うま～♪

お久しぶりでございます＾＾
ずいぶん寒くなりましたね～！
久しぶりの更新、最後の日記から8ヶ月も経ってたんですね～(;^_^A
こんな私ですが皆様からおいしそうなつくれぽを頂いては嬉しく思う今日この頃です♡

さて、これまで何をしていたかと申しますと、レシピの見直しを・・・と思いつつもなかなか進まず、自分のレシピをＨＢで作ってみようと思いつつもそれも出来ず。なんと言えばいいのでしょうか、夏が近づくに ...
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最近のパン作り・・・
これまでのレシピの見直しをしているのですが、なかなか進みません(;^_^A
同じパン、といっても配合を変えながらなんですが思うようにいかないと気分がめいるので時には全然違うパンを焼いて気分転換しております＾＾

一枚目はフランスパン。「初リスドォル」でございます＾＾今までは強力粉に薄力粉や上新粉を勝手に配合していましたが、専用粉を使ってみたいとの思いでようやくネットで注 ...
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誠に勝手ながら、ちょっとの間レシピのコメント欄を閉じさせて頂きたいと思いますm(_ _)m

我が家にHBがきてから1ヶ月ちょっと。
あれこれと焼いてみて、今日やっとHBお任せレシピ第1号、レシピID:532657をUPする事が出来ました＾＾上新粉と薄力粉を湯だねに使った食パンです♪
（1、2枚目の写真）

手捏ねの湯だね食パンのレシピ、レシピID:455832も出していて、湯だねの量をレシピより多くしてどこまで増やせるかチャレンジをしていたのですが、手捏ねの湯だねの生地づくりには限 ...
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今朝、ＡＢＣ放送「おはよう朝日です」で
レシピID:333170が紹介されました♪関西地区のみの放送なんですが、私は京都に住んでいるので生放送で観る事ができました♡

「お家がベーカリー!？”手作りパンが人気”」というタイトルで、パン教室を兼ねたカフェ（自分で作った焼きたてパンを食べられる）の紹介と、パン教室のインストラクターを養成する教室、そしてＣＯＯＫＰＡＤからは じろじろｻﾝのレシピID ...
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生イーストを初めて使ってみました＾＾
袋を開けるとふわ～っと独特な香りがします。（酒粕をもっとまろやかにしたような匂い。違うかな？(^^ゞ）

使い方は「インスタントドライイーストの3倍量を仕込み水の一部で溶かして使う」との事。イーストが活発に働きやすくなるように35～40℃くらいの温度がよいそうです＾＾

普段使っている赤サフと比べて
・発酵力が強い気がする
・ふっくら感があるような ...
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2008年

01月03日(木)　【あけましておめでとうございます＾＾】
01月16日(水)　【オーブンによる違い】
01月25日(金)　【パンの肌理】
02月08日(金)　【おさらい（1）】
02月08日(金)　【おさらい（2）】
02月15日(金)　【ＨＢ、買っちゃいました♪】
02月19日(火)　【ＨＢ　使い始めて1週間。】
02月19日(火)　【初・クオカ♪】
02月25 ...
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普段は近場で買える素材でパン作りをしていますが、取り扱いのない商品がどうしても欲しくなり、遅ればせながら初クオカ♪
今日届きました＾＾

・トレハロース
・カネカ生イースト
・サフ・セミドライイースト（耐糖性）
・リスドォル
・はるゆたか100％
・紙製コルネ型三角6本

・スーパーキング
・ブラウンシュガー
・Matferクッキングシート

下の3点は近場でも買えますが ...
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我が家にＨＢがきて1週間。（12日に届いて翌日にアップしようと思ってたんだけどCOOKが繋がらず・・・）
最後までお任せして何度か作って思った事を書きとめておきたいと思います＾＾（あくまでも私の主観ですが、忘れっぽいのでφ(．．;)ﾒﾓﾒﾓ）

私の手捏ねの食パンとの違い
・耳がしっかりめ
・クラムがふわんふわん
・気泡があらめ
・羽のあとが気になる

まず焼き上がりの耳のしっかり ...
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手捏ねのパン作りにはまって1年と８ヵ月。
我が家にもＨＢがやって参りました＾＾
ＭＫ精工さんの　
「ＨＢ-100　ふっくらパン屋さん（1斤）」
でございます♡

本体とレシピ付きの取り扱い説明書、計量カップ、生種用の計量カップ、計量スプーン、イースト専用計量スプーン、そしてパン切りナイフのおまけつきで10700円です＾＾

どれにしようかとかなり迷ったのですが、
「ねり・発酵・焼き ...
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