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派手な♡
2012年2月12日
(日)
冷凍卵白がたくさん余あったし、最近バター消費量が半端なかったので、ダックワーズを作ることに。
そうしたら、冷凍ラズベリーピューレも発見。手前レシピで大量生産です。ついでにホワイトチョコも賞味期限切れだったので、クリームに入れることにしました。
今回は卵白530g使用で2.5倍量。32個作りました。中のクリームは、
・ラズベリーピューレ 200g
・ホワイトチョコ 200g
・生クリーム 200 ...
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そうしたら、冷凍ラズベリーピューレも発見。手前レシピで大量生産です。ついでにホワイトチョコも賞味期限切れだったので、クリームに入れることにしました。
今回は卵白530g使用で2.5倍量。32個作りました。中のクリームは、
・ラズベリーピューレ 200g
・ホワイトチョコ 200g
・生クリーム 200 ...
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勘違い
2012年2月6日
(月)
以前も作ったことのある、take-tate-kaketaさんの「小麦粉を使わない簡単しっとりチョコレートケーキ」を焼きました。しかしこれ、Vt.Dayに一番近い日だと思って焼いちゃったのですね。どれだけボケていて、どれだけやる気があるんだかないんだか不明～。
自分は差し入れ用に焼いているのでそんなに問題はないのですが。今回は３倍量。マフィン型で焼いたら型出しで結構生地がついちゃって（もともと側面 ...
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自分は差し入れ用に焼いているのでそんなに問題はないのですが。今回は３倍量。マフィン型で焼いたら型出しで結構生地がついちゃって（もともと側面 ...
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爆弾。
2012年1月30日
(月)
檸檬を爆弾に例えた小説が教科書に載っていたのを思い出しました。現在うちにはこの爆弾が７個あります。人様からもらうこと２回。あげること１回。国産レモンは有難いのですが、１ダースは多すぎでした。。。
とりあえず、日曜日にマドレーヌとシフォンに使いました。
マドレーヌはふわんふわんのものよりしっかりした生地が好きです。むかーし買った、吉田菊次郎さんのレシピ本に載ってるのもそれ。もともと、シェル型で ...
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とりあえず、日曜日にマドレーヌとシフォンに使いました。
マドレーヌはふわんふわんのものよりしっかりした生地が好きです。むかーし買った、吉田菊次郎さんのレシピ本に載ってるのもそれ。もともと、シェル型で ...
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クリームチーズ800gぶん。
2012年1月22日
(日)
せんだって作ったポピーシード＆クリームチーズパウンド。実はクオカさんのkiriクリームチーズ1kgを購入して作ったもんですから、残りが800g。早く使い切るにこしたことはないし、あまり手間のかからないスフレチーズにしました。小嶋ルミさんのレシピです。卵を計るのが面倒臭いけれど、グラム数までこだわったこのレシピは間違いなく人に喜ばれますので。
多分マフィン型24個分でできるだろうなんて、思った私が ...
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多分マフィン型24個分でできるだろうなんて、思った私が ...
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野菜がいっぱい。
2012年1月22日
(日)
１枚目は本日のお昼。
野菜いっぱいパスタです（ハムと炒り卵のってるけど）。
たっぷりのオリーブオイルでにんにくのスライス炒めて、椎茸、しめじ、ブロッコリ（夕飯の残りで茹でてある奴）、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリ、ハムをin。焦げ目をつけるように炒めて、味付けは粗引き胡椒、醤油、めんつゆ。醤油も焦がし気味に。最後はスパゲティーニを茹で汁多めで入れて、鶏ガラスープの素で味を調えて、炒り卵をのせて ...
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野菜いっぱいパスタです（ハムと炒り卵のってるけど）。
たっぷりのオリーブオイルでにんにくのスライス炒めて、椎茸、しめじ、ブロッコリ（夕飯の残りで茹でてある奴）、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリ、ハムをin。焦げ目をつけるように炒めて、味付けは粗引き胡椒、醤油、めんつゆ。醤油も焦がし気味に。最後はスパゲティーニを茹で汁多めで入れて、鶏ガラスープの素で味を調えて、炒り卵をのせて ...
