Yuka's Kitchen

グルメアカデミー

エル・ア・ターブルと玉川高島屋とのコラボ企画“グルメアカデミー”に行ってきました。今回は現ル・コルドン・ブルー神戸校主任教授ブルーノ・ルデルフ氏によるフランスやヨーロッパのショコラ文化に触れる講座です。

最初にウェルカムドリンクとしてチョコレートドリンクをいただきました。チョコレートドリンクには2通りの供し方があり、冷たいものと温かいもので、温かいもののほうがチョコレートの含有量を多くできます。これは温かいチョコレートドリンクです。“ショコラ・ショー”を飲みながらシェフのデモンストレーションがはじまりました。

フランスのショコラティエ・コンフィズリ部門でMOFの称号を取得したシェフ。さすが手早く的確に作業を進めていきます。フランスでは、トリコロールカラーを襟に入れた白衣の着用が認めらるのはこのMOFだけなんだそうです。

今日はボンボンショコラ3種（ガナッシュ・ゆず、ガナッシュ・シュープリーズ、ヘーゼルナッツとオレンジのフロランタン）を教えていただきます。

まずは、ガナッシュ・ゆずから・・・。（写真：上から7枚目）ゆずとチョコレートの相性はよく、フランスでも...

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楽しいランチ～♪

先週の土曜日に、ぱみさんのお宅におじゃましてランチ会をしてきました。

このプレートにのってるパンは全て自家製♪
パン屋さんのパンみたいですよね～。

スフレはマヨネーズ入りでふわふわ♪






このベーグル、味噌味なんですが、照り焼きチキンとすごくあっていて美味しかった～











赤ワインでじっくり煮込んだシチューも絶品～♪











おなかイッパイで食べられなかった白パン・・・。
お土産にいただいちゃいました。とってもふわふわで美味しかった～♪








これは703さん作のカシスムースケーキ、チョコシフォンケーキ、クッキー。
どれも美味しかったです。











本当にどれも美味しかったです。
ぱみさん、703さん、ごちそうさまでした。
色々なお話ができて楽しかったです。
最近料理ばっかりなのでぱみさんのパンと703さんのスイーツをマスターしていきたいな～・・・。
また落ち着いたらランチ...

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クックパッドオフィスで・・・。

先日、クックパッドオフィスでお料理＆カメラ教室があり、私も参加してきました。
パナソニックさんの新製品“ビストロ”と“ルミックス”を使って実習しました。
まずは、鵜沢先生のカメラ教室・・・。
お料理の写真を撮るときに、なるべく平面にならないようにお料理に高さをつけたり、動きをつけたりして立体感を出すようにしていたのですが、先生から「高さのあるものは上から、パスタ等の高さのないものは低いところから光をあてると立体感のある陰影ができお料理が美味しそうに撮れる」という話をお聞きし、料理にばかり気をとられていた私はナルホド～。と思いました。写真を撮るときに光の当たり方っていうのはすごく重要なんですね。勉強になります!!光の当て方、あとはトレーシングペーパー（通称トレペ）やレフ板を使って光の強さを調節したりもします。ちなみにトレペは家電量販店で1200円位だそうです。買いに行かないと・・・。室内で撮影するときは部屋の照明だけでは暗いのでライトを使いましょう～♪（100W以上）
用意されたお料理を新製品のルミックスで撮らせていただきました。この新製品のルミックスはミラーレス構造ででき...

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京都の夏・・・。

小学1年生の息子は初めての夏休みです。 （保育園は夏休みがないんですよ。（*^_^*）） 息子と2人で京都の実家に行ってきました。 ふ～～～、やっぱり京都の夏はアツイです。^_^; これ（上から2枚目）は四条大橋からみた鴨川です。 こちら（上から3枚目）は伏見にある藤岡酒造さんです。今回行きたかった場所のひとつです・・・。ここのお酒は全て手作りです。お酒の好きな方は是非行ってみてください。酒蔵Bar「えん」で美味しいお酒が飲めますよ♪ お酒のボトルのオブジェが素敵でした♪ 酒粕入りのアイスクリーム＆甘酒です。これならお酒の苦手な人も美味しくいただけます♪ 【藤岡酒造】京都府京都市伏見区今町672-1 TEL : 075-611-4666 HP : http://www.sookuu.net/ 父の知り合いのお店で鯛茶漬けをいただきました♪ （上から6枚目）愛用しているごま油屋さんに併設してイタリアンレストランがオープンしてたので食事してきました。 前菜・・・。 ごまのパンにごま油かオレンジの香りのオリーブオイルをつけて・・・。 パプリカのクリームソース。 小柱と九条ねぎのペペロンチーノ。...

