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立て続けに試作
2011年6月7日
(火)
なんか立て続けに色んなメニューを試作してます．ストレスが溜まってるのかも．
手軽なものが多いのでお試しアレ．
手軽なものが多いのでお試しアレ．
ユッケ
2011年5月21日
(土)
ちなみに昨日はイスラエルの友達と焼肉のトラジにいきました．
やっぱりユッケはないでやんの．
でもモツ刺はありました．モツの刺身のほうが危ないと思うんだけど，どういうことなのかしら．モツ刺し出せるんだからユッケも出したらいいのに．
やっぱりユッケはないでやんの．
でもモツ刺はありました．モツの刺身のほうが危ないと思うんだけど，どういうことなのかしら．モツ刺し出せるんだからユッケも出したらいいのに．
タタキユッケの予感
2011年5月7日
(土)
ユッケが話題ですが...
結局表面が汚染されているだけなので肉の芯の部分はたいがい大丈夫なんですよねえ（トリミングとか言っているのもそのせい）．
であれば，表面焼いちゃってユッケにすればいいような．牛タタキユッケ．2chでも同じことを言っている方がおられましたが，これが正解な機がします．
ちなみに正しいユッケは馬肉らしいです．馬肉は刺身用に生食用に生産されているものもあるって話なので，馬肉で行くとい ...
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結局表面が汚染されているだけなので肉の芯の部分はたいがい大丈夫なんですよねえ（トリミングとか言っているのもそのせい）．
であれば，表面焼いちゃってユッケにすればいいような．牛タタキユッケ．2chでも同じことを言っている方がおられましたが，これが正解な機がします．
ちなみに正しいユッケは馬肉らしいです．馬肉は刺身用に生食用に生産されているものもあるって話なので，馬肉で行くとい ...
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XO醤
2009年11月16日
(月)
ＸＯ醤（「ばつ・まる・しょう」じゃないです、エックスオージャンと読みます）を作りました。
有名な割にレシピがミステリアスでどんだけ難しいものなのだろうかと思っていたのですが、技術的にはそんなには難しくない。ただ材料入手が結構面倒。
金華火腿（ハム）なんてほぼ入手不可能だもの。プロシュートで代用しましたがじゅうぶん美味しくできました。貝柱と干し海老はうちに備蓄していたものでOK、スパイス類も普通に中華 ...
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有名な割にレシピがミステリアスでどんだけ難しいものなのだろうかと思っていたのですが、技術的にはそんなには難しくない。ただ材料入手が結構面倒。
金華火腿（ハム）なんてほぼ入手不可能だもの。プロシュートで代用しましたがじゅうぶん美味しくできました。貝柱と干し海老はうちに備蓄していたものでOK、スパイス類も普通に中華 ...
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梅干完成
2009年8月22日
(土)
今年の夏は天気が悪くてなかなか梅干が干せなかったんだけど、ようやく今週末干してます。今日で２日目。今日も晩に取り込んで、明日は一晩夜露にさらせば完成。
今年は紫蘇を去年の倍以上使った事もあってとっても赤くて出来がよいです。
ゆかりも大量にできたし大漁大漁♪
今年は紫蘇を去年の倍以上使った事もあってとっても赤くて出来がよいです。
ゆかりも大量にできたし大漁大漁♪
コストコ
2009年5月6日
(水)
コストコに行って買い物をしてきました。なんだかんだで結局4万円！ 買いすぎです。
高くなった原因その１：
フードセーバーを買ってしまった。
でもこれ、優れものです。とても良い。もうすでに手放せなくなってます。
高くなった原因その２：
会員権の更新料。しかも早期更新の特典で使いもしないたまごを20個も貰ってしまった。
どうしよう。
買い物自体は今回は好調で肉の塊は本日中にロースとビーフになる予定。 ...
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高くなった原因その１：
フードセーバーを買ってしまった。
でもこれ、優れものです。とても良い。もうすでに手放せなくなってます。
高くなった原因その２：
会員権の更新料。しかも早期更新の特典で使いもしないたまごを20個も貰ってしまった。
どうしよう。
買い物自体は今回は好調で肉の塊は本日中にロースとビーフになる予定。 ...
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ポテト・ピューレ
2009年4月14日
(火)
ダンチューでロブションのポテトピューレが紹介されてますね。ロブションのものは食べた事がないのですが、ポテトピューレ自身はフィンランドでも普通に食べられているので試しに作ってみました。
結論から言うと結構難しいです。とりあえず滑らかにするのが難しい。裏ごしがちょっと荒かったのかも知れません。
それから加熱具合が判らない。がっちり加熱すればプリンみたいに固まるのですが、それが正しいのかどうかが判らない。 ...
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結論から言うと結構難しいです。とりあえず滑らかにするのが難しい。裏ごしがちょっと荒かったのかも知れません。
それから加熱具合が判らない。がっちり加熱すればプリンみたいに固まるのですが、それが正しいのかどうかが判らない。 ...
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最近のブームはハンバーグ
2009年4月12日
(日)
最近ハンバーグにハマって毎週作ってます。
先週は特にひどくて土日両方ハンバーグだった。家族には迷惑かも知れないですねえ。
今日は昨日の残りのハンバーグにポテトピューレでも付け合せにしようかと思ってます。
先週は特にひどくて土日両方ハンバーグだった。家族には迷惑かも知れないですねえ。
今日は昨日の残りのハンバーグにポテトピューレでも付け合せにしようかと思ってます。
50番目のレシピは餅搗き
2009年1月25日
(日)
しばらく課題になっていたスタンディングミキサーでの餅つきを実験しました。
結構美味しく搗けるものです。
でも日本だったら普通に餅を買ってくればよいのであんまりありがたみはないかなあ。
結構美味しく搗けるものです。
でも日本だったら普通に餅を買ってくればよいのであんまりありがたみはないかなあ。
ローストビーフ
2008年11月8日
(土)
ひさしぶりにローストビーフを作りました。
アメリカでは骨付のサーロインで作っていたのですが、さすがにそんなものを日本で買うと破産してしまうので、今回はコストコで買った肩ロース（チャック）で。2kgで2500円程度なので比較的お得かな？
味はサーロインと大して変わらない。油が少ない分かえって美味しいかも。
思えば牛の筋肉の部分の味はみんな同じなので、スジが少ない部分を選んでちゃんとクリーニング（スジを ...
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アメリカでは骨付のサーロインで作っていたのですが、さすがにそんなものを日本で買うと破産してしまうので、今回はコストコで買った肩ロース（チャック）で。2kgで2500円程度なので比較的お得かな？
味はサーロインと大して変わらない。油が少ない分かえって美味しいかも。
思えば牛の筋肉の部分の味はみんな同じなので、スジが少ない部分を選んでちゃんとクリーニング（スジを ...
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