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真似したくなる。
2012年1月16日
(月)
昨日アップした、ポピーシード＆クリームチーズパウンドはスタバの真似です。ホンモノよりは堅めで甘さ控えめかな。でもしっかり甘い。美味しくできたと思います。難点は日持ちしないことかなー。
中に仕込んだクリームチーズが、笑った口みたいです。最後に生地を入れる時、真ん中を押すように入れるせいかな？
中に仕込んだクリームチーズが、笑った口みたいです。最後に生地を入れる時、真ん中を押すように入れるせいかな？
久々にピザ。
2012年1月15日
(日)
ピザ用チーズを買ってきてたのですが、ようやく食べたくなって、本日作りました。例によってハーフアンドハーフ。
共通の具はマッシュルームと玉ねぎとブロッコリ。左半分はプラス小エビでホワイトソース。右半分は冷凍庫で化石化してたトマトソースで、ボロニャソーセージ。大根サラダを添えて、消化対策。
でも父は食べないので母が天ぷら作りました（-_-；）。明日も父のおかずはそれ。
私と母用に、ついでにチキン ...
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共通の具はマッシュルームと玉ねぎとブロッコリ。左半分はプラス小エビでホワイトソース。右半分は冷凍庫で化石化してたトマトソースで、ボロニャソーセージ。大根サラダを添えて、消化対策。
でも父は食べないので母が天ぷら作りました（-_-；）。明日も父のおかずはそれ。
私と母用に、ついでにチキン ...
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正月明けの衝動買い。
2012年1月9日
(月)
お正月明け、クオカさんで高級品を購入してしまいました。写真でおわかりかもしれません。ハイ、金箔です。静電気で扱いがムツカシイ。。。でもやっぱりあると高級感漂いますね。ブッサイクな仕上がりでも ＿|‾|○
その金箔と、お正月の栗きんとんと黒豆を使って、タルトとロールケーキを作りました。
タルトはクオカさんのレシピで一目ぼれして、自分の配合に置き換えて作成。これが金箔買っちゃった理由でもあります ...
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その金箔と、お正月の栗きんとんと黒豆を使って、タルトとロールケーキを作りました。
タルトはクオカさんのレシピで一目ぼれして、自分の配合に置き換えて作成。これが金箔買っちゃった理由でもあります ...
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お正月あれこれ。
2012年1月7日
(土)
怒涛の正月も終わりました。……ほぼ、料理と持ちかえり仕事で終わった感じです。
あまりやる気がなくて、写真は撮り漏れが非常に多いですが、そんな中での写真達です。
１枚目。元旦の夕食です。もらいもののローストビーフ、サラダミックスどっさりのサラダ、急場誂えの豆腐と鯛の野菜餡。
２枚目。急場誂えの豆腐と鯛の野菜餡のアップ。朝の残りの鯛の骨と鱗を取り除いたものや蒸し汁、かけ汁を利用しました。豆腐 ...
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あまりやる気がなくて、写真は撮り漏れが非常に多いですが、そんな中での写真達です。
１枚目。元旦の夕食です。もらいもののローストビーフ、サラダミックスどっさりのサラダ、急場誂えの豆腐と鯛の野菜餡。
２枚目。急場誂えの豆腐と鯛の野菜餡のアップ。朝の残りの鯛の骨と鱗を取り除いたものや蒸し汁、かけ汁を利用しました。豆腐 ...
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元旦の食卓。
2012年1月1日
(日)
お節のお重、お刺身、鯛の姿蒸し、その他おせち料理。
お節のお重は錦玉子、紅白かまぼこ、田作り。後、１枚目奥の紅白なますに伊達巻きに田作りに数の子。煮物は３枚目の写真にアップになってますが、奥が豚肉ぐるぐる巻きの昆布巻き、その前の列が左から、蓮根、里芋、人参、牛蒡、椎茸。手綱コンニャクは入れ忘れて違うお皿に入ってます。写真の最後にある通り、後は黒豆と栗きんとん。中途半端なところに映ってるのが、松 ...
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お節のお重は錦玉子、紅白かまぼこ、田作り。後、１枚目奥の紅白なますに伊達巻きに田作りに数の子。煮物は３枚目の写真にアップになってますが、奥が豚肉ぐるぐる巻きの昆布巻き、その前の列が左から、蓮根、里芋、人参、牛蒡、椎茸。手綱コンニャクは入れ忘れて違うお皿に入ってます。写真の最後にある通り、後は黒豆と栗きんとん。中途半端なところに映ってるのが、松 ...
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