kitchen edible

ブログを始めてからというもの、ごはん日記だけこちらのサイト、というので、ちょっとご面倒をさせていました。このご不便解消のため、ごはん日記もブログに掲載することにしました。
アドレスは
http://edible.cocolog-nifty.com/blog/
です。よろしくお願いいたします。
レシピやつくれぽは、引き続きこちらのサイトで公開していきますので、これからもよろしくおねがいします。 ...
続きを読む»

最終日のランチで食べた、熊本名物太平燕です。中華スープにたっぷり入った春雨がおいしい、さっぱり味の料理です。調べてみると、実際は中華料理なのに、定着しているのは熊本だけだそうです。（他の地方ではたしかにあまり見かけませんよね…）
とってもおいしかったので、レシピを検索してみたら、やっぱりあった！！
今度作ってみようっと♪

彼の実家に滞在中、よくお茶をしました。そのお茶請けとして出てきたのが、この渋皮煮でした。
大粒の栗がしっとりあま～く煮込まれていて、おいしい！！の一言に尽きるお味。来年はコツを教えていただかなくちゃ。。

ちなみに、この地方のお茶は、夏でも熱いお茶で、お茶請けはお漬け物が定番です。それに、今回のようにお菓子が付いたり、季節の果物が付くこともあるそうです。
もちろんこの時も、この渋皮煮と一緒に ...
続きを読む»

ここは、球磨焼酎の蔵元のなかでも、最古といわれる松下醸造所です。
詳しいデータはこちらで。
http://www4.ocn.ne.jp/~awaya/kura_matusita.htm
彼が高校生の頃、瓶詰めのアルバイトをしていたのが縁で、私たちの結婚式の際にも、引き出物として「桜の里」という米焼酎を出しました。また、キャンドルサービスの変わりにこの地方特有の「ガラ」という水差しのような徳利と ...
続きを読む»

彼の実家の裏庭にある、生簀の鯉をさばいていただいた、鯉のあらいです。
普通、鯉というとちょっと泥臭いイメージがありますが、これは特別！
沢からひいた、山水をひいた池で育っているので、土臭さは全くありません。あら汁も作っていただいたのですが、こちらも絶品！！
鯉に対するイメージが180°かわりました。
ただし、よその鯉は食べられません…。。

我が家のごはんは、彼の実家のお義父さんが手塩にかけて作られた、正真正銘の有機栽培ごはんです。
しかも、天日干しでじっくり乾燥させた、おいしお米です。実はまだ新米ではないのですが、炊き上がりの瑞々しさや、甘みのある味、つぶつぶとした食感など、どれをとってもおいしいんです!!
昔は田舎でよく見られた、稲刈り後の田んぼで、モネの絵画さながらに稲穂を干す光景が、熊本の彼の実家では、今も行われているのです ...
続きを読む»

今日は、うちでちょっとした会合があったので、かねてから気になっていた、レシピID:286041を作りました。

このお菓子は、もちもちした皮の中に、２ｃｍくらいの輪切りになったサツマイモがガッツリ入って皮とお芋の間には、ほんのりあんこも入っているという、なかなかダイナミックなお菓子です。
実は、去年入籍の前に初めて彼の実家にご挨拶に行ったとき、熊本駅で「これ、すごくおいしいから」と、彼が薦めて ...
続きを読む»

今日は、小学校の時からの友達のお宅に主人と二人でお邪魔しました。ベビーが誕生したばかりなので、お茶だけにしようと思っていたのですが、ベビーのかわいさに負けて、ついつい長居してしまいました。
結局ディナーも一緒に食べよう！ということになり、彼女夫婦の手作り自家製ピザをメインに、お互いに得意のパスタを作って、なかなかゴージャスなディナーになりました。
特にこの手作りピザがおいしくて、もちもち感のある ...
続きを読む»

昨日、町田の乾物屋さんを見てまわっている間に、製菓材料屋さんでケーキの型もGETしました。実家にいた頃は、友達と一緒に作ったりしていたのですが、東京に出てきてからお菓子作りからはすっかり遠のいていました。
今日は早速型の具合を確かめる為に、けゆあさんのレシピ（レシピID:252559）で作ってみました。
わたしもシフォンケーキ風にメレンゲを作ってから生地にしていく方法で作っていたので、このレシピ ...
続きを読む»

昨日は、主人と一緒に町田市にある武相荘にいってきました（詳しくはこちらで
http://edible.cocolognifty.com/blog/）
その後、町田駅まで足をのばしてみました。以前彼が仕事で町田に来ていたときに、乾物屋さんがたくさんある通りがあった、ということで、名目は乾物屋巡りだったんです（我ながら渋い…）

行くと、確かにあったんです！合羽橋なんかのような風情ではなく、ちょ ...
続きを読む»