よも |
よも |
|
食・いろは独り言
2002年4月28日
(日)
「あいうえお」日記が流行っていた
うっん？ 今も流行ってる？
一から始める
洋語なら「ＡＢＣ」
和語なら「いろは」
で 食あれこれ「いろは」日記風を
やってみようかと
何時まで続くか 自信はないが
まっ やれるだけ やって見るか
いろは４８文字の内「を・ゐ・ゑ・ん」の４文字を除いた
４４文字順に食への思いあれこれを
いろは４４味独り言－「イ」
イタリア料理
...
続きを読む»
うっん？ 今も流行ってる？
一から始める
洋語なら「ＡＢＣ」
和語なら「いろは」
で 食あれこれ「いろは」日記風を
やってみようかと
何時まで続くか 自信はないが
まっ やれるだけ やって見るか
いろは４８文字の内「を・ゐ・ゑ・ん」の４文字を除いた
４４文字順に食への思いあれこれを
いろは４４味独り言－「イ」
イタリア料理
...
続きを読む»
そばとうどん
2002年4月23日
(火)
そばとうどんが同じ麺類として食で扱われるのは納得出来ないでいる
たまたま両方とも粉を伸ばし細く加工するのが似ているだけで
本来は全く違う食べ物ではないかと考えている
それは食文化的違いにも見られる 例えば
「東京蕎麦と大阪うどん」
東京蕎麦・大阪うどんは江戸時代からあって その
違いが生じた理由は主に二つではないかと考える
１）生活環境（住まい）の違い
江戸の土地は武士が６割 ...
続きを読む»
たまたま両方とも粉を伸ばし細く加工するのが似ているだけで
本来は全く違う食べ物ではないかと考えている
それは食文化的違いにも見られる 例えば
「東京蕎麦と大阪うどん」
東京蕎麦・大阪うどんは江戸時代からあって その
違いが生じた理由は主に二つではないかと考える
１）生活環境（住まい）の違い
江戸の土地は武士が６割 ...
続きを読む»
マイレシピへのアクセス数
2002年4月21日
(日)
公開レシピ１５の内 下記８レシピのアクセス数が100を越える状況になっている
自分としては多過ぎると思う 何故だろう？
そこで アクセスされたメンバーさんの気持ちを
推測することに 「これもまた楽し」です
メニュウ名の下が皆さんの気持ちの推測です
[単にジャガ・ベーコンじゃが美味いんじゃ]
「簡単・美味は知ってたけど意表を突かれたわね」
[お値打ちにんにくの調味料揃え]
...
続きを読む»
自分としては多過ぎると思う 何故だろう？
そこで アクセスされたメンバーさんの気持ちを
推測することに 「これもまた楽し」です
メニュウ名の下が皆さんの気持ちの推測です
[単にジャガ・ベーコンじゃが美味いんじゃ]
「簡単・美味は知ってたけど意表を突かれたわね」
[お値打ちにんにくの調味料揃え]
...
続きを読む»
調味料＆作りおきもの
2002年4月17日
(水)
調味料と作りおきもののレシピが結構な
数になっている 集めて見たら下記の様
じゃこ佃煮～マヨネーズまで
非公開含めで１７件
「結構まめにやってるんだぁ～」
あっと言う間にじゃこ佃煮
伝承の味 十 ［手作りでよろ混布煮］
焼かなくも焼豚
お値打ちパセリの粉保存
甘酢にしょうか新生姜
自栽・白菜・漬なさい
湿気った海苔しっかり佃煮
浅蜊の佃煮を佃島で
「合せ塩」を作ってどぉ ...
続きを読む»
数になっている 集めて見たら下記の様
じゃこ佃煮～マヨネーズまで
非公開含めで１７件
「結構まめにやってるんだぁ～」
あっと言う間にじゃこ佃煮
伝承の味 十 ［手作りでよろ混布煮］
焼かなくも焼豚
お値打ちパセリの粉保存
甘酢にしょうか新生姜
自栽・白菜・漬なさい
湿気った海苔しっかり佃煮
浅蜊の佃煮を佃島で
「合せ塩」を作ってどぉ ...
続きを読む»
「賄屋よも」新作メニュウ５品＆近作予定
2002年4月15日
(月)
新作メニュウから５品をピックアップ ＆近作予定
【新作メニュウ５品】
［お値打ちにんにくの調味料揃え］
にんにくの色々作りおき加工方法の紹介
[とろろとろろともう一つパスタ］
二種のとろろにもう一つの組み合せヘルシーパスタ
［春の朝食の新キャベツ玉子巻き］
瑞々しい新キャベツとベーコン巻き込み玉子焼紹介
［試作・自マヨネーズ・ヨモネーズ］
卵黄 ...
続きを読む»
新作の一品
2002年4月13日
(土)
新作ものについては
味よし
食べよい
彩りよし
安価
ヘルシー
の条件を課することとして
取敢えず一品考えて見ましたが
果たして全てをクリア出来るものかどうか？
新作の一品
［とろろとろろ］と［もう一つ］パスタ
［とろろとろろ］をベースに
［もう一つ］でバリエーシンを
パスタでも「蕎麦」でもＯＫのもの
早速作って食しましたが その結果は
長芋の千とろととろろ ...
続きを読む»
味よし
食べよい
彩りよし
安価
ヘルシー
の条件を課することとして
取敢えず一品考えて見ましたが
果たして全てをクリア出来るものかどうか？
新作の一品
［とろろとろろ］と［もう一つ］パスタ
［とろろとろろ］をベースに
［もう一つ］でバリエーシンを
パスタでも「蕎麦」でもＯＫのもの
早速作って食しましたが その結果は
長芋の千とろととろろ ...
