うっとのまかない料理屋

うっと

ふたごちゃん

2006年6月29日 (木)

ぼんやりした写真ですみません。
今日、卵豆腐を作ろうと思って卵を割ったら、黄身が２つ入ってました。
ひさしぶりに見た～♪
なんだかかわいくってハッピーな気分になりました。

でも黄身って成長して鶏になるところじゃあないから、正確には黄身が２つあったって双子じゃないんだよね～

ちなみに卵豆腐はちょっとしょっぱかった…（涙

アウトドア気分

2006年6月26日 (月)

とってもいいお天気だけど暑すぎず爽やかな風が吹いていたので、外でご飯が食べたくなり、急遽ベランダで食事することに。

何もない汚いベランダです…

せめて空の写真も撮れば良かった…

この光と影のコントラストの強さで、いかに天気が良かったか想像してもらえるかしら？

献立は、
きゃべつたっぷりのじゃこチャーハン
にら玉汁
茹でたブロッコリーとマヨ
ジャガイモとわか ...
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これは自家製のふりかけ（と夫の弁当）です。
塩昆布をキッチンバサミでちょきちょきと細かく切り、ジップロックに入れて、花鰹と黒胡麻と白胡麻と一味唐辛子と細く刻んだのりを全部入れて、袋の上から揉む。
花鰹が細かくなったら完成♪

全部乾物なので、日持ちもするし、匂いも強くないし、会社へのお弁当には好適です。
しかも味は…なんと！市販の「かつおふりかけ」とほとんど同じような味！
市販品は一体何 ...
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父の日のプレゼント

2006年6月17日 (土)

毎年父の日には、義父にお酒のおつまみになるような物を手作りして贈ります。
今年は写真の２品。
右がにんにくとうずらの卵を佃煮風に煮た物。
左がわかめの茎を、これもやはり佃煮風の味付けで煮た物です。

義父は相当な酒好きですが、実は胃が悪く、脂っこいものは一切受けつけません。
じゃあ、何をあげようか？
漬物？刺身？冷奴？
どれもピンと来ない。
結局毎年、佃煮のようなものばかり贈ってし ...
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レシピ(1)

まだまだ勉強不足ですが…我が家の朝食

2006年6月13日 (火)

結婚当初に比べたらずいぶん献立もバリエーションが増えた（笑）と自分をちょっと誉める気持ちである日の我が家の朝食をご紹介します。

青菜ごはん
大根の葉を刻んで塩もみしてから空炒りし、黒胡麻と削り節を合わせた自家製ふりかけを混ぜ込みました。

汁物
具は、かぶの葉・きゃべつ・えのきだけをたっぷり。我が家は常に具沢山の食べるスープ状態です。

きゅうりと大根とわかめの塩もみ
ビニール袋 ...
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パセリの食べ方

2006年6月8日 (木)

これはなんだと思いますか？
正解は、パセリの味噌汁です。
え～！という声が聞こえてきそうですが、我が家では定番です。
パセリは立派に主役を張れる食材なんだ～！というのが私の主張なんですが、夫は同調してくれません…
やっぱりパセリは飾り物だよ、と内心思っているに違いありません（苦笑

でも私はパセリが好き。
あの苦みばしった味といい、香りといい。

この間、ベビーのアフロヘアっていう ...
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レシピ(1)

煮物が美味しいと感じるのは…

2006年6月5日 (月)

これは山菜のみずと切干大根と油揚げを煮たものです。
味付けは酒と醤油のみ。
少な目の煮汁で炒め煮にするような感じで、早めに煮あげてみました。
切干大根もみずもぱりぱり感が残っていて、イイ感じでした。

この間は（写真とり忘れたけど）秋田蕗をじゃこと油揚げと一緒に煮物にしました。
蕗が柔らかくて香りも良くて、とても美味しかった。

こういう、じんわりとした旨みのある煮物が美味しいと感じ ...
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