みよっぺ食堂

コロッケカレー

カレーにじゃがいも入っているのに、
コロッケをトッピングしちゃいました。

学食のような晩ご飯。
懐かしい～。

今日のごはん

蒸し物、アボカド、長いも

・白菜とショウロンポウ
新しく買った土鍋。蒸し用のお皿がセットできるのだ。便利。

・たこ、アボカド、きゅうり、カニかま、パクチーの胡麻ドレあえ

・長いもソテー
オリーブオイルでソテー。
焼いた後のフライパンにダシ醤油をジュワッと。

今日のごはん

めんたいこ

明太子パスタ。
バターと塩・こしょうをちょびっと。
簡単だねー。

今日のごはん

いも　たこ

いやー、写真ボケボケ！
酔っ払ってたわけじゃないけど、
何枚撮ってもブレちゃって…
でも、ご飯冷めちゃうから諦めちゃいました。

・さつまいもと鶏肉の照焼
ほっくり、こってり甘辛味。
さつまいもご飯もいいけど、こういう味付けも、いいねー。

・タコのおろしポン酢。
リピ。軽く揚げたタコに大根おろしとポン酢です。

・かまぼことジャコの炒め物
胡麻油でいためるだけの簡単レシピ ...
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今日のごはん レシピ(1)

ちょい中華

・ニラ玉炒め

・肉団子と白菜のクリーム煮

おかずは中華風なのに、十六穀米と味噌汁。

今日のごはん

みどり～ブロッコリー＆オクラ

・オクラ、ベーコン、タマゴの炒め物
味付けはめんつゆです。

・ブロッコリーのカニかまあんかけ
茹でたブロッコリーに、中華風あんかけ。
カニかまと卵白。

・塩さば
こんがり焼けた。

・焼き厚揚げ
大根おろしとダシ醤油で。

今日のごはん

青梗菜と白菜

今日はお野菜いっぱい食べる日。

・青梗菜、厚揚げ、ホタテの中華風炒め
ごま油、サラダ油で具材を炒め
ウェイパーで味付け。
仕上げは水溶き片栗粉で。
濃厚な味の炒め物。
青梗菜シャキシャキで美味しい。


・白菜と豚バラの蒸し物
ミルフィーユ状に重ねた白菜と豚バラを、ルクルーゼ鍋いっぱいに並べて蒸した。

調味料は、ほーんの少しの塩・こしょう。
フタして、じーっくり蒸して ...
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今日のごはん

とり、えび

・チキンとトマト炒め
これは何と名づければよいのか。
チキンに塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす
オリーブオイルを熱し、にんにくで香りづける。
チキンを焼く。白ワイン少々入れてフタをして火を通す。
しめじ、プチトマトを加えて、塩こしょうで味を調える。

なーんかひと味足りなかったんだけど。
なんとなくイタリアンな一品が出来上がりました。
もうちょい改良が必要だな。

・エ ...
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今日のごはん

インドネシアの味　サンバル

職場のお姉さんのダンナ様は、インドネシア人。

その彼が作ったサンバルをいただきました。

それを使って、今夜はナシゴレンを。

ただ辛いだけではない、コク深い味。
なんなら、このままチビチビ舐めて、ビール飲みたいくらい！

大事に使おうっと。

今日のごはん

残り物どんぶり

先日のたこ焼きの具の残り。
こんにゃくとちくわの甘辛煮を、ダシ、玉ねぎと煮て、卵とじ。

付け合せは、やみつきキュウリ。
鶏団子スープ。ネギ、ニンジン、しいたけ、春雨入り。

今日のごはん