カテゴリ

アーカイブ

ミル・クレープ

2011年9月30日 (金)
6e46d937c1167afdf9904337b09fdec6
洋菓子教室で習ったミル・クレープを作りました。

鉄のクレープパンが欲しくて、ネットで安いのを探して購入しました。この前焼きゴテを買ったばかりなのに、また・・・；
道具を買いそろえたい衝動を抑えられません。困ります。
それに、道具を収納する場所の余裕がありません；

でも、買ったクレープパンはとても使いやすいです。空焼きしてから油をなじませておいたので、全く焦げ付かず、綺麗に焼けました。上手にできる ...
続きを読む»

普通の日記

焼きゴテを買っちゃいました♪

2011年9月16日 (金)
8041f744da2b227d4043a1afe42d94e7
この前、洋菓子教室で「チョコレートとバナナのサンマルク」というケーキを教わりました。
このケーキは、仕上げに表面をカラメリゼします。ほろ苦くて、パリパリした食感がとても美味しいです。すごく気に入ったので、家でも作りたくなったのですが、焼きゴテを買わないといけません；
焼きゴテはめったに使わないのに、けっこう値段が高いので贅沢かな…と迷ったのですが、結局買っちゃいました。
早速作ってみました。
グラニ ...
続きを読む»

普通の日記

マカロン修行中

2011年8月18日 (木)
0e22e7a66ba129a9a91f09090e1c1ec2
今年のバレンタインの時に初めてマカロンを作って以来、いろんな失敗を繰り返しながら何度もマカロンを作って練習しています。

これまでいちばん悩まされていたのは、空洞になってしまうこと。
でも、最近、乾燥卵白をちょっとだけ入れるようになったのと、天板に段ボールをしいて途中まで焼いて取り外すようにしたので改善してきました♪

だけど、今度はこれまできれいに出ていたピエがあまり出なくなっちゃいました；

マ ...
続きを読む»

普通の日記

ニューヨークチーズケーキ作りました

2011年7月28日 (木)
966546190be84a0a92bbee6b3c186cd7
洋菓子教室で習ったニューヨークチーズケーキを作りました。

教室では冷凍のイチゴでソースを作ったのですが、家では簡単に手に入るブルーベリーで作りました。
イチゴも美味しかったけどブルーベリーもチーズケーキに合って美味しかったです。

普通の日記

洋菓子教室　ニューヨークチーズケーキ

2011年7月21日 (木)
昨日の洋菓子教室はニューヨークチーズケーキ☆

私はいろんなチーズケーキを作ってみたことがありますが、今回習ったチーズケーキが一番美味しかったです。

１５ｃｍの型で焼くのに、クリームチーズを３５０ｇも使います。すごく濃厚なのに、軽くてペロッと食べてしまいます。カロリー的に危険です・・・；

チーズケーキにかけるイチゴのソースも作りました。チーズケーキにかけると見た目もとてもきれいで美味しかったです ...
続きを読む»

普通の日記

「王将」っぽいムースケーキ

2011年7月13日 (水)
90f3671468f1c8e94b4a89fce3d3afc3
最近私はムースケーキを作るのにハマっています。

最近チョコレートのムースケーキを作った時にふと思いました。チョコレートと相性のいいバナナとカシスのムースを作って１つのケーキにしたらどんな味だろう。

実際に作ってみました。
ワクワクしながらケーキをカットして断面を見たら…どこかで見たことある…「王将」っていうアイスに似ている！！

味は、カシスの酸味で他のムースの味がぼやけてしまいました；
一つ一 ...
続きを読む»

普通の日記

洋菓子教室　米粉のフルーツロールケーキ

2011年7月7日 (木)
昨日、洋菓子教室で米粉のロールケーキを作りました。

今流行りの米粉ですが、私は使ったのは今回が初めてでした。
薄力粉を全く入れない生地で、しっとりとしています。これまでロールケーキを作ったら、巻く時に最初の方で生地が割れてしまって見た目が残念な感じになっていましたが、米粉の生地は少しもっちりしていて割れにくくて上手に巻くことができました♪

米粉もいろいろ種類があるということも初めて知りました。
...
続きを読む»

普通の日記

さくらんぼのクラフティの練習

2011年6月24日 (金)
A255735601fdb0a40b24ddd8ff37e049
洋菓子教室で習った、さくらんぼのクラフティを作りました。

今日はとても蒸し暑くて、教室の時より作りにくかったけど、ちゃんと美味しくできました。
よかった～＾＾

次は違う果物で作ってみよう♪

普通の日記

スコーン、再リベンジ！！

2011年6月23日 (木)
C0bcb186d5ffe4a05ea1f38e9fbbdfa2
スコーンが３度目にしてやっといい感じに焼けるようになってきました。
今回はチョコチップを入れてみました。

やっぱりこれまでは焼く時の温度が低かったみたいです。それに、生地を抜くときに側面をさわりすぎていました。
今回は、外はサクッで中がほろほろですごく美味しかったです。

朝から焼き立てのスコーン、幸せ～♡また作ろう♪

普通の日記

洋菓子教室　さくらんぼのクラフティ

2011年6月21日 (火)
今日の洋菓子教室はさくらんぼのクラフティでした。
薄焼きパイの生地を作って焼き、その中にアメリカンチェリーと、プリン液のようなアパレイユを入れて焼きます。

私はタルトやパイを作ったことはあります。生地が柔らかくなるととても扱いにくく、今より涼しい日でも苦労しました。大変すぎて、夏はこのてのお菓子は作らないでおこうと心に決めていました。
でも、今回教室で教わったレシピやコツはすごく作りやすくてうまく ...
続きを読む»

普通の日記

1 2 3