うっとのまかない料理屋

うっと

うっと流オトナなココアの飲み方

2005年9月24日 (土)

最近テ○ブロマという名前で売られているココアが気に入っています。
調整ココアなんだけど、あまり甘くなく、ココアの苦味とコクが感じられるオトナな一品です。

今回は、更にオ・ト・ナな飲み方をご紹介♪

ミルクではなくお湯で、好みの濃さのココアを作り、シナモン・チリパウダー・胡椒をそれぞれほんの少量入れます。
以上！！（笑

ピリッとスパイシーで病みつきになります。
慣れると、なくては ...
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昨日の冬瓜はサラダに

2005年9月23日 (金)

昨日の夕ご飯で、冬瓜をサラダにしました。
これが美味しい！
夫には煮物よりも好評でしたので、ご紹介します。

冬瓜は緑色を残すため皮を薄めに剥いて、種をとり、短冊に切ります。わたも適当に切って一緒に使います。
それらに生のまま塩を振ってしばらく置き、水気をぎゅーっと絞ります。
にんじんを千切りにして、もやしと一緒に軽く茹で、ざるにあけて冷ましてからぎゅぎゅーっと絞ります。
冬瓜、にんじ ...
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冬瓜・初体験！

2005年9月21日 (水)

実は冬瓜って食べたことがなかったんです。
こちらでは冬瓜より夕顔の方がメジャー食材（だと思う）。
冬瓜は写真でしか見たことがありませんでした。
ところが、このところ、色んな食材が手に入るようになりましたよねえ。
冬瓜も今年は近所のスーパーに、それほど高くもないお値段で並んでいます。

よし、初体験♪
とりあえず4分の1サイズを買ってきました。
クックで検索。
まずはシンプルに薄味の ...
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ピクルスの漬け汁で煮魚・その後

2005年9月18日 (日)

夫には食卓に出す前に「今日はあなたの嫌いなものを作りました。でも栄養を考えて、食べやすく工夫して作ったから、何を言わずに食べなさい」と脅しつけておきました。
そのおかげか、何も文句はいいませんでした（笑
お世辞か本気か、一応、美味しいとも言ってくれました。

圧力鍋で小骨まで食べられるようにしたことはやっぱり正解だったみたいだし、しょっぱすぎる味付けが逆に好みに合っていたようです。

と ...
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ピクルスの漬け汁で煮魚

2005年9月16日 (金)

ピクルスを漬けていたんだけど、漬け汁がもったいない。
なので、旬のさんまを漬け汁で煮てみた。
しょうがもたっぷり入れた。
お酢としょうがであまり魚臭くありません…

が！
しょっぱい～！！！
ピクルス液に結構塩分が入ってるもんな～。
さらにちょっと醤油も足してしまったし、あとは魚からも多少塩分が出るし。
あ～～

ところでうちのだんな様は大の魚嫌い（苦笑
刺身と寿司ならある程 ...
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疲れる一日でした

2005年9月14日 (水)

今日は朝からよく動きました。

まず、病院の受診。
チャリで片道２０分くらいです。

帰ってきてから、近所のスーパーを２軒チェック。
これは片道３．５ｋｍ。

その後、お昼ご飯を作って食べて、クライミングへ。
１時間ほど、壁と格闘しました。

その後、家に帰って夕ご飯の下準備をしてから、タップダンスのレッスンへ。
１時間半ほどの時間、飛んだりはねたり。

帰ってから、ご飯 ...
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枝豆の美味しい茹で方

2005年9月11日 (日)

皆さん、知ってました？？
もしかして常識かもしれないけど、私はこの間初めて知りました。

枝豆はさやの両端をはさみで切り落としてから、沸騰したお湯の４％の塩を入れて茹でるとちょうどいい塩加減になる。
５分～茹でたら、ざるにとって冷ます。
絶対に冷水にとったりしないこと！

だそうです。

昨日、実際にやってみたら、ほんと美味しい。
以前は後から塩をまぶしたりして、味にむらがあ ...
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またもや青唐辛子と格闘（予定）

2005年9月7日 (水)

先週、メンバーのzazamaruさんに教わったレシピで南蛮味噌を作った。
ぴりりと辛いのだけど、自他ともに認める激辛党の夫の口にはちょっと物足りないらしい。

そのことをzazamaruさんにコメントしたら、青唐辛子と酒を足して煮なおしてみては？と教わった。
ナイスアイディア！っていうか気づけ、オレ（笑
なにせ、結構な量ができてしまったんで、夫があまり食べないとなるといつまでも減らない可能 ...
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手が痛いんですぅぅぅ・・・

2005年9月2日 (金)

銀姐さんのレシピ、三升漬を作りました。

以前から青唐辛子を刻んで醤油に漬けただけのものは作っていたのですが、今年はちょっとグレードアップを狙って麹を買ってきたんです。

でも、毎年のことですが、青唐辛子を刻むのって大変なんです。

手のささくれにしみるし

くしゃみが出るし

うっかり目のあたりを触ったら涙が止まらないし

頑張って結構たくさん（４００ｇ強あった）刻みました ...
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