うっとのまかない料理屋 |
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自家製干し芋
2006年10月17日
(火)
父が作った美味しくないさつまいも。
捨てるよりはと実験のつもりで、ベランダで洗濯竿に干すこと５日間。
干し始めた日から今日まで好天が続き、乾いた風にさらされ、これ以上干したら硬くなりすぎる、というところまで干せたので本日収穫（？）しました。
干したら旨みが凝縮して、さすがに甘く美味しくなるだろうと思っていたんですが…
だめでした…（苦笑
もともと糖度が低いので、干して ...
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捨てるよりはと実験のつもりで、ベランダで洗濯竿に干すこと５日間。
干し始めた日から今日まで好天が続き、乾いた風にさらされ、これ以上干したら硬くなりすぎる、というところまで干せたので本日収穫（？）しました。
干したら旨みが凝縮して、さすがに甘く美味しくなるだろうと思っていたんですが…
だめでした…（苦笑
もともと糖度が低いので、干して ...
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紫蘇の実の塩漬け
2006年10月2日
(月)
実家の庭に赤紫蘇がたくさんあります。
毎年種がこぼれて、勝手に増えていったものです。
始めは青紫蘇も植えたらしいのですが、青より生命力が強いのか段々赤ばっかりになっていったそうです。
秋になり、その紫蘇にたくさん実がなりました。
この間実家に遊びに行ったとき祖母が紫蘇の実を採っておいてくれました。
１晩水に漬けてあく抜きもしてくれたそうです。
その作業のことを話す祖母の指は、紫蘇の実 ...
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毎年種がこぼれて、勝手に増えていったものです。
始めは青紫蘇も植えたらしいのですが、青より生命力が強いのか段々赤ばっかりになっていったそうです。
秋になり、その紫蘇にたくさん実がなりました。
この間実家に遊びに行ったとき祖母が紫蘇の実を採っておいてくれました。
１晩水に漬けてあく抜きもしてくれたそうです。
その作業のことを話す祖母の指は、紫蘇の実 ...
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