい匂い！！ここでホントはみじん切りニンニクでも入れればもっと美味しいでしょうに。


・・・が、ニンニク、食べられないので、赤唐辛子くらいでやめておきました。

キャベツはさっと茹でてあるやつを。
所要時間は約12分。
パスタ茹でてる間に全部できる、ってのがいいね。

今 ...
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今日のごはん

醤油餡を練り練り

ごま豆腐を買ってきたので、餡くらいは自分で練り練りしようと調理開始。


餡の材料と配分は
レシピID:177480
をどうぞ☆
ごま豆腐のレシピとともに公開しています。

しょうゆ餡のコツはなによりも

「よく寝る、じゃなくてよく練ることよ」

この一言につき・・・・サボって適当に練り練りした日には、冷めた時に水っぽくなっているという、ごまかしのきかない正直な料理。
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今日のごはん レシピ(1)

キャベツとベーコンのスープ　豆乳仕立て

PCのある暮らしが復活したので、お料理日記も復活させることにします。

昨日作ったロールキャベツ入りポトフ風スープをアレンジ。残り物おかずです。
このキャベツの下に、一個、ロールキャベツが埋もれている。。

コンソメスープに豆乳を加えて軽く煮立てたものに、仕上げで粉チーズと黒胡椒、パセリをふりかけただけ。

ニンジンは在庫切れだったので、今日ははいってないの。


・・・・粉 ...
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今日のごはん