続きを読む»
新作の一品（予告）
2002年4月12日
(金)
新作ものについては
味よし
食べよい
彩りよし
安価
ヘルシー
の条件を課することとして
取敢えず一品考えて見ましたが
果たして全てをクリア出来るものかどうか？
新作の一品
［とろろとろろ］と［もう一つ］パスタ
［とろろとろろ］をベースに
［もう一つ］でバリエーションを
パスタでも「蕎麦」でもＯＫのもの
明日（土曜）の昼食として作ることとして
午後にはレシピ ...
続きを読む»
味よし
食べよい
彩りよし
安価
ヘルシー
の条件を課することとして
取敢えず一品考えて見ましたが
果たして全てをクリア出来るものかどうか？
新作の一品
［とろろとろろ］と［もう一つ］パスタ
［とろろとろろ］をベースに
［もう一つ］でバリエーションを
パスタでも「蕎麦」でもＯＫのもの
明日（土曜）の昼食として作ることとして
午後にはレシピ ...
続きを読む»
めかぶ・千とろ・じゃこ
2002年4月12日
(金)
最近よく食するもの
これで「？杯」やり
蕎麦で食し
パスタでも
.
.
これで「？杯」やり
蕎麦で食し
パスタでも
.
.
にんにく＆作りおき
2002年4月8日
(月)
世界中で使われる「にんにく」
「食欲をそそる匂い」や「美味しさ」の
素となってくれる万能調味材料
「大蒜（にんにく）」と書けば中国と共通
学名的「アリウム（Allium）」は伊・仏系
英語圏では「ガーリク（ｇａｒｌｉｃ）」
「忍辱（にんにく）」は仏教的で耐え忍ぶこと
その強烈な「匂い」に？
調理法次第でにんにく効用は変わる
「食欲をそそる匂い」や「美味しさ」の素
「アリシ ...
続きを読む»
「食欲をそそる匂い」や「美味しさ」の
素となってくれる万能調味材料
「大蒜（にんにく）」と書けば中国と共通
学名的「アリウム（Allium）」は伊・仏系
英語圏では「ガーリク（ｇａｒｌｉｃ）」
「忍辱（にんにく）」は仏教的で耐え忍ぶこと
その強烈な「匂い」に？
調理法次第でにんにく効用は変わる
「食欲をそそる匂い」や「美味しさ」の素
「アリシ ...
続きを読む»
土・日の料理（夜）
2002年4月7日
(日)
３月２４日よも息子＆姫の結婚式以来
我家に逗留しているよも妻・父
「静岡の爺っちゃん」がぼつぼつ
里心が付いたのか来週静岡に戻るという
で、この土日がよも振る舞いの仕舞いとなる
何を振る舞うべきか？
勤め帰りに立ち寄る立ち飲みのある駅の
デパートの魚屋を覗いて見たら
「鰆・真魚鰹」切り身があってまた「お値打ち」
爺っちゃんは魚好き・両方共未振る舞い
で、土曜は「鰆」日曜は「真 ...
続きを読む»
我家に逗留しているよも妻・父
「静岡の爺っちゃん」がぼつぼつ
里心が付いたのか来週静岡に戻るという
で、この土日がよも振る舞いの仕舞いとなる
何を振る舞うべきか？
勤め帰りに立ち寄る立ち飲みのある駅の
デパートの魚屋を覗いて見たら
「鰆・真魚鰹」切り身があってまた「お値打ち」
爺っちゃんは魚好き・両方共未振る舞い
で、土曜は「鰆」日曜は「真 ...
続きを読む»
バックナンバー
- 2007年01月(1)
- 2006年09月(2)
- 2006年08月(2)
- 2006年04月(1)
- 2006年02月(1)
- 2006年01月(3)
- 2005年12月(3)
- 2005年11月(2)
- 2005年10月(5)
- 2005年09月(3)
- 2005年08月(2)
- 2005年07月(8)
- 2005年06月(11)
- 2005年05月(23)
- 2005年04月(18)
- 2005年03月(1)
- 2005年02月(1)
- 2005年01月(6)
- 2004年12月(13)
- 2004年11月(23)
- 2004年10月(27)
- 2004年09月(10)
- 2004年08月(3)
- 2004年07月(15)
- 2004年06月(11)
- 2004年05月(12)
- 2004年04月(15)
- 2004年03月(21)
- 2004年02月(20)
- 2004年01月(32)
- 2003年12月(27)
- 2003年11月(27)
- 2003年10月(41)
- 2003年09月(29)
- 2003年08月(30)
- 2003年07月(29)
- 2003年06月(13)
- 2003年05月(24)
- 2003年04月(25)
- 2003年03月(32)
- 2003年02月(30)
- 2003年01月(37)
- 2002年12月(30)
- 2002年11月(31)
- 2002年10月(38)
- 2002年09月(42)
- 2002年08月(22)
- 2002年07月(22)
- 2002年06月(25)
- 2002年05月(18)
- 2002年04月(15)
- 2002年03月(11)
- 2002年02月(14)
- 2002年01月(8)
- 2001年12月(8)
- 2001年11月(9)
- 2001年09月(1)
- 2001年08月(2)
- 2001年07月(6)
- 2001年06月(2)
- 2001年01月(1)