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ブルーベリースコーン

2007年9月25日 (火)
ホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーでスコーンを作りました。
うちのデジカメの調子が悪くて写真が残せなかった…。

ホットケーキミックスは妹が「おいしいよ！」と分けてくれた“お豆と雑穀のホットケーキミックス”（メーカー不明）というやつで、黒豆のような香ばしい味と香りのするものです。

それにバターを入れてそぼろ状にしてから牛乳を様子を見ながら加え、だいたい混ざったらブルーベリーを適当にざ ...
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今日のごはん

ラタトゥユ？カポナータ？

2007年7月22日 (日)
今日の夕飯は冷たいパスタにしました。
昨日まではずっと雨で寒かったんだけど、今日は久々に良く晴れて暑い日だったので冷たいものが食べたかったの。

昨日作ったラタトゥユがまだ残ってたので、トマトの水煮缶（ダイス）と冷たい水で増量（笑
塩・こしょうで味を調えてから、冷蔵庫に入れておきます。
それをいつもより長く、芯のない状態まで茹でてから水で締めたスパゲッティと絡めます。
大きめの ...
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今日のごはん

今年初めてのふきのとう

2007年4月27日 (金)
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日実家に顔を出してきました。
庭にふきのとうが２つ出ていて、祖母が帰りに持たせてくれました。

２つだけだとなあ。
バッケ味噌（バッケとは岩手の方言でふきのとうのことです）にするには少ないし…

苦味と香りを生かしてパスタにすることにしました。

まずフライパンにお湯を沸かします。
沸くのを待つ間に材料の準備。
長葱は５ｃｍ長さに切った後、縦に千切りにします。
...
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今日のごはん

かぼちゃと玄米のお粥

2007年3月31日 (土)
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最近のハマリもの。
かぼちゃと玄米のおかゆです。
最近毎日のように、夫のいない日中のご飯に食べてます。
かぼちゃと炊いておいた玄米を水か牛乳で煮て、かぼちゃが煮えたらつぶしてとろみにします。
味付けは塩・こしょうが基本。
こしょうたっぷり目が好みです。
その日の気分でローリエ、マジョラム、シナモンなどのドライハーブ（スパイス）を入れて煮ます。
冷凍してあるパセリバターをひ ...
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今日のごはん

納豆天国

2007年1月30日 (火)
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ここ岩手は１人当たりの豆腐の消費量（丁数）が全国第１位（もしくは２位）というのが２０年くらい続いているらしいです。
それくらい豆腐好きが多いのですが、たぶんそれと同じくらい納豆好きも多いのではないかと思います。
統計的なことは知らないけど。
だって同じ大豆製品だしね。
岩手で豆腐がたくさん食べられる理由は昔米の品種改良が進む前は冷涼な気候のせいで米が採れなかったため、代わりに大豆を植 ...
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