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2年ぶりの更新

2008年12月11日 (木)
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おでんの美味しい季節になりました！隣にあるのは2合炊きの文化鍋。大きいお鍋なら具材も煮崩れせずにキレイな出来上がりに☆

具は、丸はんぺん、手作り練り物、牛筋、金時ニンジン、海老芋、厚揚げ、コンニャク、卵、大根。東京在住ですが、関西風です。

おいしい出来事

アンル・リリー　ブッシュ・ド・ノエル

2006年12月24日 (日)
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先日、伊勢丹で買って美味しかったアンル・リリーの塩キャラメル。クリスマスケーキが個数限定で出ると聞いて予約した。

評価は７５点
味は一言で言うと「甘い」　コーヒーがないとちょっとキツい。真ん中の「塩キャラメル」は美味しいけど、それを境界線に美味しさが別れる。土台のチョコレートのスポンジはパサパサでかなり残念。上段のムースも洋酒がきいてるけど、やっぱり甘い。

やっぱり「塩キャラメル」が一 ...
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サーモンのタルト風

2006年12月16日 (土)
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サーモンのパイ包み。マッシュルームの詰め物をサーモンで巻いて、またパイで巻く！そのままでも美味しいけど、トマトソース、サワークリームのソースを添えると色んな味が楽しめる。これまたクリスマスカラー☆

シャンピニオンの代わりにポルチーニでも香りが出ていいかも。

ほうれん草のリゾット

2006年12月16日 (土)
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ピンクペッパーを乗せてクリスマスカラーに。フェタチーズがアクセントに。フェタチーズは好き嫌いがあるかもしれないけど、美味しい。

フェタチーズの代わりにゴルゴンゾーラ（少量）とかカッテージチーズでも良いらしい。

鴨胸肉のオーブン焼き　栗のソース

2006年12月16日 (土)
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フレンチなどでよくメニューにある鴨料理。いつもはソースが濃くて飽きてしまう料理も、ソースに栗が入っていることで甘みもありソースが美味しいと感じた。鴨をじっくり焼いて最後にオーブンで焼いたことで外側がカリカリで良い食感。

ドルチェ

2006年12月16日 (土)
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右から
フランボワーズのジェラート
チェリーのタルト
ミントのパンナコッタ

ミントのパンナコッタはミントの苦味がなくてとても食べやすかった♡

デザート講習会

2006年11月25日 (土)
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アイスクリームデザート講習会に参加。

ラグーソース

2006年10月7日 (土)
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カメレオンで習ったラグーソースを再現。

レバーを3つ使ったらちょっとレバーの風味が強すぎた。イタリアンパセリを忘れなかったら大丈夫だったかも。。。

あと、パンチェッタは脂身が少なかったから固かった。もっと小さく切ればよかった。

今日は生パスタを使ってみたら、もちもちしてとっても美味しかった。

ドルチェ

2006年9月23日 (土)
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りんご、モッツアレラ、はちみつのパイ。

４種類のスパイスのジェラート
（ペッパー、シナモン、ジンジャー、・・・）

ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、とかのジェラート

エスプレッソマシーン故障中につき、カプチーノはなし。。。。

かつを焦がし葱ソースとパセリソース

2006年9月23日 (土)
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エビ芋ｘかつを。２種類のソースをつけて。
葱ソースはグラスドビアンを使う。色々なものに使えそう。

◆新しいワード◆
【グラスドビアン】
パスタにも使ったグラスドビアン。普通にハインツから発売してる。煮込み料理もこれを入れると入れないとではきっと違うはず。

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