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のり♪のり♪大賞

海苔の大森屋さんとブログでお世話になっているレシピブログさんとの合同企画の「のり♪のり♪レシピコンテスト」でなんと大賞をいただきました。

なんだか信じられません・・・。
とってもうれしいです。
ありがとうございます。

詳細はコチラで見てみてくださいね。
http://www.recipe-blog.jp/special/2008/05/080526a.html

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スパイスセミナー

昨日、ハウス食品さんとブログでお世話になっているレシピブログさんとのコラボ企画のスパイスセミナーに行ってきました。


スパイスのお話を聞かせていただいたり、オリジナルのカレー粉を作ったり等など、とても楽しくスパイスの事を学べました。


参加させていただき、ありがとうございました。




スパイスセミナーの詳細は、近日中にブログ（http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/）
にてご紹介するかと思います。
よかったら見てくださいね♪

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オーストラリア大使館

先日、初めてオーストラリア大使館へ


行ってきました。


場所は麻布十番界隈。


オージービーフの試食会や料理研究家のマロンさんのクッキングショーがありました。



初めてマロンさんをお見かけしましたが、とても感じのいい方でした。



お食事はビュッフェ形式で、オージービーフやオージーラム等たくさんいただきました。



そうそう、オージービーフについてのお話もいろいろと聞かせていただきました。



オージービーフは、1960年代からトレーサビリティーを導入し、最も安全な牛肉なんだそうです。トレーサビリティーとは牛の耳にピアス（電子タグ）をあけ、それで電子管理するシステムらしいです。

あと、オージービーフの会長のお宅には牛が3000頭いるらしいです。（*^_^*）


現在、オージービーフはチルド輸送で輸入されていて（真空パックの状態）新鮮かつ美味しい状態で輸入できるようになったそうです。



そういわれれば昔よりオージービーフ美味しいかも・・・。





オージービーフ＆ラムのぬいぐるみ❤...

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❤❤Samantha Thavasa❤❤

そろそろ携帯を変えようかと・・・。


ネットで携帯を検索してみた・・・。


！！！


！！！

絶対コレ、コレ。


一目見て気に入った。


しかも


コラボの・・・。


N906iμ。


前の携帯もピンク。


ピンク好きなんです。


Pink Diamond Night


当たんないかな～・・・。


フルーツ缶を使ったアレンジレシピ！


朝ごはん賞を受賞しました。


ありがとうございます♪


とってもうれし～♪



これはモニターでいただきました。


レシピコンテストは23日から・・・。


何作ろうかな・・・。







最後に、野菜たっぷり❤ラタトゥイユが
本日のピックアップレシピに・・・。
ありがとうございます♪
これからの季節にピッタリ♪
良かったら作ってみてくださいね～♪











...

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小学校の運動会。

息子が小学校に入学したと思ったら、
もう運動会です・・・。
早いですね～^_^;

なんだか最近体調が悪く、
（つくれぽもたくさんたまっています(T_T)）←ごめんなさい。
あまり無理しないように
毎日生活しています・・・。^_^;

運動会の前日も体調が悪く
明日のお弁当・・・・。
と思いつつも9時に息子と就寝。
（早すぎ？）
夜中に目覚ましをセットして・・・
なんとか間に合いました。
運動会のお弁当。

なんとか間に合ってホント良かった。
当日の運動会の天気も
心配しましたが、なんとかもちました。

ブログも最近更新できていませんが
ゆっくり休んで、また頑張らないとな～
・・・・・。（*^_^*）


先日、金のごまだれごちそうサラダ受賞の品物が届きました～♪
ありがとうございます<(_ _)>

ホント励みになります。
...

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母の日なんで・・・。

5月11日は母の日。
みんなで集まって食事をしてきました。
コレは前菜。
奥は貝ですね～♪
バルサミコの香りが・・・する。
左はエビ。コンソメゼリーのようなものが
かかっていました。
右はサーモン。


お次は見ての通り、アスパラ。
ソースが美味しい～♪


トマトの冷たいパスタ。
トマトは高知のものらしいです。
このトマト、水を使わないで育てたとか・・・。
どうりで甘い訳だ・・・。
量も少なめでちょうどイイっす♪


次は鉄板でお魚を焼いてもらいました。
お魚は"フッコ”という名前らしい。
成長するにつれて名前のかわるお魚で、大きくなると"スズキ”さんになります♪知らなかったな～。
ソースの色はサフランで色づけしているとの事・・・。ナルホド～。


個室からでると・・・
こんなところもあります。
静かでとってもいいです♪



ウチの息子クン・・・。
あの～、そこにはのって
暴れないでね。
オネガイシマス。

食事が終わると・・・
2階に上がって
デザートをいただきます♪

デザート❤❤❤
（なんか❤...

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