Y's Kitchen Notes

YuKi74

『ホワイトチョコはなぜ白い？』

2008年3月14日 (金)

ホワイトチョコはカカオバターに砂糖と粉乳を加えて作ります。カカオバターは固まると白濁し、そこに粉乳を入れて、より白くするのです［ロッテ　チョコパイのパッケージ　”おかしのミニ辞典”より］

だそうです。だから、あんなに甘いのかぁ。白くするためということは、当然白砂糖だし。甘いわけだぁ～。

普通の日記

グリーンピースご飯

2008年3月10日 (月)

今日は、五分搗き米＋雑穀に、グリーンピース（鞘入り♪のを生活クラブで購入～）を入れて、土鍋で炊いた。
～グリーンピースを綺麗な色にしたい人は、別茹でして後で混ぜてね～
雑穀は、はと麦とキヌア。なかなかおいしく炊けて、大満足。お豆がおいすぃ～。
月の暦で、牡羊座の今日は「タンパク質」の日だからかなぁ＾＾。
スープにも、ひよこ豆。

今日のごはん

今年は旧暦や、行事になるべく注意して過ごそうと思っている。鏡開きの日に、お汁粉を食べるなんて知らなかった！
で、早速、昨年末、金沢で購入してきた、めちゃくちゃお気に入りの漆塗り椀で頂く。小ぶりな椀なので、お餅が巨大に見えるな～。しかし、この椀のフォルム、、なんて美しいのかしらん♪♪（手塗漆ひさご汁椀）
お汁粉、美味しかった！お餅は白米。甘みは甜菜糖で。甜菜糖だと、冷めたときに、黒蜜のような優しい ...
続きを読む»

おいしいもの

おいなりさん♪

2007年12月25日 (火)

マイブームは胚芽米・・が続いている。お稲荷さんがたべたくなったので、久しぶりだし、クリスマスなので作ってみた。油揚げが、消泡剤の入ってないものが生活クラブ生協でさえも手に入らず、泣く泣くあるものを購入・・・。何でだろう・・。煮付けがちょっとあまく、残りの揚げはもう一度煮付けることに・・。でも、やっぱり　お稲荷さんがたべたい！！　と身体が要求しているときに頂くと、ほんっとに美味しい～☆（お皿は、自作～ ...
続きを読む»

おいしいもの

きんぴらパスタ macro-style

2007年10月7日 (日)

夜遅くなったので、玄米は重いなと思い、アメリカで買ってきたBrown Rice Noodleでご飯！寒くなってきたせいか、むしょうにきんぴらごぼうが食べたかったので、、オリジナルできんぴらパスタを作ってみたら、美味しかった♪
極小のごま油で牛蒡をよくいためてから、人参を投入、塩をふって更にいためて、ちょっと水入れて、蒸し煮っぽくして、醤油で味付けしてから、葛でとろみをつけて、ソースの出来上がり。

今日のごはん

玄米餅☆あべかわ

2007年3月18日 (日)

きな粉がないのに、あべかわ餅が食べたい・・と思った。時間はあるので、大豆からきな粉を作ってみた。

おいしい～＆香ばしい～

一晩浸水させて、小一時間煎って、すり鉢で、すり潰す・・。一人分だから出来たのかな・・。一度「きな粉」は手作りしてみたかったので、良し！

おいしいもの

玄米ちらし寿司

2007年3月6日 (火)

西野椰季子さんのレシピを参考に、作った玄米ちらし寿司。久しぶりに食べたせいもあるけれど、おいしかった～♪

西野さんのレシピは、お手軽にできるものが多くて、ありがたい☆

参考メルマガ：西野椰季子☆本日の簡単マクロビオティックレシピ！

今日のごはん

みそ雑煮

2007年1月1日 (月)

お正月。やはりお雑煮♪
味噌汁ではなく、味噌雑煮で。具の里芋、大根、人参はごく僅かな油で炒めてから、出汁で煮こむ。ここにパリッと焼いた玄米餅。甘い蒸し煮した花型人参を飾って・・・おいすぃ～☆

そして、付け合わせは・・玉ねぎの塩煮、黒豆しぐれ、ごぼうの丸煮。ごぼうは、梅干と一緒に煮たもので、味が良く染みて美味しいので、作るのは二度目。黒豆しぐれも、めちゃ旨！これは、素材の良さ－黒豆と、黒豆きな ...
続きを読む»

おいしいもの